Consolidación ProductivaQue Nace de la Eficiencia Foto: Gentileza Comunicaciones Paltas de Chile.   altas de Chile proyecta una producción de 285 mil toneladas para la temporada 2026-27, cifra que representa el mayor volumen producido por la industria nacional desde la temporada 2009-2010. Las estimaciones para este nuevo ciclo confirman la consolidación productiva que ha mostrado el sector durante los últimos años. Este desempeño responde a una combinación de condiciones productivas favorables, mejoras en el manejo agronómico y una creciente incorporación de tecnologías orientadas a optimizar el uso de los recursos y elevar los rendimientos de los campos. Este crecimiento resulta especialmente significativo considerando que no ha estado acompañado de una expansión relevante de la superficie cultivada. De hecho, los últimos catastros frutícolas muestran una leve reducción de las hectáreas plantadas, dando cuenta de que el aumento de la producción está asociado principalmente a una mayor productividad y eficiencia de la industria. Al respecto, el presidente ejecutivo de Paltas de Chile, Francisco Contardo-Sfeir, destaca que esta proyección es una muy buena noticia y no solo confirma la capacidad del sector para producir más y mejor, sino que también es una buena noticia para el país, “porque una parte muy relevante de lo que producimos se consume en nuestro en Chile”. “(La palta) es una fruta profundamente ligada a nuestra alimentación y a nuestra cultura, y eso nos permite contar con un mercado interno muy sólido, que convive con una presencia internacional cada vez mayor”, afirma el directivo. PROYECCIONES POSITIVAS La mayor disponibilidad de fruta permitirá seguir abasteciendo un mercado interno especialmente relevante. En 2025, el consumo de palta en Chile alcanzó un récord de 8,9 kilos por persona, consolidando al país como el segundo mayor consumidor de palta Hass a nivel mundial, solo detrás de México. Al mismo tiempo, la industria continuará fortaleciendo su presencia internacional, pues la palta chilena llega a cerca de 40 mercados, con Europa como su principal destino y una creciente relevancia de Latinoamérica, particularmente de Argentina, junto con oportunidades de desarrollo en América del Norte y Asia. “Tenemos una demanda muy sólida tanto dentro como fuera de Chile. El desafío es aprovechar este buen momento para seguir consolidando mercados, abrir nuevas oportunidades para nuestra fruta y, al mismo tiempo, mantener los estándares de calidad y sostenibilidad que distinguen a la palta chilena”, agrega Contardo-Sfeir. Este desarrollo productivo se enmarca en la hoja de ruta de sostenibilidad impulsada por Paltas de Chile durante los últimos años, que contempla compromisos concretos en ámbitos como gestión hídrica, eficiencia energética, relación con las comunidades y buenas prácticas agrícolas. El objetivo del gremio es continuar fortaleciendo una industria competitiva y preparada para responder a las mayores exigencias productivas, ambientales y comerciales. GALERÍA
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Sabores, Tradición Gourmety Tecnología Avanzada Foto: Gentileza Comunicaciones Food and Service   ntre el 29 de septiembre y el 1 de octubre, Francia se hará presente como el país invitado de honor en la décimo cuarta edición de la feria Espacio Food & Service, en Espacio Riesco, una de las más grandes muestras sectoriales de América Latina. De este modo, quienes visiten la feria alimentaria más relevante de Chile, que cada año reúne a expositores de más de 30 países y a miles de profesionales de la cadena de valor de la industria, tendrán la oportunidad de disfrutar de todas las delicias culinarias y la tecnología agroalimentaria de punta, que esta nación europea presentará en su calidad de gran protagonista de esta vitrina internacional. Para estos efectos, Francia contará con un pabellón exclusivo para sus empresas, incluyendo delegaciones empresariales, productores y referentes del sector, quienes exhibirán lo último en ingredientes, maquinaria, soluciones sostenibles y productos de alta gama. Al respecto, el embajador de Francia, Cyrille Rogeau, destaca que la participación de su país en la feria refleja lo mejor de su industria gastronómica, “con actores franceses que impulsan la innovación y nuevas tecnologías en el sector agroalimentario y, sobre todo, que resguardan un savoir-faire (saber cómo) heredado de generación en generación y llevado a un nivel de precisión, lo cual ha permitido su inclusión en el patrimonio cultural inmaterial de la Unesco en 2010”. Este protagonismo francés en el evento más importante de la industria alimentaria nacional, realza el carácter gourmet exclusivo de la muestra. Una característica que nace de la reconocida tradición culinaria francesa, que se sustenta tanto en sus refinadas preparaciones de banquetería, repostería y bollería, como