  Foto: Gentileza comunicaciones Aquasur - FISA   quasur 2026, la feria acuícola más importante del mundo, cerró con resultados positivos en su gestión de residuos, reafirmando su profundo compromiso con el cuidado del medioambiente, la sostenibilidad y la economía circular. Para este trabajo, la feria contó con el respaldo operativo de Tresol, empresa especializada en la gestión, transporte y valorización de residuos sólidos industriales. Esto permitió que, a la fecha se hayan tratado 50.255 kilos de residuos, de los cuales 22.995 kilos, equivalentes al 48%, fueron valorizados. Estas cifras reflejan una buena segregación en origen y un trabajo eficiente en el Centro de Acopio de Tresol, lo que permitió reducir la cantidad de residuos enviados a disposición final. También se logró un desempeño destacado en el tratamiento de las alfombras utilizadas en el evento. Hasta ahora se han gestionado 1.746 kilos, equivalentes a cerca de 7.500 metros cuadrados de superficie tratada, los que fueron destinados a procesos de preparación para reutilización y donación, aportando directamente a la valorización del material. De acuerdo con el reporte preliminar, aún quedan pendientes otros 1.746 kilos de alfombras, correspondientes al 50% del total proyectado, los que se espera ingresar y gestionar durante el mes. COMPROMISO CIRCULAR Y PROYECCIONES Aquasur 2026 se había fijado como meta reciclar entre el 50% y el 60% de los residuos generados durante la feria, mediante un sistema de segregación en origen, monitoreo en terreno y apoyo técnico especializado. En ese marco, los resultados preliminares entregados por Tresol muestran avances concretos hacia ese objetivo y refuerzan el valor de contar con infraestructura y capacidades locales para la valorización de residuos en la macrozona sur. Al respecto, Sebastián Torres, jefe de Medio Ambiente de Tresol, comentó que “Aquasur nos permitió demostrar que es posible transformar un evento masivo en una operación de economía circular real, con resultados medibles y trazables”. Aunque el proceso aún no concluye, los antecedentes disponibles permiten proyectar un balance favorable en materia de gestión de residuos. La experiencia deja instalada una base operativa relevante para futuras ediciones de Aquasur y para el desarrollo de soluciones de valorización en eventos de gran escala en la región. GALERÍA OTRAS NOTICIAS
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  Foto: Gentileza comunicaciones AINIA   ibtray Solutions S.L., startup en la que participan AINIA y REDIT Ventures, firmó un acuerdo con Grupo La Plana para producir la bandeja Fibtray®, envase de cartón laminado que puede reducir hasta un 96% el uso de plástico. Esta tecnología, que representa un avance significativo respecto de las bandejas convencionales, destaca por incorporar un diseño innovador que permite desarrollar soluciones en cartón aptas para envasado en atmósfera modificada (MAP). Diseñada para la reciclabilidad en el circuito papel/cartón, Fibtray® mejora la estanqueidad del envase, gracias a un borde de sellado patentado plano y sin uniones, totalmente uniforme, lo que disminuye el riesgo de defectos en línea y refuerza la seguridad del alimento. La iniciativa se alinea con los objetivos del Pacto Verde Europeo y con la nueva normativa de envases, impulsando la llegada al mercado de soluciones más sostenibles y compatibles con las líneas de envasado actuales. Así mismo, su diseño admite múltiples formatos alimentarios, incluyendo carnes y pescados frescos, embutidos y platos preparados, entre otros. Para Grupo La Plana, el acuerdo supone avanzar en la industrialización de una solución innovadora y contribuir a transformar una tecnología desarrollada en el ámbito de la I+D en un producto fabricable con calidad, consistencia y capacidad de suministro. En palabras de su CEO, Juan Ignacio Piquer, “esta colaboración nos permite aportar nuestra experiencia industrial para acelerar su llegada al mercado”. La bandeja Fibtray consolida este avance tecnológico al ofrecer una solución de envasado que combina sostenibilidad y viabilidad industrial. Su diseño optimizado garantiza un comportamiento estable en línea, facilitando procesos de termosellado consistentes y seguros, así como su integración en sistemas de envasado ya implantados, incluyendo atmósfera modificada (MAP). Además, su enfoque versátil permite adaptarse a distintas