  Foto: FreePik.   n un escenario marcado por presiones sanitarias, climáticas y productivas sobre el rubro apícola, la apicultura regenerativa se posiciona como una alternativa que amplía el foco tradicional de producción. Más allá de la miel, este enfoque pone atención en la salud de las colmenas, su vínculo con el territorio y el rol estratégico de las abejas en la producción de alimentos, considerando que la polinización entomófila es responsable del 90% de las plantas con flores y del 75% de los cultivos. En ese contexto, APIUOH de la Universidad de O’Higgins desarrolló el curso “Apicultura natural regenerativa”, en el marco del proyecto FIC “Programa de extensión e innovación para la adaptación de la apicultura al cambio climático”, iniciativa financiada por el Gobierno Regional de O’Higgins a través del Fondo de Innovación para la Competitividad. El encuentro, realizado en el Campus Colchagua de la casa de estudios, convocó a apicultores y actores del sector, evidenciando el interés por incorporar nuevas prácticas orientadas a la sustentabilidad. Al respecto, el gobernador regional, Pablo Silva Amaya, destacó “el enorme aporte que este tipo de cursos tienen en la comunidad”, por cuanto permite consolidar “una mirada estratégica respecto a la salud de las colmenas”. La autoridad regional agregó que “también es muy importante continuar con estos encuentros, porque se entregan herramientas a los apicultores con el fin de cuidar el hábitat de las abejas y, con ello, contribuir en la producción de alimentos en nuestra región, dado que las abejas cumplen un rol fundamental en el ciclo de la naturaleza”. Durante la actividad, se abordó la necesidad de repensar la apicultura convencional, incorporando herramientas que permitan enfrentar brechas en manejo sanitario, control de enfermedades y acceso a orientación técnica. “Todo ello en un contexto donde, además, el cambio climático ha modificado las condiciones ambientales y la disponibilidad de flora melífera”, comentó la Dra. Andrea Müller, investigadora y directora del proyecto. CAMBIO DE ENFOQUE PRODUCTIVO La apicultura natural regenerativa propone trabajar en sintonía con los ciclos naturales de las abejas y su entorno, entendiendo la colmena no como una unidad aislada, sino como parte de un sistema ecológico más amplio. Se trata de una metodología de trabajo agroecológica que utiliza como base el conocimiento del comportamiento de las abejas y su relación con el ecosistema. En ese sentido, el presidente de la Red Chilena de Apicultura Natural Regenerativa y relator del curso, Emmanuel Canales, explicó que “este enfoque busca entender la importancia de los ciclos naturales y del contexto ecosistémico en el que viven las abejas, dando el mismo valor a la colmena y al entorno donde se desarrolla”. Dicha mirada también fue valorada por quienes participaron en la actividad, como la apicultura de la comuna de Placilla Loreto Díaz, quien comentó que el curso fue “una gran instancia y oportunidad para conocer otra arista del rubro y abrir espacio a una reflexión sobre la forma en que hoy se trabaja en la apicultura convencional”. Este cambio de enfoque también se traduce en prácticas concretas como, por ejemplo:
En otras palabras, más que una técnica puntual, se trata de una revisión más amplia de la lógica de manejo apícola. FORMACIÓN PARA ENFRENTAR NUEVOS DESAFÍOS Uno de los ejes centrales del proyecto ha sido fortalecer la formación en el sector, debido a la baja oferta de capacitación a nivel nacional y la limitada difusión de los avances en investigación, desarrollo e innovación en apicultura. En respuesta a esta brecha, el curso abordó contenidos técnicos y prácticos relacionados con temas de alto impacto, incluyendo:
“Estos contenidos buscan entregar una mirada integral, donde el bienestar de las abejas no se separa de la productividad, sino que se entiende como una condición para sostenerla en el tiempo. A la vez, se promueve una mayor articulación entre productores, academia e instituciones públicas, con el objetivo de enfrentar de manera conjunta los desafíos del rubro”, puntualizó la Dra. Andrea Müller. En esa línea, iniciativas como esta apuntan a instalar nuevas capacidades en el territorio y a avanzar hacia modelos productivos más resilientes, capaces de adaptarse a escenarios cambiantes y de responder a las exigencias actuales del sector apícola en un contexto de cambio climático y estrés ambiental. GALERÍA OTRAS NOTICIAS
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  Foto gentileza comunicaciones FIA.   a ciencia de frontera se ha posicionado durante los últimos años como una herramienta trascendental e imprescindible para el desarrollo de una agroindustria más eficiente y sostenible. Así lo ha demostrado un revolucionario proyecto apoyado por la Fundación para la Innovación Agraria (FIA), que permitió incorporar tecnología de nanoburbujas en diversos cultivos de agricultura regenerativa emplazados en la Región de Los Lagos. La producción a gran escala de hortalizas en esta zona representa un desafío de alta complejidad, debido a las duras condiciones climáticas imperantes. Esto se suma a la necesidad de reducir la alta dependencia del abastecimiento de alimentos desde la zona central del país, en un contexto donde el cambio climático también obliga a trazar nuevas estrategias de producción que permitan enfrentar tanto la degradación de las tierras de cultivo como a la escasez del recurso hídrico. En ese contexto, el proyecto ha tenido un desarrollo exitoso, tal como pudo comprobarse durante una reciente visita técnica realizada a la zona de Puerto Varas, la