en una industria agroalimentaria de vanguardia que ha definido el paladar occidental durante siglos. Consecuentemente, para el mercado chileno esta presencia abre una oportunidad directa para entablar alianzas, conocer estándares europeos de sustentabilidad y trazabilidad, y explorar nuevas vías de intercambio comercial. En ese sentido, Andrés Ilabaca, director comercial de la feria, enfatiza que tener a Francia como país invitado en esta décimo cuarta versión consolida a Espacio Food & Service como la gran plataforma regional de negocios e innovación. “La gastronomía francesa es un referente mundial de calidad, técnica y tradición, y su presencia permitirá a nuestros expositores y visitantes acceder a un intercambio de primer nivel, descubriendo tendencias que están transformando la industria a escala global”. Para François Walewski, en tanto, director general de la Cámara de Comercio e Industria Franco-Chilena (CCI France Chili), esta invitación representa una oportunidad única para proyectar el savoir-faire francés en Chile. “Como portadores de este proyecto, queremos que la presencia de Francia en Espacio Food & Service sea una vitrina viva de las maravillas de nuestra gastronomía, pero también de las innovaciones tecnológicas que están transformando la industria alimentaria”, y asegura, asimismo, que “Francia llega con una propuesta que combina tradición, excelencia, sostenibilidad y futuro, abriendo nuevas oportunidades de colaboración entre empresas francesas y chilenas”. Este vínculo estratégico se refleja además en la propia organización del evento, pues Espacio Food & Service es producida por FISA, filial chilena del grupo francés GL events, gigante con sede en Lyon que opera ferias, congresos y recintos en los cinco continentes. Esta red facilita que la oferta nacional, como el vino, la fruta fresca, los productos del mar, el aceite de oliva y la cocina de autor, conecte directamente con compradores internacionales. Con una agenda que contempla catas, ruedas de negocios, demostraciones en vivo y conferencias técnicas, Espacio Riesco se convertirá durante tres días en la gran capital gastronómica y de negocios de la región. GALERÍA Biociencia Nacional de FronteraPara el Desarrollo Sostenible Foto gentileza Comunicaciones Universidad de Concepción   n equipo de investigadores de la Universidad de Concepción desarrolló una revolucionaria tecnología que permite producir un insumo clave conocido como carragenina lambda a partir de microalgas. Este hidrocoloide es muy utilizado en todo el mundo por las industrias alimentaria, farmacéutica y cosmética, por sus propiedades espesantes y estabilizantes, lo que abre interesantes oportunidades de desarrollo y escalamiento para esta tecnología. La investigación es liderada por la Dra. Jessy Pavón Pérez, académica del Departamento de Ciencias y Tecnología de los Alimentos (CyTA) e investigadora del Grupo Interdisciplinario de Biotecnología Marina (GIBMAR), y su objetivo es generar una fuente sostenible de esta materia prima, para así responder de manera más eficiente a la constante demanda mundial por ingredientes naturales. Gracias a su capacidad para disolverse fácilmente en frío la carragenina lambda es un ingrediente muy valorado por la industria a nivel transversal. Hoy se utiliza como espesante y estabilizante en productos de consumo cotidiano, como yogures, helados, postres, bebidas y salsas. Además, también se usa para elaborar cremas, lociones, cosméticos y algunos productos farmacéuticos. Actualmente, este compuesto se obtiene principalmente de algas rojas marinas, especialmente de la luga roja (Sarcopeltis skottsbergii), recurso que enfrenta crecientes desafíos asociados a la disponibilidad de biomasa, la estacionalidad de las cosechas y la presión sobre los ecosistemas marinos. Frente a este escenario, el equipo investigador de la Universidad de Concepción desarrolló una estrategia inédita utilizando la microalga roja Porphyridium cruentum como una biofábrica capaz de producir carragenina lambda de manera controlada y sustentable. Para ello se incorporaron herramientas de ingeniería metabólica, incluyendo genes provenientes de la macroalga Chondrus crispus, logrando obtener un compuesto con características equivalentes al utilizado actualmente por la industria. Para la Dra. Pavón, “esta investigación representa una oportunidad para posicionar a Chile como referente internacional en biotecnología marina, generando una fuente sustentable de carragenina lambda que contribuya al desarrollo de una bioeconomía basada en recursos renovables”. Por su parte, el Director del Departamento CyTA y de GIBMAR, Cristian Agurto, destacó que este desarrollo refleja el compromiso de la Universidad de Concepción con una investigación orientada a resolver desafíos reales de la industria y la sociedad. “Nuestro propósito es generar conocimiento que se transforme en