categorías de producto, contribuyendo a ampliar las opciones de envasado sostenible en la industria alimentaria. Para Cristina Del Campo, directora general de AINIA, este acuerdo refuerza la misión de AINIA de transferir tecnología que ayude a la industria a descarbonizar el packaging sin comprometer la seguridad alimentaria ni la eficiencia industrial. “Con Grupo La Plana como socio fabricante en la Comunidad Valenciana, acercamos una patente de AINIA a la producción real, facilitando a las empresas una alternativa al plástico competitiva y lista para integrar en sus líneas de envasado”, destaca la ejecutiva. Por su parte, el CEO de Fibtray® Solutions, Pablo García Monera, resaltó que “este acuerdo supone un paso decisivo para acelerar la llegada de Fibtray® al mercado y demostrar que la sostenibilidad en packaging puede industrializarse de forma real, escalable y competitiva”. “La colaboración con Grupo La Plana -añade- nos permite unir innovación, capacidad productiva y conocimiento del sector para ofrecer a la industria alimentaria una alternativa de alto valor, que reduce de forma drástica el plástico, mantiene la seguridad del alimento y se integra en las líneas de envasado actuales”. Este acuerdo refuerza la apuesta de Grupo La Plana por la innovación y la diversificación de soluciones de cartón, al permitirle incorporar a su catálogo la fabricación de bandejas para productos en atmósfera modificada MAP, un segmento en el que la compañía no estaba presente hasta ahora. La colaboración se integra, asimismo, en la estrategia de AINIA de valorizar su propiedad industrial a través de Fibtray Solutions S.L. -sociedad participada por AINIA y REDIT Ventures-, para impulsar el desarrollo, fabricación y comercialización de nuevas soluciones de packaging sostenible para la industria alimentaria. GALERIA OTRAS NOTICIAS
  Foto: Gentileza CREAS   l bagazo cervecero, uno de los más importantes subproductos de la industria cervecera tanto en Chile como a nivel mundial, podría convertirse en un ingrediente clave para la salud humana gracias a sus propiedades funcionales. Estas son las conclusiones principales de un estudio realizado por investigadoras del Centro Tecnológico CREAS, asociado a la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, junto con investigadores de la Universidad de Valparaíso. La investigación "Antioxidantes y fibra del bagazo cervecero: cómo los residuos pueden mejorar la salud intestinal y hepática”, publicada recientemente en la Revista Antioxidants, explora la problemática de la pérdida de fuentes ricas en polifenoles, antioxidantes, fibra dietética y proteínas (esenciales para prevenir el síndrome metabólico y las enfermedades cardiovasculares), en este descarte alimentario, que representa el 85% de los subproductos generados durante la producción de cerveza. Esta profundización en la problemática, abordada por las directoras del proyecto regional ANID R23F0004 “INTERESA”, Dras. Carmen Soto y Lida Fuentes, junto a los doctores de la U. de Valparaíso, José Luis Bucarey y Alejandra Espinosa, consta de una revisión sobre la investigación actual en este campo y los vacíos del conocimiento para desarrollar alimentos desde este descarte. En ella se enfatiza la presencia de compuestos bioactivos, como los ácidos ferúlico y p-cumárico, conocidos por sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, que desempeñan un papel crucial en la protección hepática y en la mejora de la salud intestinal. Al respecto, la Dra. Lida Fuentes señaló que a pesar de los avances en la comprensión de los beneficios del bagazo cervecero, “aún existen brechas en el conocimiento sobre cómo los procesos de estabilización y procesamiento afectan la biodisponibilidad de estos compuestos bioactivos. Eso es lo que estamos investigando actualmente en nuestro proyecto.” Por ello, las investigadoras recalcan la necesidad de desarrollar tecnologías alimentarias innovadoras que optimicen la liberación y la absorción de nutrientes, promoviendo así la innovación alimentaria sostenible. El estudio también enfatiza la importancia de explorar las interacciones del bagazo cervecero en el intestino y sus efectos sobre la salud hepática, con el objetivo de optimizar las técnicas de procesamiento que preserven su valor nutricional. Este enfoque no solo contribuiría a la reducción de residuos, sino que también abriría nuevas oportunidades para el desarrollo de productos alimenticios funcionales, alineándose con los principios de la economía circular y la sostenibilidad. GALERÍA OTRAS NOTICIAS