que permitió conocer en terreno los avances de esta innovadora iniciativa. INICIATIVA DE TRIPLE IMPACTO El objetivo de este proyecto es validar un modelo productivo de triple impacto (económico, social y ambiental), mediante la integración de tecnologías aplicadas al riego, el manejo regenerativo del suelo y la producción hortícola local. Al respecto, Nicolás Pérez, Ejecutivo de Innovación Agraria de FIA, destacó que “este proyecto es un ejemplo concreto de cómo una tecnología de punta, ampliamente usada en sectores principalmente acuícolas como son las nanoburbujas, puede adaptarse y ponerse al servicio de la agricultura regenerativa para responder a desafíos locales”. “Desde FIA -añade-, nuestro interés no es solo la validación en condiciones reales de cultivo, sino que también demostrar la factibilidad técnico-económica de su implementación en un contexto hortícola regional, permitiéndoles mejorar la salud de sus suelos y avanzar hacia un modelo productivo más resiliente y sustentable”. TECNOLOGÍA VIABLE Y EFICIENTE El proyecto contempla el uso de esta tecnología en distintas concentraciones de gases, tales como aire y oxígeno, con el objetivo de identificar las condiciones más adecuadas para mejorar la productividad de los cultivos y favorecer el equilibrio biológico del suelo. Para ello, a través de mediciones en terreno y análisis especializados se busca observar los cambios en la microbiología del suelo, considerando a hongos, bacterias y otros organismos clave para su regeneración. De este modo, y tal como explica Sofía Plaza Cuevas, agrónoma y ejecutora del proyecto, “se está desarrollando una nueva forma de mejorar la producción, no solo aumentando los rendimientos incorporando nanoburbujas en el proceso productivo, sino también con la proyección de reducir los tiempos de cosecha, disminuir enfermedades y lograr una propuesta sólida para que el mundo del agro vea y conozca que la agricultura regenerativa tiene mucho que decir”. La iniciativa cuenta con la participación de actores públicos, privados y académicos, entre ellos la Universidad de Chile, que apoya con análisis físico-químicos; Zerocorp, a través del aporte de compost base; y la Municipalidad de Puerto Varas, mediante su programa de desarrollo rural y el vínculo con productores locales. Además, en esta instancia se cuenta con la participación de Kran como socio estratégico, empresa local que provee la tecnología aplicada al sistema de riego. También se considera la transferencia de conocimientos como componente central, para que otros agricultores puedan evaluar la incorporación de estas prácticas en sus propios contextos. Los resultados finales se proyectan para 2027, fecha en la que se espera contar con información detallada sobre el comportamiento del suelo y los cultivos frente a la aplicación de nanoburbujas en el riego. Hasta el momento los avances han sido positivos y permiten visualizar el potencial de esta tecnología para fortalecer la agricultura regenerativa y los procesos de transición hacia sistemas productivos más sostenibles. GALERÍA OTRAS NOTICIAS
  Foto: Gentileza CREAS   l bagazo cervecero, uno de los más importantes subproductos de la industria cervecera tanto en Chile como a nivel mundial, podría convertirse en un ingrediente clave para la salud humana gracias a sus propiedades funcionales. Estas son las conclusiones principales de un estudio realizado por investigadoras del Centro Tecnológico CREAS, asociado a la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, junto con investigadores de la Universidad de Valparaíso. La investigación "Antioxidantes y fibra del bagazo cervecero: cómo los residuos pueden mejorar la salud intestinal y hepática”, publicada recientemente en la Revista Antioxidants, explora la problemática de la pérdida de fuentes ricas en polifenoles, antioxidantes, fibra dietética y proteínas (esenciales para prevenir el síndrome metabólico y las enfermedades cardiovasculares), en este descarte alimentario, que representa el 85% de los subproductos generados durante la producción de cerveza. Esta profundización en la problemática, abordada por las directoras del proyecto regional ANID R23F0004 “INTERESA”, Dras. Carmen Soto y Lida Fuentes, junto a los doctores de la U. de Valparaíso, José Luis Bucarey y Alejandra Espinosa, consta de una revisión sobre la investigación actual en este campo y los vacíos del conocimiento para desarrollar alimentos desde este descarte. En ella se enfatiza la presencia de compuestos bioactivos, como los ácidos ferúlico y p-cumárico, conocidos por sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, que desempeñan un papel crucial en la protección hepática y en la mejora de la salud intestinal. Al respecto, la Dra. Lida Fuentes señaló que a pesar de los avances en la comprensión de los beneficios del bagazo cervecero, “aún existen brechas en el conocimiento sobre cómo los procesos de estabilización y procesamiento afectan la biodisponibilidad de estos compuestos bioactivos. Eso es lo que estamos investigando actualmente en nuestro proyecto.” Por ello, las investigadoras recalcan la necesidad de desarrollar tecnologías alimentarias innovadoras que optimicen la liberación y la absorción de nutrientes, promoviendo así la innovación alimentaria sostenible. El estudio también enfatiza la importancia de explorar las interacciones del bagazo cervecero en el intestino y sus efectos sobre la salud hepática, con el objetivo de optimizar las técnicas de procesamiento que preserven su valor nutricional. Este enfoque no solo contribuiría a la reducción de residuos, sino que también abriría nuevas oportunidades para el desarrollo de productos alimenticios funcionales, alineándose con los principios de la economía circular y la sostenibilidad. GALERÍA OTRAS NOTICIAS