innovación, transferencia tecnológica y soluciones sustentables de alto impacto, fortaleciendo la competitividad y la bioeconomía nacional”, afirmó. La iniciativa se desarrolla en conjunto con la empresa nacional Gelymar S.A., con el propósito de avanzar hacia una producción más sustentable y disminuir la dependencia de la extracción de recursos naturales. Al respecto, el Director Técnico de Gelymar, Jaime Zamorano, explicó que la disponibilidad de algas marinas y las eventuales restricciones asociadas a su extracción motivaron a la empresa a explorar una alternativa biotecnológica junto al equipo de GIBMAR UdeC. “El principal logro ha sido demostrar que una microalga puede producir carragenina lambda con las mismas características funcionales que la utilizada actualmente por la industria”, destacó el ejecutivo. La relevancia de este desarrollo también responde al crecimiento sostenido del mercado global de la carragenina, que alcanzó un valor cercano a los US $1.050 millones en 2025 y se proyecta que supere los US $1.700 millones hacia 2034. Tras dos años de investigación, el equipo validó la tecnología a nivel de laboratorio (TRL 4), escaló el cultivo de la cepa modificada hasta 200 litros y presentó solicitudes de protección de propiedad intelectual tanto en Chile, mediante INAPI, como a nivel internacional a través del sistema PCT. Los próximos pasos contemplan el escalamiento hacia una etapa piloto e industrial, en el marco de una eventual licencia tecnológica con Gelymar S.A. El objetivo es acercar esta innovación al mercado y contribuir al desarrollo de una nueva generación de ingredientes naturales obtenidos mediante biotecnología, con bajo impacto ambiental y a un costo competitivo. GALERÍA Valioso Puente de EncuentroEntre Academia y Ecosistema Foto: Indualimentos   urante dos intensas jornadas de trabajo que incluyeron conferencias y talleres especializados a cargo de destacados relatores nacionales e internacionales, se desarrolló con pleno éxito la primera versión del seminario Nexxo 2026 La actividad abordó respuestas concretas para el desarrollo eficiente y sostenible de la fruticultura y agroindustria nacional, mediante la incorporación de inteligencia artificial, robótica, automatización y analítica de datos, entre otros avances. Desde el sector público y de fomento productivo, se resaltó la importancia del trabajo articulado entre los distintos actores de la cadena de valor, a través de este encuentro, y que permite acelerar la transformación tecnológica de la provincia y la región. Al respecto, Pablo Elvenberg, subdirector regional Corfo, subrayó la importancia de materializar, a través de esta y otras iniciativas similares, alianzas estratégicas, asociativas, entre la sociedad civil, el empresariado, la academia y el Estado. “Tenemos que trabajar para lograr generar estas alianzas, para levantar experiencia en el ámbito de la inteligencia artificial, de la robótica, de desarrollo tecnológico. Nosotros hemos estado mirando con mucha atención el desarrollo de las industrias 4.0, en el sector agroalimentario, en la región y principalmente en esta provincia”, puntualizó el directivo. Por su parte, la Seremi de Economía, Fomento y Turismo de la Región del Maule, Katherine Núñez, destacó que NEXXO 2026 se posiciona como uno de los hitos de innovación y tecnología y agroindustria más relevante del año. “Es un espacio para conectar a nuestro ecosistema productivo con soluciones tecnológicas de vanguardia, promoviendo la competitividad, la sustentabilidad y el desarrollo económico regional que es justamente una de las prioridades de nuestro gobierno”. COLABORACIÓN MULTISECTORIAL El Delegado Presidencial Provincial de Curicó, Oscar Águila, también valoró el impacto positivo del seminario, para impulsar un esfuerzo conjunto en pro del empleo y la producción local. “Felicitamos a las organizaciones, la Universidad Católica del Maule y la Universidad Autónoma de Chile, pues esta innovación y colaboración público-privada siempre tiene buenos resultados, y sobre todo con la experiencia de expositores asiáticos, extranjeros y también doctores en las diferentes especialidades nacionales”, manifestó. En tanto, el director del proyecto NEXXO 2026 y académico de la Universidad Autónoma de Chile, Juan Pablo Romero, mostró su plena satisfacción por la convocatoria y el impacto logrado con este evento. “Estamos tremendamente satisfechos con el resultado de NEXXO 2026. Durante estos dos días logramos reunir a más de 400 asistentes, entre agricultores, emprendedores, estudiantes, académicos, empresas y representantes del sector público, quienes pudieron conocer de primera fuente cómo la inteligencia artificial, la sostenibilidad, la robótica y la innovación están transformando el futuro del agro”. “Para nosotros -agregó-, el principal éxito no radica únicamente en la convocatoria, sino en haber generado un espacio