    a Universidad de Santiago de Chile, Usach, lidera un proyecto de I+D que busca generar nuevas cepas de levaduras, para impulsar la innovación y sostenibilidad de industrias alimentarias claves para Chile como vitivinicultura, panadería, acuicultura y agricultura. Así mismo, esta iniciativa permitirá reducir la alta dependencia externa de estos sectores estratégicos (que hoy importan el 100% de las levaduras utilizadas en sus respectivos procesos de fermentación) y abrirá también interesantes oportunidades de negocios a partir del uso de biotecnología. La iniciativa, que cuenta con financiamiento de ANID, se denomina A new platform for the diversification and sustainability of the yeast biotechnology industry in Chile, es liderada por el Dr. Claudio Martínez, investigador del Centro de Estudios en Ciencia y Tecnología en Alimentos (CECTA) de la Usach, y es ejecutada en conjunto con la Universidad de Chile y el Centro de Estudios Avanzados en Zonas Áridas. “Nuestro propósito es desarrollar una plataforma para la generación de nuevas cepas de levaduras que respondan a las necesidades de distintas industrias biotecnológicas y que, a su vez, contribuya a fortalecer el sector productor para que pueda proveer productos innovadores a la industria local y global”, explica el Dr. Martínez. ENFOQUE APLICADO Y PROYECCIONES DE IMPACTO El proyecto, que da continuidad a dos décadas de investigación en la Usach, comenzará con la creación de una base de datos de, al menos, 100 cepas para caracterizar su diversidad genética. Posteriormente, se seleccionarán y mejorarán cepas específicas para su uso en procesos productivos, principalmente en los sectores vitivinícola y acuícola. En el sector vitivinícola, el equipo ya está en fase piloto de validación de cepas mejoradas, mientras que en acuicultura, se estudiará el uso de ciertos componentes presentes en estos microorganismos, para fortalecer el sistema inmune de peces, buscando así reducir el uso de antibióticos. Al finalizar la investigación, se espera contar con nuevas cepas de levaduras, además de capacidades piloto para su escalamiento industrial en Chile, abriendo oportunidades de desarrollo en diversas industrias. Además, se proyecta que la plataforma impulse el surgimiento de nuevos emprendimientos de base biotecnológica, donde empresas y emprendedores interesados en desarrollar industria en el área, pueden sumarse a esta iniciativa. GALERÍA OTRAS NOTICIAS
    eafirmando su compromiso para combatir y derrotar la inseguridad alimentaria, Red de Alimentos y Carozzi reinauguraron la “Despensa Social de San Bernardo”, espacio que busca acompañar con dignidad, cercanía y respeto, a personas y familias en situación de vulnerabilidad. Las Despensas Sociales de Red de Alimentos, ubicadas en las comunas de San Bernardo, Puente Alto, Renca y La Florida, Región Metropolitana de Santiago, hoy brindan un aporte esencial para la nutrición saludable de los sectores más desprotegidos de la sociedad, en especial los adultos mayores. De hecho, más de 7.200 personas que integran este grupo etario accedan semanalmente a una canasta complementaria de alimentos y productos esenciales, rescatados y donados por las diversas empresas e instituciones aliadas de la Red. “Estas despensas nacieron con el propósito de que los adultos mayores en situación de vulnerabilidad y que no están institucionalizados, pudieran acceder directamente a alimentos y artículos de primera necesidad”, comenta Alicia Hidalgo, gerenta general de Red de Alimentos. “Sin embargo -añade la ejecutiva-, hoy se han transformado en espacios de encuentro, donde las personas participan en talleres y actividades, generando lazos que les ayudan a combatir la soledad”. Una función social de gran relevancia, si se considera que cerca del 80% de los beneficiarios de esta red declaran vivir solos, característica que se traduce en que muchos de ellos acudan a estos espacios en búsqueda de compañía y redes de apoyo. COMPROMISO CONJUNTO El proyecto de renovación de la Despensa Social de San Bernardo se enmarca en una alianza de largo plazo entre Carozzi y Red de Alimentos, donde la compañía ahora se suma como patrocinador de este espacio. Este apoyo incluye un aporte anual y la entrega mensual de productos