 Foto: Gentileza Comunicaciones CeTA   l ecosistema de emprendimiento e innovación se ha convertido en uno de los pilares estratégicos para el desarrollo de una industria alimentaria eficiente, saludable, sostenible y capaz de posicionar a Chile como exportador de productos procesados y conocimiento. Así lo demuestran, por ejemplo, los esforzados emprendedores de los valles de Arica y Parinacota, cuyas recetas ancestrales poco a poco comienzan a proyectarse hacia nuevos mercados, gracias al respaldo del programa regional "Academia de Agroalimentos Territorios y Sabores”, impulsado por el Centro Tecnológico para la Innovación Alimentaria, CeTA Norte y Corfo. Uno de los casos de éxito que rescata esta valiosa iniciativa es “Rincón de Sabores”, emprendimiento liderado por Jéssica Valdez, quien está dando un paso clave en la profesionalización de su negocio, desarrollando nuevos formatos de packaging profesional, pero sin perder el sello identitario de su territorio. Su historia fue, precisamente, uno de los ejes de trabajo destacados durante el lanzamiento de este programa, que busca fortalecer a emprendedores alimentarios de la Región de Arica y Parinacota, especialmente de zonas rurales y altiplánicas. La Academia —ejecutada por CeTA y financiada a través de la línea Viraliza Formación del Comité de Desarrollo Productivo de Arica y Parinacota de Corfo— entrega herramientas en innovación alimentaria, desarrollo de productos, tendencias de consumo y estrategias comerciales, con un fuerte énfasis en el valor del territorio. SABORES ANCESTRALES PARA EL MUNDO El programa Academia de Agroalimentos Territorios y Sabores, seleccionó a 46 emprendedores de comunas fundamentalmente rurales, como Putre, Camarones y General Lagos, para ser parte de este inédito proceso formativo. Todos ellos comparten un desafío común: transformar productos con identidad local en propuestas con potencial de crecimiento y proyección comercial. La presentación se realizó en el Hotel del Valle Azapa, en una jornada que reunió a cerca de 60 asistentes, entre emprendedores, autoridades e instituciones del ecosistema. Participaron representantes de Corfo Arica y Parinacota, del Gobierno Regional, el CDN Arica, el Programa Estratégico Regional Agro Alimentos y la Municipalidad de Arica. La instancia marcó, asimismo, el primer hito formal del programa Viraliza Formación, financiado por el Comité de Desarrollo Productivo de Arica y Parinacota de Corfo, y combinó trabajo colaborativo, identificación de brechas y espacios de vinculación. Uno de los momentos más destacados fue la aplicación de una dinámica de inteligencia colectiva facilitada por Xcopex M&M a través de LEGO Serious Play®, instancia que permitió a los participantes y actores del ecosistema identificar las principales brechas del emprendimiento alimentario en la región. La jornada también contempló espacios de networking y trabajo en mesas temáticas junto a mentores provenientes de diversas instituciones, favoreciendo la generación de redes y la resolución de dudas técnicas entre los beneficiarios. ESCALAR EL TALENTO REGIONAL Más allá del evento de lanzamiento, este es un avance concreto para los emprendimientos de Arica y Parinacota que formarán parte de la academia. Al respecto, Lorena Pacheco, Jefa de Innovación de CeTA Zona Norte, destacó el enfoque territorial y colaborativo de la iniciativa, enfatizando que “la innovación en alimentos, que habitualmente se desarrolla en laboratorios, plantas y oficinas, también está presente en zonas apartadas del país”. La directiva agregó que “este trabajo conjunto con el Gore y Corfo contribuye a acortar la brecha entre las ideas de productos alimentarios locales y su llegada efectiva al mercado. Por ello, el programa busca y logra que emprendimientos con identidad territorial puedan dar el salto hacia mercados más exigentes, incorporando innovación, mejorando sus procesos, fortaleciendo su propuesta de valor y generando redes que favorecen su crecimiento sostenible en el tiempo.” Tal fue el caso de “Rincón de Sabores”, uno de los emprendimientos destacados durante la jornada, y que, en palabras de su creadora, Jéssica Valdez, reúne tanto parte de su historia personal como la tradición del propio valle de Codpa. “Lo que buscamos es que cada una de nuestras infusiones lleve un pedacito de ese territorio, de sus tradiciones y su gente. Antes era un proyecto muy artesanal, pero hoy siento que tenemos una base mucho más sólida para crecer, llegar a nuevos espacios y mostrar lo que hacemos desde Codpa sin perder esa esencia”, afirma Jéssica. Gracias a su perseverancia y al apoyo de CeTA Norte, ese proceso ya ha permitido dar los primeros pasos hacia una nueva etapa de escalamiento comercial, mediante el diseño de un nuevo envase, que fue trabajado junto a los profesionales de CeTA y cuya presentación se realizó durante el lanzamiento del programa. Este paso mejora la presentación del producto y abre nuevas posibilidades de comercialización, proyectándolo incluso a instancias de reconocimiento mayor, ya que simultáneamente postula al Premio “Viva Chile Packaging 2026”, impulsado por el Centro de Envases y Embalajes de Chile, CENEM. “Para mí, ser parte de esta academia ha sido una oportunidad muy importante, porque me ha permitido mejorar mi producto sin perder su esencia. El nuevo envase que presentamos hoy es un paso clave para llegar a más personas, pero siempre manteniendo la identidad y las tradiciones