real de encuentro entre la academia, las empresas y los productores, acercando tecnologías y experiencias internacionales al corazón agrícola de Chile. En ese sentido, NEXXO 2026 demostró que la Región del Maule tiene el talento, las capacidades y el ecosistema necesario para liderar la transformación tecnológica del sector frutícola y agroexportador, y ese es precisamente el legado que queremos dejar para el futuro”. GALERÍA Oportunidades TecnológicasPara el Ecosistema Alimentario Foto: Gentileza Comunicaciones CREAS   on el objetivo de impulsar la innovación, la sostenibilidad y el desarrollo tecnológico en la agroindustria del sur del país, el Centro Científico-Tecnológico CREAS realizará el seminario “Food Innova Los Ríos: Oportunidades Tecnológicas para la Industria Alimentaria”. El encuentro se llevará a cabo el martes 26 de agosto, entre las 09:00 y las 13:00 horas, en el Salón Robles del Hotel Puerta del Sur, ubicado en Los Lingues 950, Isla Teja, Valdivia. La iniciativa se enmarca en la ejecución del proyecto CT CREAS, financiado por la Agencia Nacional de Investigación y Desarrollo (ANID) y ejecutado por un consorcio universitario integrado por la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso (PUCV), la Universidad Técnica Federico Santa María (UTFSM), la Universidad del Bío-Bío (UBB) y la Universidad Austral de Chile (UACh). Al respecto, Alejandra Pizarro, directora nacional de ANID destaca que “somos conscientes de que la investigación y el desarrollo tecnológico adquieren un mayor valor, cuando logran generar soluciones reales, que impactan en el sector productivo”. En ese sentido, la directiva expresó que espacios como Food Innova Los Ríos permiten acercar las capacidades de la ciencia y la innovación a las empresas, y, al mismo tiempo, invitan a que la colaboración entre la academia, el Estado y la industria, se fortalezca. “A través de iniciativas como el Centro CREAS, buscamos, precisamente, aquello, potenciando ese vínculo, con el fin de tener una industria agroalimentaria más innovadora, competitiva y sostenible. Queremos promover un sector productivo con mayores ventajas y capacidades, las que sean potenciadas desde las regiones, contribuyendo desde los territorios al desarrollo de nuestro país”, enfatizó. INNOVACIÓN, SOSTENIBILIDAD Y TENDENCIAS DE MERCADO El programa técnico comenzará a las 09:30 horas con las intervenciones de autoridades regionales y sectoriales, seguidas por la exposición de María Elvira Zúñiga, directora de CREAS, quien abordará los desafíos estratégicos del Centro Tecnológico en el ecosistema productivo nacional. “Queremos que las empresas, emprendedores y productores de la Región de Los Ríos vean en CREAS, la Universidad Austral y las otras universidades miembros del consorcio, un aliado estratégico para escalar sus productos”, puntualiza el gerente de CREAS, Alejandro Osses. “En este seminario -agrega-, no solo analizaremos las tendencias del mercado alimentario, sino que mostraremos casos reales de innovación donde el trabajo conjunto nos ha permitido llevar prototipos desde el laboratorio hasta las góndolas y el mercado final”. Posteriormente, se dará paso al módulo de capacidades tecnológicas locales a cargo de Aníbal Concha, académico del Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la UACh, y de Alejandro Osses, gerente de CREAS. Asimismo, el profesor asociado de la PUCV, Francisco Rossier, presentará la ponencia "De la tendencia a la oportunidad: hacia dónde se mueve la industria alimentaria", orientada a entregar prospectiva de mercado a los productores y empresas de la región. Para la Decana de la Facultad de Ciencias Agrarias y Alimentarias de la Universidad Austral de Chile, Dra. Carolina Lizana Campos, “CT CREAS cumple un rol fundamental en el fortalecimiento de la innovación y la transferencia hacia el sector agroalimentario”. “Estamos muy contentos de que se desarrolle en Valdivia este seminario en donde la Universidad va a poder mostrar el rol estratégico que tiene en este Centro al aportar capacidades científicas de infraestructura especializada y capital humano en pos de favorecer la vinculación entre la investigación aplicada y las necesidades de la industria, especialmente la industria local", agrega la autoridad académica. El bloque central del encuentro incluirá el panel "Espacio TT Green Foods: Innovaciones para alimentos más sostenibles", con la participación de Julissa Santis (Gerente de TT Green Foods), Araceli Olivares (CREAS), Francisco Carvallo (Centro Ceres), junto a Macarena Schaffhauser y Sebastián Delbene (Plantae Labs). Finalmente, el evento culminará con una Pitch Session de Casos de Éxito, donde se expondrán experiencias reales de transferencia del CREAS "De la Ciencia al Mercado". Quienes deseen asistir, pueden confirmar su participación en el siguiente vínculo. GALERÍA Innovación Digital paraUna Alimentación