como pastas y salsas de tomate, contribuyendo a la seguridad alimentaria de quienes más lo necesitan. La actividad contó con la participación de Santiago Valdés, gerente general de Carozzi y Luz María Rojas, gerente corporativo de Sostenibilidad y Marketing de Carozzi; Alicia Hidalgo, gerente general, Carolina Reyes, gerente de Alianzas y Financiamiento; y María José Vergara, gerente de Gestión Social y Sostenibilidad de Red de Alimentos. También estuvieron presentes equipos técnicos de ambas entidades, beneficiarios del programa y representantes de la comunidad. “En Carozzi siempre buscamos ser un aporte y estar cerca de las comunidades donde estamos presentes, pues aquí no solo se entregan alimentos, sino que se genera un espacio de acompañamiento, dignidad y encuentro, especialmente para muchos adultos mayores de San Bernardo”, comentó Luz María Rojas, gerente Corporativo de Sostenibilidad y Marketing de Carozzi. La ejecutiva también precisa que esta alianza permite “canalizar ese compromiso y hacernos parte de un desafío país, como es apoyar a quienes más lo necesitan, en un contexto donde cada vez vivimos más años”. ACOMPAÑAMIENTO PERMANENTE La Despensa Social es un modelo innovador que permite a las personas acceder a una canasta complementaria de alimentos en un entorno digno, fortaleciendo al mismo tiempo los vínculos comunitarios y el acompañamiento humano. En tal sentido, Alicia Hidalgo destacó que la renovación de las instalaciones de San Bernardo representan un hito trascendental en la constante misión de entregar dignidad, cercanía y respeto a las personas y familias de la comuna, pues “este lugar no solo entrega alimentos, sino que también genera comunidad, vínculos y esperanza”. La renovación de esta Despensa Social también representa un avance significativo en el compromiso de ambas organizaciones por mejorar el acceso a productos para quienes más lo necesitan en la comuna. Por ello, se espera que este espacio beneficie directamente a cerca de 2.500 personas mayores, consolidándose como un apoyo concreto y permanente para uno de los grupos más vulnerables de la sociedad. La jornada también contó con la presencia del conocido “Oso Ambrosoli”, quien aportó alegría y cercanía a la reapertura de un espacio que busca ser un lugar de encuentro y apoyo para toda la comunidad. GALERÍA OTRAS NOTICIAS
  Foto: Gentileza comunicaciones Aquasur - FISA.   on un balance histórico en convocatoria, representación internacional y respaldo institucional, Aquasur 2026, cerró sus puertas con la asistencia más numerosa y trascendente de su historia. La XIII edición del evento, organizado por FISA (parte del grupo GL events Chile), recibió a 30.959 visitantes, quienes pudieron conocer de cerca las soluciones e innovaciones de 550 expositores provenientes de 34 países. Todos ellos dispuestos a lo largo y ancho de un recinto de 20 mil m2 y compuesto por ocho pabellones, que marca todo un hito de infraestructura y organización para el sector. “Esta fue, sin duda, la versión más importante en la historia de Aquasur, pues alcanzamos un 37% más de visitas que en la edición anterior, en la que reunimos a 22.631 asistentes. Todo eso, sumado a un alto nivel de participación y calidad en los contenidos”, comentó Francisco Sotomayor, CEO de GL events Chile y director ejecutivo de FISA. Además, “la presencia de S.E. el Presidente de la República en la inauguración marca un hito para la feria y da cuenta de la relevancia que hoy tiene la acuicultura para el país”, enfatizó el ejecutivo, quien también destacó la presencia de 550 empresas provenientes de 34 países y la realización del congreso internacional que abordó los principales desafíos y oportunidades de la industria. “Estamos muy contentos y nuestro compromiso es seguir fortaleciendo este espacio, proyectando a Aquasur como la gran plataforma de la industria acuícola, conectando a Chile con el mundo y acompañando el desarrollo futuro del sector”, agregó Sotomayor. HITOS TRASCENDENTES Otro aspecto relevante, tanto para el evento como para el sector acuícola en general, fue la presencia durante la jornada inaugural, del Presidente de la República, José Antonio Kast, y el expresidente Eduardo Frei Ruiz-Tagle. En su alocución, el Presidente Kast agradeció a la organización de Aquasur por la calidad del encuentro y extendió su reconocimiento a todos quienes hicieron posible esta nueva edición de la feria. “Como lo decía el gobernador de (la región de) Los Lagos, y también Francisco (Sotomayor), hace 40 años nadie habría soñado el desarrollo que ha tenido la industria de la salmonicultura en Chile”, enfatizó el primer mandatario. Kast también destacó el impacto que la industria salmonera tiene en la generación de empleo femenino en la Región de Los Lagos, subrayando el hecho de gran cantidad de mujeres ha logrado sacar adelante a sus familias, gracias a su trabajo en las plantas de procesamiento de la zona. A su vez, Ximena Lincolao, ministra de Ciencia, Tecnología, Conocimiento e Innovación, cerró el Congreso Internacional Aquasur 2026, y recorrió toda la feria, visitando los distintos stands de startups y empresas vinculadas a la innovación y tecnología. “Hemos tenido la oportunidad de ver innovación en todo lo que tiene que ver con análisis de datos y salud bajo el océano. Además, hemos visto cosas muy interesantes, como la combinación entre robótica, hardware y software, que han transformado el trabajo en acuicultura, todo lo cual posiciona a Aquasur como una feria de nivel mundial”, afirmó la secretaria de Estado. RESPALDO INSTITUCIONAL La versión 2026 de Aquasur se caracterizó por el fuerte respaldo institucional que recibió de manera transversal, y que se reflejó en la presencia de las principales autoridades nacionales, regionales y comunales durante la inauguración y sus principales jornadas de análisis técnico, networking y estudio. Al respecto, Alejandro Santana, gobernador regional de Los Lagos y presidente honorario de Aquasur 2026, comentó que esto representa un ejemplo concreto de la trascendencia que tanto la muestra como el sector acuícola en general, tienen para el país. “Cuando uno empieza a ver las estadísticas, el crecimiento, más de 500 stands y los países que están visitando este evento, no es producto de la casuística, sino de un buen trabajo y de varios elementos que permiten sacar adelante esto”, aseguró. También estuvieron presentes los alcaldes Rodrigo Wainraihgt, de Puerto Montt; y Tomás Gárate, de Puerto Varas; Antonio Walker, presidente de la Sociedad Nacional de Agricultura (SNA) y director de FISA; los embajadores de Estados Unidos, Noruega, Francia, Dinamarca y Japón (líderes del mundo de la acuicultura); así como empresarios del sector, trabajadores y familias de la gran industria acuícola del país. CIENCIA, CONOCIMIENTO Y NETWORKING Aquasur también brindó un destacado aporte al conocimiento y constituyó una importante vitrina para la vanguardia de la acuicultura. Fue así como el Congreso Internacional contó con 6 paneles de conversación, y 57 relatores de alto nivel. También incluyó charlas de científicos de la FDA, FAO e instituciones de gran prestigio como la dirección general de Acuicultura del ministerio de Comercio, Industria y Pesca de Noruega. Además se hicieron presentes académicos e investigadores de importantes universidades chilenas y extranjeras. El evento también fue epicentro de otros hitos para la acuicultura chilena (que hoy constituye el segundo exportador de importancia de nuestro país). Por ejemplo, en la jornada inaugural se concretó la primera sesión del “Plan Salmón 2050”, hoja de ruta técnica y política diseñada para abordar la sostenibilidad de la acuicultura, la protección ambiental y el bienestar social en las regiones de Los Lagos, Aysén y Magallanes. Este proyecto es impulsado por el alcalde de Puerto Montt, Rodrigo Wainraihgt, y durante esta primera sesión participaron como invitados el expresidente Eduardo Frei Ruiz-Tagle y el subsecretario de Pesca, Osvaldo Urrutia. La feria, además, contó con otros eventos importantes como la Cena Protocolar de Aquasur en los salones del Hotel Radisson de Puerto Varas, a la que fueron invitados autoridades, embajadores y líderes de la industria acuícola. El miércoles 25, en tanto, se realizó la Noche Aquasur, jornada de esparcimiento y networking que convocó a 600 personas en el Centro de Vinculación Ciudad Puerto Empormontt. De este modo, con cifras inéditas, liderazgo internacional y una mirada puesta en la sostenibilidad y la innovación, Aquasur 2026 se posicionó como un punto de encuentro donde Chile reafirmó su posición como referente mundial en acuicultura, y comprometió su rumbo hacia la superación de los próximos desafíos del sector. GALERÍA OTRAS NOTICIAS
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