del Valle de Codpa”, reconoce Jéssica. La Academia “Territorios y Sabores” se extenderá durante los próximos meses con módulos formativos en innovación, marketing territorial y estrategias de comercialización. Quienes deseen conocer más sobre el programa o las actividades de CeTA en la región, pueden contactarse a través de los canales institucionales indicados en su página web. GALERIA OTRAS INFORMACIONES   Foto: Gentileza de Comsulting comunicaciones   ño a año, y a pesar de todas las vicisitudes comerciales y ambientales sufridas durante la última década, la palta sigue ratificando su posición privilegiada en la mesa de los consumidores chilenos. Esto quedó plenamente de manifiesto tras los últimos estudios realizados por el Comité de Paltas de Chile, donde se estableció que el consumo per cápita anual llegó a 8,9 kilos en 2025, cifra que supera los 8,6 kilos de 2024. Esto ratifica la tendencia al alza registrada durante los últimos años, y que mantiene a los chilenos como los segundos mayores consumidores de palta Hass en el mundo, solo superados por los mexicanos. De acuerdo con los investigadores del Comité de Paltas, este avance se explica por dos factores:
Otro factor relevante fueron las más de 60 mil toneladas de importación que se destinaron al consumo interno, lo que totaliza un volumen de comercio interno cercano a 178 mil toneladas. Al respecto, Francisco Contardo Sfeir, presidente ejecutivo del Comité de Paltas, afirmó que “cuando un país consume casi 9 kilos por persona al año, estamos frente a un mercado maduro y sólido”. “Además, las buenas condiciones de producción -agrega el ejecutivo- nos han permitido abastecer mejor al mercado interno, lo que habla muy bien del nivel de competitividad de nuestro sector, considerando que el tamaño de las hectáreas productivas se ha mantenido sin mayores cambios durante los últimos años”. Contardo también precisó que el desafío actual radica en seguir avanzando con responsabilidad, “cuidando los recursos y manteniendo los estándares de calidad que distinguen a la palta chilena”. FRUTO DE ALTO VALOR Durante las dos últimas décadas, la palta Hass se ha posicionado de manera sostenida, como una fruta imprescindible en la dieta de la población chilena. En 2000 el promedio per cápita estimado era de 2 kilos por persona. Sin embargo, a partir de entonces la demanda fue en aumento, escalando un 74,5% en el último quinquenio, y pasando de 5,1 kilos por persona a los 8,9 kilos actuales. Este escenario permite a la industria trazar un futuro positivo, considerando que las proyecciones de producción para la temporada 2025-26 apuntan a 255 mil toneladas, lo que representa un incremento de 6% respecto del período 2024-25. A esto se suma el hecho de que la palta es considera un alimento de alto valor nutritivo, debido a que es fuente natural de vitaminas A, B y E, potasio y ácido fólico, además de grasas saludables que contribuyen al cuidado del corazón. De este modo, la combinación entre sabor, versatilidad y beneficios nutricionales permiten fortalecer su posicionamiento como alimento clave en la dieta chilena. GALERIA OTRAS INFORMACIONES
  Foto: Gentileza de Dripsa   ara nadie es un misterio que el ecosistema agropecuario chileno enfrenta una prolongada megasequía que hoy afecta a más del 70% de la superficie de cultivo nacional. Esto se traduce en un agudo déficit de precipitaciones que incluso supera el 40% de los registros históricos en algunas de las zonas más claves del país. Este escenario enfrenta a la agricultura nacional —sector que consume cerca de 70% del agua superficial— a una de sus temporadas estivales más críticas, justo cuando se requiere maximizar la producción para optimizar la seguridad alimentaria de la población. Frente a esta contingencia, la implementación de tecnologías de gestión hídrica eficiente ha dejado de ser una opción, para convertirse en una necesidad imperativa de la sostenibilidad agrícola. Un paso que ya no puede dilatarse, si se considera que los sistemas de riego automatizado y precisión, pueden ser hasta 50% más eficientes que los métodos tradicionales, como el riego por surco. Una de las empresas que mayores éxitos ha alcanzado en el desarrollo de soluciones de riego inteligente, es Dripsa cuyos sistemas de goteo con control y sensores avanzados permiten aumentar la eficiencia a más de 90%, logrando ahorros reales de agua de entre 40% y 60% por hectárea. Claro que este nivel de automatización no solo significa conservación de recursos, sino también una mejora directa en la economía del agricultor, pues al aplicar agua y nutrientes (fertirriego) en la dosis y momento exactos, se evita el estrés hídrico de las plantas durante los peak de calor de diciembre y enero, optimizando el proceso de crecimiento. De hecho, los sistemas que impulsan compañías como Dripsa, han permitido a productores de frutales y viñas reportar incrementos en el rendimiento (kilos por hectárea) de entre 15% y 30%, asegurando un mejor calibre y calidad de la fruta, características esenciales para la exportación. "Hoy, la inversión en riego automatizado es la única póliza que tiene el agricultor chileno para garantizar su productividad en un contexto de cambio climático, pues no se trata solo de sobrevivir a la sequía, sino de prosperar”, afirma Max Amenábar, gerente de proyectos de Dripsa. “Nosotros -agrega el ejecutivo- hemos comprobado que, al optimizar el recurso hídrico con precisión milimétrica, no solo ahorramos un volumen de agua, sino que transformamos ese ahorro en ganancias tangibles, tales como mejor calidad de fruta, mayor rendimiento y una significativa reducción en los costos en mano de obra y fertilización". VERANO TRANQUILO PARA AGRICULTORES Durante el verano, cuando las altas temperaturas, la mayor evapotranspiración y las olas de calor ponen a prueba la disponibilidad hídrica, el control remoto del riego se vuelve un factor clave para la continuidad productiva de los predios agrícolas. A través de plataformas digitales y sistemas conectados, los agricultores pueden supervisar y ajustar sus programas de riego en tiempo real, sin necesidad de estar físicamente en el campo, lo que resulta especialmente relevante en períodos de alta demanda operativa. Este tipo de gestión permite encender, detener o modificar riegos de forma inmediata, responder ante variaciones climáticas imprevistas y evitar pérdidas de agua asociadas a errores humanos o fallas no detectadas a tiempo. Además, al integrar sensores de suelo y estaciones meteorológicas, el control remoto entrega información precisa sobre las condiciones del cultivo, facilitando decisiones oportunas y alineadas con las reales necesidades hídricas de cada sector del predio. “En un contexto de veranos cada vez más extremos, esta tecnología no solo mejora la eficiencia del uso del agua, sino que también aporta seguridad, trazabilidad y capacidad de anticipación, permitiendo a los agricultores planificar mejor sus recursos, proteger el rendimiento de los cultivos y reducir riesgos productivos en la etapa más crítica de la temporada agrícola”, complementa Max Amenábar. GALERÍA OTRAS INFORMACIONES
    iña VIK fue reconocida recientemente como la mejor del mundo en el ranking The World’s 50 Best Vineyards 2025, la clasificación especializada más reconocida e influyente de toda la industria vitivinícola. La ceremonia, realizada el miércoles 19 de noviembre en Australia, reunió a especialistas, sommeliers, periodistas y referentes de la industria a nivel global. Esta distinción posiciona a nuestro país en lo más alto del turismo vitivinícola y destaca una iniciativa que, desde el Valle de Millahue, ha desarrollado una propuesta donde ciencia, diseño, arte y sostenibilidad se integran de manera coherente. “Este reconocimiento es un orgullo inmenso para Chile y un hito para nuestra viña. VIK nació como un proyecto joven y disruptivo, con la convicción de que la ciencia, la creatividad y el respeto por el entorno podían elevar el estándar del vino chileno en el mundo”, destaca Gastón Williams, CEO de VIK. “Ser la primera viña chilena en alcanzar el primer lugar en The World’s 50 Best Vineyards confirma que esa visión era posible. Es un logro construido por un equipo excepcional y una invitación a seguir innovando desde Chile para el mundo”, agrega el ejecutivo. INVESTIGACIÓN Y CREATIVIDAD Fundada por Alexander y Carrie Vik en la región de O’Higgins, Viña VIK nació con una apuesta poco habitual: debutar con un vino ícono, construido a partir de análisis territoriales, estudios climáticos y trabajo enológico de precisión. Gracias a esta visión, hoy en sus más de 4.500 hectáreas, la diversidad de suelos y microclimas permite un manejo vitícola minucioso y técnicas de mínima intervención. Sus vinos (VIK, Milla Cala, La Piu Belle, Stonevik y la línea “A”, entre otros) han sido reconocidos internacionalmente por su consistencia y expresión del terroir, llegando a obtener el puntaje máximo en James Suckling (el ranking más valorado del mundo) de 100 puntos, con el vino ícono VIK. Así mismo, la bodega, diseñada por Smiljan Radic, finalista del concurso Pritzker, ha sido destacada por su arquitectura contemporánea y su cuidadosa integración al paisaje. SOSTENIBILIDAD Y TERRITORIO Una parte importante del predio de viña VIK se conserva como área natural protegida, lo que favorece la biodiversidad del valle y resguarda flora y fauna nativa. De este modo, la gestión del agua, la eficiencia energética y la producción enológica de baja intervención forman parte permanente de un enfoque ambiental responsable. Entre sus innovaciones más distintivas se encuentra Barroir, un sistema que utiliza madera nativa del propio entorno para fabricar barricas, permitiendo que los vinos expresen no solo suelo y clima, sino también la identidad forestal del territorio. DISTINCIÓN INTEGRAL El certamen The World’s 50 Best Vineyards awards (anteriormente conocido como World’s Best Vineyards), es organizado por William Reed Business Media, la misma entidad detrás de otros importantes encuentros internacionales tales como: The World’s 50 Best Restaurants, The World’s 50 Best Bars y The World’s 50 Best Hotels. A partir de este año, el concurso se reincorporó con un nuevo nombre tras unirse formalmente al portafolio global de 50 Best, reconocido por más de dos décadas de trayectoria en evaluaciones gastronómicas, hoteleras y de experiencias. La lista de ganadores se elabora a partir de los votos de The World’s 50 Best Vineyards Academy, integrada por más de 700 expertos internacionales en vino, viajes y hospitalidad. Cada miembro vota por sus mejores experiencias en viñedos durante el periodo de evaluación; no existe postulación ni criterios predeterminados, lo que garantiza independencia y diversidad de miradas. En la edición 2025, el jurado destacó la combinación entre excelencia enológica, arquitectura, carácter paisajístico e innovación, además de una propuesta de hospitalidad donde arte, diseño y territorio conforman una experiencia unificada. GALERIA OTRAS INFORMACIONES
    n los últimos años han surgido, en todo el mundo, diversas voces críticas que buscan desincentivar el consumo de edulcorantes no calóricos, debido a que podrían generar potenciales efectos negativos en la salud de los consumidores. Sin embargo, la evidencia científica más reciente no solo cuestiona la veracidad de estas alertas, sino que, al mismo tiempo, reafirma la seguridad e inocuidad de estos aditivos, en tanto su consumo se mantenga dentro de la dosis diaria máxima recomendable. Así se concluyó durante el seminario “Avances y Desafíos en el Uso de Edulcorantes No Calóricos”, realizado en el campus Bellavista de la Universidad San Sebastián (USS) y organizado en conjunto por dicha casa de estudios superiores y la Asociación de Alimentos y Bebidas de Chile AG (AB Chile). El encuentro reunió a tres referentes de Chile y Argentina, el Dr. Samuel Durán, la Dra. Susana Socolovsky y el Dr. Brian Cavagnari, quienes presentaron datos actualizados sobre seguridad, regulación y efectos metabólicos de estos aditivos alimentarios. Todo ello en un contexto donde tanto la academia, como la propia industria, buscan rebatir con evidencia técnica y científica, la desinformación que hoy domina el debate público en esta materia. CREENCIAS INFUNDADAS Los especialistas coincidieron en que muchas alarmas provienen de una interpretación errónea de algunos estudios científicos (como podría ser, por ejemplo, atribuir una equivocada relación causa-efecto a partir de resultados provenientes de estudios observacionales incompletos). Sin embargo, la evidencia científica hoy disponible, permite desmentir con argumentos sólidos los principales mitos que circulan especialmente en las redes sociales: 1. “Dañan la microbiota intestinal” Los estudios clínicos de mayor calidad muestran que, si bien algunos edulcorantes no calóricos tendrían la capacidad de modificar la composición de la microbiota intestinal, esta modificación no alteraría ni la glucosa en sangre, ni la insulina en sangre. La evidencia disponible indica además que, cuando estos aditivos se utilizan dentro de una dieta equilibrada, los alimentos y bebidas con edulcorantes no calóricos son una herramienta útil para colaborar con una estrategia de descenso de peso, siempre y cuando se utilicen en el marco de una dieta equilibrada y como reemplazo de alimentos y bebidas azucarados. 2. “Aumentan la glucosa o la insulina” Una revisión amplia de estudios clínicos demuestra que los edulcorantes no calóricos no elevan los niveles de glucosa ni de insulina, incluso en personas con diabetes. Esta evidencia de alta calidad permite calmar un temor común entre pacientes y algunos profesionales de la salud, y confirma que estos aditivos no generan efectos metabólicos adversos. 3. “Producen cáncer” Las evaluaciones toxicológicas internacionales han demostrado de forma consistente que los edulcorantes aprobados no son carcinogénicos. Organismos como la FDA, la EFSA y el JECFA (Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives) realizan reevaluaciones periódicas y reafirman su aprobación, ya que estos compuestos han demostrado no ser teratogénicos, mutagénicos ni dañinos en las dosis habituales de consumo. EVIDENCIA VERSUS PERCEPCIONES Durante la jornada organizada por la USS y AB Chile, también se abordó el impacto desmedido que ciertos informes internacionales han ejercido sobre la opinión pública, generando percepciones equivocadas dado que se basan solo en estudios observacionales. Al respecto, el Dr. Samuel Durán enfatizó que “lo que buscamos es actualizar conocimientos con evidencia real, no con percepciones. Muchos de los mitos que circulan no tienen respaldo en los estudios clínicos”. A su vez, la gerenta general de AB Chile, Marisol Figueroa, destacó el valor del trabajo conjunto entre academia e industria, recalcando que esta colaboración “promueve un círculo virtuoso en el avance del análisis y búsqueda de soluciones que contribuyan a un mayor bienestar de la población, con base a la evidencia científica”. “En este sentido, valoramos el trabajo de vinculación con el medio que efectúa la Universidad San Sebastián para fomentar la discusión sobre los desafíos en el uso de los edulcorantes no calóricos, de la mano de grandes expertos internacionales como los doctores Durán, Cavagnari y Socolovsky”, agregó la directiva. Los tres especialistas viajarán próximamente a México para participar en una jornada organizada por la Fundación FiNUT, donde presentarán nuevamente estos resultados, en una discusión que está tomando fuerza en la agenda científica internacional. GALERIA OTRAS INFORMACIONES
Desarrollan aceites saludables para mitigar progresión de enfermedades crónicas no transmisibles11/28/2025     uidar la salud nutricional mediante prácticas sostenibles y circulares, es esencial para asegurar mayor calidad de vida a una población que envejece y sufre los efectos de la contaminación ambiental y la acumulación de gases de efecto invernadero. En este contexto, una de las estrategias más efectivas para potenciar la nutrición saludable, consiste en evitar la propagación de enfermedades crónicas no transmisibles, como obesidad, diabetes o hígado graso, entre otras. Este es, precisamente, uno de los objetivos del proyecto de ANID-Fondecyt Regular, liderado por el profesor e investigador de la Escuela de Agronomía de la PUCV, Cassamo Mussagy y la doctora en biotecnología, Angie Caicedo, ambos pertenecientes al Laboratorio de Desarrollo de Bioprocesos. El proyecto, tiene por nombre “Greenchar” y, tal como lo señala el profesor Mussagy, busca “aprovechar integralmente los residuos agroindustriales, agregando valor a cada etapa del proceso”. "En el caso de la palta, por ejemplo, los descartes pueden utilizarse para obtener pigmentos antioxidantes y aceites para desarrollar otras bioformulaciones que se aplican directamente en la producción de insumos destinados a las industrias agrícolas y alimentarias. De esta manera, promovemos procesos más sostenibles, eficientes y con menor impacto ambiental", enfatiza el académico e investigador. El profesor Mussagy agrega que “en estos momentos estamos desarrollando una investigación que va en la línea de los aceites saludables y biomateriales inteligentes en colaboración con países como Francia, Canadá, España, Colombia, México, Brasil y Portugal. Se trata de un proyecto con un fuerte componente de cooperación internacional, que no solo promueve la investigación conjunta, sino que también favorece el intercambio y la transferencia de conocimientos desde nuestra universidad hacia el mundo”. ACEITES SALUDABLES La doctora en Biotecnología e investigadora del proyecto, Angie Caicedo, explica que lo aceites saludables son “lípidos con funciones beneficiosas para el organismo”. “También se conocen como lípidos funcionales o triglicéridos estructurados, y en proyecto, lo que hacemos es modificar de manera intencional aceites convencionales mediante tecnología enzimática. Al cambiar su estructura, podemos mejorar su digestibilidad, su estabilidad y su impacto en la salud, obteniendo aceites con propiedades más favorables para el metabolismo humano”, detalla Caicedo. El trabajo desarrollado por los investigadores y su equipo comienza con la utilización de aceites provenientes de residuos agroindustriales como materia prima. Estos son posteriormente modificados mediante tecnología enzimática. “En la primera etapa del proyecto hemos logrado obtener aceites de excelente calidad a partir de estos residuos, con resultados muy prometedores. Actualmente estamos trabajando específicamente con aceite de palma, sobre el cual estamos realizando distintas modificaciones utilizando enzimas seleccionadas”, detalla la Dra. Caicedo. “Nuestro objetivo -agrega-, es incorporar ácidos grasos que puedan ser metabolizados rápidamente por el organismo, lo que se traduce en un aceite más saludable y adecuado para el consumo humano”. APORTES MULTIGENERACIONALES El equipo del Laboratorio de Desarrollo de Bioprocesos Sostenibles (LABISOST) de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, también trabaja en el diseño de otros tipos de aceites saludables, como, por ejemplo, de uva, con el cual han demostrado beneficios en la prevención y reversión de enfermedades crónicas no transmisibles mediante modelos animales. Al igual que en otras investigaciones, el profesor Cassamo Mussagy incorporó en este proyecto a estudiantes de pregrado, para que participaran en el trabajo de laboratorio. Fue así como los alumnos de la carrera de Ingeniería en Agronomía de la PUCV, Antonia Cruz, Camila Osses y Cristóbal Alvarado, contribuyeron con sus conocimientos adquiridos en el aula en el proyecto. GALERIA OTRAS INFORMACIONES
    a ciudad de Santa Cruz fue el escenario ideal para la exitosa versión 2025 de Agrotrade y Agronight Chile, el encuentro internacional más relevante del sector viverista del Cono Sur. El evento, organizado por la Asociación Gremial de Viveros de Chile (AGV), reunió a los principales actores del rubro frutícola, sumando por primera vez al mundo vitivinícola. Para ello se estrenó un formato renovado que combinó análisis de la situación actual, tendencias y proyecciones de ambas industrias, vinculación gremial, colaboración entre actores y espacios de networking, en un entorno que refleja la identidad agrícola del país. “Esta versión 2025 suma nuestra exclusiva Agronight en el hermoso escenario del Valle de Colchagua, reuniendo en este grato espacio a los principales actores de la industria frutícola, y también esta vez, al mundo vitivinícola, para fortalecer vínculos y explorar oportunidades de colaboración”, comentó Maritrini Lapuente, directora ejecutiva de la AGV, destacando la relevancia de la ampliación temática y la incorporación de nuevos sectores productivos. “Fue una jornada imperdible -añadió-, gracias a que nos acompañaron panelistas de primer nivel, quienes nos entregaron su visión y compartieron valiosas experiencias en torno a los distintos temas de conversación que abordamos”. Lapuente también valoró la calidad del análisis y las reflexiones realizadas acerca de los ajustes que hoy se requieren para enfrentar estratégica y exitosamente el crecimiento frutícola del cono sur. Del mismo modo, destacó la importancia de las alianzas, la sinergia y la variada oferta genética para la búsqueda de nuevas oportunidades y zonas productivas útiles que permitan “el cultivo de diferentes especies capaces de convertir a la región en un proveedor seguro de los distintos mercados, con la mejor fruta y por la mayor cantidad de tiempo posible”. A su vez, el presidente de la Asociación Gremial de Viveros de Chile, Franco Sannazzaro, coincidió en resaltar la importancia de esta nueva edición de Agrotrade Chile, destacando que “realizar el evento en Colchagua tuvo un valor simbólico y estratégico”. “Quisimos venir al corazón de la agricultura de Chile, reunirnos en Santa Cruz, partir desde dentro. Hoy estamos muy contentos de poder traer a la gente para acá, muchos que son de la zona y otros que vienen de distintos puntos, incluso de países vecinos. No es difícil convocarlos porque es un lugar maravilloso, que encanta”, puntualizó. El directivo agregó que los temas tratados “abordaron la actualidad agrícola, con énfasis en la próxima temporada frutícola, las cerezas, las tendencias del sector y los desafíos que enfrentamos como gremios agrícolas. Contamos con tremendos panelistas que entregan una mirada integral y actualizada sobre lo que viene para el agro”. MIRADA INTERNACIONAL Y COLABORACIÓN REGIONAL Con una convocatoria que reunió a productores, exportadores, investigadores, asesores, instituciones financieras y autoridades del agro, Agrotrade 2025 se reafirma, una vez más, como uno de los encuentros más relevantes para la fruticultura del país. En el marco de este espíritu de colaboración, innovación y apertura internacional, la Asociación de Viveros de Chile (AGV) logró generar una jornada donde la fruticultura, la vitivinicultura y la genética vegetal se entrelazaron en torno a un mismo propósito: seguir impulsando la exportación de plantas y el desarrollo sostenible y competitivo del agro chileno, integrando a todo el Cono Sur en una visión compartida de crecimiento y futuro. Precisamente, uno de los invitados internacionales, Fernando Cillóniz, ex gobernador de la región de Ica (Perú) y destacado empresario agroexportador peruano, valoró la oportunidad de participar en el encuentro. “Solo quiero felicitar y agradecer a Viveros de Chile por la organización de Agrotrade, porque realmente propician un encuentro de personas muy conocedoras de sus respectivos ámbitos, que unidos generan progreso, desarrollo y bienestar. Es impresionante lo que se logra con este tipo de encuentros en favor de nuestros pueblos”, señaló. Cillóniz también aprovechó de destacar la relación natural entre las agriculturas de Perú y Chile, enfatizando que la simbiosis entre ambos países se da de manera natural, aunque al mismo tiempo reconoció que “el éxito exportador del Perú se debe, en gran medida, al ejemplo y la generosidad chilena”. PANELES Y DEBATES La jornada incluyó tres paneles de conversación que abordaron los principales desafíos del agro regional y su proyección internacional. Estos fueron:
El primer panel Contó con la participación de Víctor Catán, presidente de Fedefruta; Jorge Valenzuela, director de Fedefruta; Fernando Cillóniz, empresario agroexportador; y Lucía Corbetto, socia fundadora de Osiris Plant Management. La conversación fue moderada por Isabel Quiroz, directora ejecutiva de iQonsulting, quien en su análisis introductorio planteó que el sector espera una reorganización hacia variedades protegidas, que se ajusten mejor a lo que el consumidor demanda, y además permitan controlar la sobreproducción y asegurar la sustentabilidad del negocio agrícola”. La directora de iQonsulting también valoró el hecho de que Agrotrade “tiene un sabor muy especial, porque no solo es Agrotrade, sino también Agronight, un espacio más cálido y abierto que fomenta la conversación y la colaboración entre los distintos actores del sector. Es un formato que me encanta, porque ayuda a enfrentar juntos los desafíos que vienen para la temporada”. Por su parte, Víctor Catán, destacó en su intervención que “para tener éxito en cualquier plantación hay que partir desde lo básico: tener buenas plantas, buena genética y buen desarrollo. Aquí está la muestra de ello”. Además, subrayó que “la integración que se genera en torno a los distintos actores, no solo viveros, sino toda la cadena relacionada con la industria frutícola, es clave para el crecimiento del sector”. Desde el ámbito público, Sofía Silva, directora regional de ProChile O’Higgins, valoró la alianza construida con Viveros de Chile y el papel de la institución en la internacionalización del sector viverista. “Desde 2012, ProChile ha apoyado a Viveros de Chile con distintas iniciativas a través del concurso de Fomento Agropecuario, y esta ya es una actividad permanente. Para nosotros es un gusto participar, porque estamos apoyando la internacionalización de un rubro tan relevante como la exportación de plantas”, señaló. Silva además valoró las cifras comerciales del sector, enfatizando que “el año pasado, la exportación de plantas llegó a 29 millones de dólares, y esperamos que este 2025 sea aún superior, ya que la innovación, la investigación y la genética son pilares del crecimiento y la competitividad internacional”. El segundo panel, titulado “Financiamiento agrícola: la importancia de la genética desde la mirada de la banca” reunió a representantes del mundo financiero y agrícola, entre ellos Aníbal Schurter (Grupo Global A.G.), Gabriel Covarrubias (Agrovalora), Arturo Costabal (ACU Abogados), José Francisco Larraín (Banagro) y José Ignacio Lira (Banco de Chile). Moderada por Gustavo Cardemil, fundador de Asesorías del Agro GCA, la conversación exploró cómo la innovación genética impacta en la valoración de proyectos agrícolas, la disponibilidad de crédito y la sustentabilidad financiera a largo plazo. En el tercer panel, en tanto, interactuaron Rolando García (SynergiaBIO), Carolina Cruz (vicepresidenta de Uvanova y de la Sociedad Nacional de Agricultura, SNA); Mauricio Zúñiga (Agromillora Sur) y Luis Sandoval (Chilfresh – Agrícola Rayentue), bajo la moderación de Cristian Bornscheuer (Excelsior). El diálogo se centró en las nuevas tendencias en recambio varietal, la adaptación al cambio climático y las tecnologías emergentes que están definiendo el futuro de la fruticultura chilena. La jornada cerró con una presentación de lujo a cargo del consultor Eduardo Silva, quien abordó la “Situación actual y posibles proyecciones del rubro vitivinícola”. En un formato dinámico y lúdico, Silva entregó un panorama detallado sobre las oportunidades de crecimiento, diversificación y valor agregado de la industria del vino en Chile, invitando a la reflexión creativa y a reconectar con la pasión por el campo y sus tradiciones. GALERIA OTRAS INFORMACIONES
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