Sostenible Foto: Gentileza Comunicaciones Nova IA   n innovador programa que conjuga a diversos protagonistas del ecosistema público-privado, busca posicionar a Chile como exportador y referente mundial de inteligencia alimentaria. La iniciativa, denominada Nuevas Oportunidades de Valorización Alimentaria con Inteligencia Artificial (Nova-IA), fue presentado recientemente por un consorcio que reúne a destacados exponentes del mundo académico, científico y empresarial de nuestro país. Al respecto, el director del consorcio, Dr. Pedro Bouchon, profesor titular de Ingeniería en la Pontificia Universidad Católica de Chile, manifestó que esta iniciativa permitirá que Chile agregue más valor a los alimentos que lleva al mundo, “exportando también el conocimiento y la inteligencia alimentaria que hay detrás de ellos”. El académico también precisó que la colaboración con diversas empresas asociadas permitirá orientar las iniciativas hacia desafíos concretos y acelerar su implementación en el sector productivo. “No estamos desarrollando tecnología en abstracto -enfatizó-, sino que cada solución que desarrollamos responde a un problema que hoy le cuesta dinero a una empresa, ya sean pérdidas que se pueden valorizar, líneas de producción que se pueden hacer más eficientes o decisiones que se toman sin suficiente información”. En este marco, Nova-IA concentrará su trabajo de I+D+i en tres pilares: optimización de procesos productivos, inteligencia de mercado y valorización de pérdidas alimentarias. Quien también manifestó su satisfacción con el avance de esta iniciativa fue Rodrigo Durán, gerente general del Centro Nacional de Inteligencia Artificial, CENIA, quien expresó que su entidad “aportó investigación de frontera e infraestructura tecnológica para potenciar la adopción de IA en el sector”, mediante herramientas que permiten anticipar problemas en las líneas de producción, comprender las tendencias del mercado e identificar las necesidades de los consumidores para crear soluciones innovadoras. La entidad ejecutora de Nova-IA será Dictuc, que tendrá la función de articular el consorcio tecnológico integrado por la PUC, la Universidad de La Serena, el Centro Nacional de Inteligencia Artificial (CENIA) y la consultora especializada Mumulkan, junto con las empresas asociadas Carozzi, Cáscara Foods, Nestlé, Nutrisco, Sticta y Viña Concha y Toro. En ese sentido, el presidente del Directorio de Dictuc, Juan Carlos Herrera, indicó que uno de los principales objetivos de Nova-IA es transferir sus avances al sector productivo y cerrar la brecha entre la investigación y su aplicación práctica. “Queremos que los resultados se traduzcan en soluciones que funcionen en condiciones reales, puedan escalarse y fortalezcan las capacidades de la industria alimentaria nacional”, puntualizó el ejecutivo. CONOCIMIENTO Y ACTIVOS TECNOLÓGICOS Gracias a esta iniciativa, Chile tiene la oportunidad de llevar al mundo no solo productos de calidad, sino también conocimiento y tecnologías capaces de cambiar la manera en que se producen y consumen los alimentos. Objetivo que también se enlaza con la necesidad de impulsar innovaciones que ayuden a combatir y mitigar la excesiva huella de carbono generada por los desperdicios alimentarios. Esta acción hoy es absolutamente prioritaria, pues según el Food Waste Index Report 2024 del Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente, a escala mundial solo en 2022 se generaron 1.050 millones de toneladas de desperdicio de alimentos en hogares, servicios de alimentación y comercio minorista. Frente a este complejo escenario, Nova-IA apunta a transformar las pérdidas alimentarias en nuevas oportunidades de valor mediante la articulación de capacidades científicas, tecnológicas y empresariales. En este contexto, Ximena Lincolao, ministra de Ciencia, Tecnología, Conocimiento e Innovación, destacó la relevancia de desarrollar capacidades en IA y aplicar ese conocimiento a la industria alimentaria, de la cual Chile hoy puede obtener significativas ventajas competitivas por la calidad de sus materias primas agrícolas y por su capacidad de crear empresas relacionadas con ella. María Angélica Fellenberg, vicerrectora de Investigación y Postgrado de la UC, también destacó a su vez el potencial de la IA para impulsar procesos más eficientes, productos de mayor valor y soluciones más sostenibles, recalcando que “la iniciativa refuerza el compromiso de la universidad por traducir el conocimiento en innovación con impacto”. Desde Corfo, en tanto, el gerente de Capacidades Tecnológicas, Fernando Hentzschel, destacó el rol estructurador del sector público en la identificación y articulación de los desafíos productivos de la industria alimentaria, convocando al ecosistema científico-tecnológico para desarrollar soluciones concretas. Asimismo, enfatizó que “este programa tecnológico permite que los consorcios actúen como catalizadores para que la industria defina sus desafíos y aporte soluciones replicables en otros sectores productivos del país, fortaleciendo así la competitividad de la agroindustria nacional”.aquí para editar. GALERÍA  Foto: Gentileza Comunicaciones USACH   n una ceremonia que reunió a autoridades estatales, representantes de la industria del packaging e investigadores, Laben Chile, entidad académica liderada por la Universidad de Santiago, inauguró oficialmente su Centro Tecnológico de Innovación en Envases y Embalajes. La iniciativa, en la que también participan la Universidad del Bío-Bío y la Universidad Tecnológica Metropolitana, como instituciones asociadas, fue una de las seis seleccionadas en el Concurso de Centros Tecnológicos para la Innovación, convocado en diciembre de 2025 por la Agencia Nacional de Investigación y Desarrollo (ANID), bajo el código CTI 250002. Este concurso busca promover la creación y el fortalecimiento de Centros Tecnológicos en Chile que impulsen la investigación aplicada y la adopción tecnológica, con el objetivo de contribuir a una economía más sostenible e innovadora. La ceremonia fue presidida por el vicerrector de Vinculación con el Medio de la Universidad de Santiago, Claudio Herrera; la subsecretaria de Ciencia, Tecnología, Conocimiento e Innovación, Carolina Rossi; la directora nacional de la Agencia Nacional de Investigación y Desarrollo (ANID), Alejandra Pizarro; el director de Laben Chile, Abel Guarda; la gerente general de la Asociación Gremial de Industriales del Plástico, ASIPLA, Magdalena Balcells; y el director ejecutivo del Proyecto Centro, Patricio Flores. También se hicieron presentes el director de la Dirección de Investigación Científica y Tecnológica (Dicyt) de la Usach, Fernando Ortiz; el Decano de la Facultad Tecnológica de la misma Casa de Estudios, Alvaro Aguirre; la destacada científica de Laben Chile, María José Galotto; y diversos representantes de empresas de la industria del packaging e investigadores de la propia institución, quienes serán parte activa del desarrollo de las futuras líneas de trabajo del proyecto. CIENCIA AL SERVICIO DEL MEDIOAMBIENTE Los envases y embalajes son parte cotidiana del transporte y comercialización de productos, pero detrás de su desarrollo existe un trabajo científico orientado a reducir su impacto ambiental. En ese contexto, Laben Chile busca disminuir la huella ambiental de los empaques y aportar en la lucha contra el cambio climático, a través del desarrollo e implementación de tecnologías innovadoras co-creadas junto con la industria. Durante la ceremonia de presentación del nuevo centro, el director de Laben Chile, Abel Guarda, destacó el fortalecimiento de su institución como líder del desarrollo científico-tecnológico del país en materia de packaging y envasado sostenible. "Esta es una iniciativa que nos permitirá seguir creciendo, pues nuestro objetivo es contribuir a reducir las brechas que hoy tiene el sector de envases y embalajes en sus distintos ámbitos", enfatizó el directivo. ALIANZA ESTRATÉGICA MULTISECTORIAL A su vez, la subsecretaria de Ciencia, Tecnología, Conocimiento e Innovación, Carolina Rossi, destacó que este centro “representa un modelo que integra investigación, desarrollo y especialización en un nicho específico: los embalajes elaborados con distintos materiales”. "Se trata de hacer investigación para llegar a nuevos materiales que les permitan a nuestros productos salir (con mayores perspectivas de competitividad) hacia el mundo", afirmó Rossi. Por su parte, la Directora Nacional de ANID, Alejandra Pizarro, subrayó la importancia de la colaboración como eje central del proyecto, destacando la presencia activa de representantes de todos los sectores estratégicos del mercado del packaging. "Vemos representados (en esta iniciativa) varios elementos que son fundamentales: la colaboración, la cooperación y la capacidad de construir una solución colectiva para un problema que tiene nuestro país. Eso nos va a permitir resolver los puntos que se requieren para tener mejor producción y ser más competitivos, tanto en el extranjero como en el mercado interno", puntualizó la directiva. Pizarro agregó que el centro también aportará certezas respecto de la implementación regulatoria y la competitividad internacional de nuestro país, como productor y comercializador de una nueva generación de envases más eficientes y sostenibles. "Vamos a avanzar -manifestó- hacia una mejor productividad y en ser más competitivos, además de fortalecer la relación internacional, a través de exportaciones con embalajes que permitan que nuestros productos lleguen a otros países de manera rápida y en condiciones de inocuidad alimentaria". ACADEMIA E INDUSTRIA Desde el ámbito del sector privado, la gerenta general de ASIPLA, Magdalena Balcells, tuvo diversas palabras de elogio para el trabajo conjunto llevado a cabo entre los distintos actores involucrados en este proyecto. "Celebro este lanzamiento, porque este círculo virtuoso que se genera entre el Estado, a través de ANID, que potencia iniciativas como Laben, la academia y, la industria, nos permite trabajar en soluciones colaborativas. Eso se traduce en mejores resultados e innovaciones más rápidas y ajustadas a lo que realmente se requiere", enfatizó la ejecutiva. Punto de vista que también recalcó el director ejecutivo del Proyecto Centro Tecnológico, Patricio Flores, quien explicó que la institución estará atenta a la industria, levantando sus diversas necesidades específicas en iniciativas investigación, desarrollo e innovación. "Queremos adelantarnos a las necesidades del sector, no solo en Chile, sino también en el extranjero", subrayó Flores.   Foto: Gentileza Comunicaciones INTA   on una ceremonia realizada en el Teatro del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos Dr. Fernando Mönckeberg Barros (INTA) de la Universidad de Chile, la profesora Lee Ann Meisel asumió como nueva directora de la entidad para el periodo 2026-2030. La gestión de la profesora Meisel se inicia en un momento especialmente significativo para el Instituto, en el marco de la conmemoración de sus 50 años de trayectoria, lo cual fue destacado por la académica, quien manifestó durante su discurso inaugural que “este aniversario nos invita a valorar el legado de quienes construyeron el INTA y también a pensar en el Instituto que Chile necesitará en las próximas décadas”. La directiva agregó que INTA nació de una visión integradora y que desde sus inicios su equipo académico e investigador entendió que los grandes desafíos del país no se resuelven desde una sola disciplina, pues, tal como en su momento expresó el doctor Fernando Mönckeberg (fundador y primer director de la entidad), “Los problemas que afectan a la sociedad son siempre complejos y multifactoriales”. “Esa convicción marcó la historia de INTA y contribuyó de manera decisiva a enfrentar la desnutrición infantil. Y no se trató solo del peso de los niños, sino de nutrirlos a tiempo y proteger su desarrollo cerebral. Así, el doctor Mönckeberg y su equipo le dieron un futuro a este país. El INTA se transformó, además, en referente nacional e internacional en nutrición, alimentos y salud pública”, destacó la nueva directora. OBJETIVOS ESTRATÉGICOS La profesora Lee Ann Meisel fue electa directora del INTA tras una segunda vuelta electoral que registró una participación del 97,18% del padrón académico, el martes 16 de junio de 2026. Obtuvo el 52,11% de las preferencias, equivalente a 29,375 votos ponderados, mientras que el profesor Miguel Arredondo alcanzó el 47,89%, con 27 votos ponderados. En la primera vuelta también participó el profesor Omar Porras. La directora Meisel será acompañada en la subdirección por la doctora María Luisa Garmendia. Duranta la ceremonia de asunción, Meisel comentó que los principales ejes que orientarán su gestión serán los siguientes:
La directora también enfatizó que en este nuevo periodo se fortalecerán cuatro ámbitos:
Al respecto, enfatizó que el conocimiento de INTA debe traducirse en resultados concretos, tales como políticas públicas bien fundadas, alimentos más saludables, procesos productivos más sostenibles, diagnósticos confiables, nuevas tecnologías y mejores oportunidades para las personas. Durante la ceremonia, la rectora de la Universidad de Chile, Alejandra Mizala, invistió a la profesora Lee Ann Meisel con la Medalla Andrés Bello, que la distingue como directora. En sus palabras, la Rectora Mizala agradeció al director saliente, profesor Francisco Pérez, “por su conducción y contribución al desarrollo del Instituto y de nuestra Universidad”. Asimismo, felicitó a la directora Meisel por su elección, destacando “el énfasis que su propuesta pone en la investigación, la internacionalización, el fortalecimiento de los postgrados, la innovación y la transferencia, la producción de evidencia para las políticas públicas y la construcción de una comunidad basada en el respeto, la colaboración y el cuidado de la calidad de vida de las personas”. La rectora también hizo hincapié en que “el cambio climático, la inseguridad alimentaria, el envejecimiento de la población y el aumento de las enfermedades crónicas nos recuerdan que el conocimiento más valioso es aquel que logra integrar perspectivas, articular capacidades y dialogar con las políticas públicas”. “Esa ha sido una de las principales fortalezas del INTA desde sus orígenes y constituye una base sólida para que el Instituto continúe ampliando su aporte al conocimiento y a las políticas públicas”, agregó. LOGROS TRASCENDENTES La directora Meisel sucedió al profesor Francisco Pérez Bravo, quien ejerció como director de INTA en dos períodos consecutivos entre 2018 y 2026. Durante la dirección del profesor Francisco Pérez Bravo, el INTA enfrentó desafíos de gran magnitud, como el estallido social y la pandemia de COVID-19, fortaleciendo su rol público y ampliando su aporte a la sociedad mediante una intensa labor de investigación, extensión y vinculación con el medio. En este periodo, se consolidó la Dirección de Investigación y Desarrollo mediante nuevos instrumentos de financiamiento interno. Además, en el área de posgrado, se creó el Doctorado en Envejecimiento y se realizó un importante mejoramiento de la infraestructura institucional para adaptar la docencia al formato híbrido. Asimismo, se acreditó el Comité de Ética ante la Seremi Metropolitana. También se fortaleció la Dirección de Extensión y Comunicaciones y se impulsaron importantes avances en la gestión institucional, entre ellos la creación de la Dirección de Igualdad de Género (DIGEN), la Comisión de Autoevaluación Institucional, el fortalecimiento de la Dirección Económica y Administrativa y la firma de un convenio de colaboración con el Departamento de Evaluación, Medición y Registro Educacional (DEMRE). Otro hito destacado fue la acreditación del Laboratorio Centro de Alimentos desde el año 2023 hasta el año 2028, entre otros logros.   Foto: Gentileza Comunicaciones ChileBIO   a edición genética continúa demostrando en Chile y en todo el mundo, su enorme potencial para resolver desafíos concretos de la agricultura, tanto en materia de producción como de sostenibilidad. En esta oportunidad, las novedades provienen de Argentina, donde recientemente se registró OLI INTA, primera variedad de papa desarrollada mediante edición genética en ese país, marcando un hito que abre una nueva etapa para el mejoramiento de este cultivo mediante herramientas de precisión. El desarrollo, liderado por investigadores del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) en Balcarce, permitió reducir el pardeamiento enzimático y los daños internos provocados en el tubérculo, por golpes durante la cosecha, el transporte y el almacenamiento. Como resultado se obtuvo una papa con mejor apariencia comercial y menores pérdidas para la cadena productiva, lo que fue posible gracias a la edición precisa del gen responsable de ese proceso natural. CASOS DE ÉXITO EN CHILE Este destacado logro de la bioingeniería latinoamericana se suma a los avances alcanzados en Chile por investigadores del Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA), quienes desarrollaron líneas de papa editadas genéticamente capaces de retrasar el oscurecimiento tras el corte. Dicha característica podría, en el mediano plazo, contribuir a disminuir el desperdicio de alimentos durante el procesamiento, comercialización y consumo. Tanto la iniciativa de INTA Argentina, como la de INIA en Chile, utilizan la edición genética para resolver problemas que afectan la producción de alimentos. Un camino que ha demostrado reiteradamente su valor para enfrentar los complejos desafíos que hoy enfrenta el sector, como el estrés climático, la pérdida de cosechas o la durabilidad de los envíos. Para el Dr. Miguel Ángel Sánchez, director ejecutivo de ChileBio, estos resultados reflejan cómo la edición genética está dejando de ser una promesa para convertirse en una herramienta con aplicaciones concretas en la agricultura latinoamericana. "Durante años la innovación en cultivos estuvo asociada principalmente al aumento de la productividad o a la resistencia a plagas -comenta el Dr. Sánchez-, mientras que hoy estamos viendo una nueva generación de desarrollos que también mejoran la calidad de los alimentos, reducen pérdidas y generan beneficios ambientales”. El especialista agrega que ambos desarrollos demuestran que la tecnología de edición genética está disponible para que tanto instituciones públicas como privadas de la región, comiencen a desarrollar aplicaciones de alto impacto para la agricultura, fomentando tanto la innovación como la capacidad para adaptarse en forma más segura y eficiente a los nuevos escenarios de estrés productivo que aquejan a gran parte de la región. En ese contexto, los nuevos proyectos que se concretan en Chile y otros países de la región, demuestran el potencial de la biotecnología de precisión para mejorar la calidad de los alimentos, reducir pérdidas y responder a desafíos concretos de la producción agrícola.   Foto: Gentileza Comunicaciones CREAS   La ministra de Ciencia, Tecnología, Conocimiento e Innovación, Ximena Lincolao, visitó el Centro Científico Tecnológico CREAS para conocer de primera mano el trabajo que desarrolla la institución en ciencia, tecnología e innovación aplicada al desarrollo de alimentos más sostenibles. Esta actividad se llevó a cabo en el marco de una jornada de visitas a centros de investigación de la Región de Valparaíso, con el objetivo de conocer los aportes que se generan desde Valparaíso para el desarrollo científico, tecnológico y de innovación del país. