Los “gases industriales de grado alimentario” juegan un papel clave para controlar la oxidación, fermentación y carbonatación, lo que permite preservar la calidad de las bebidas durante su elaboración y envasado.

La necesidad de responder a los nuevos requerimientos de un consumidor cada vez más exigente y orientado a cuidar su salud, ha impulsado el desarrollo de una nueva generación de formulaciones que, más allá de ser simples alternativas, ofrecen todo un conjunto de beneficios a nivel de nutrientes.

El color de los frutos no es solo una característica estética o comercial: puede convertirse en una verdadera oportunidad para mejorar la calidad de nuestra alimentación.

El experto aborda los desafíos de un sector en constante evolución y analiza el papel que hoy juegan la formación e innovación en este campo.

Expertos e investigadores de CEAF analizaron cómo estos compuestos ayudan a las cosecha a resistir la falta de agua, escenario cada vez más común en el campo chileno.

El nuevo centro tecnológico agroalimentario está constituido por un amplio equipo de más de 40 investigadores y académicos de Chile y el mundo.

Mientras los consumidores buscan etiquetas con menos Ingredientes sintéticos, la industria responde con nuevos procesos y desarrollos biotecnológicos, planteando el complejo desafío de explicar en forma sencilla sus evidentes beneficios en inocuidad, seguridad, sostenibilidad y funcionalidad.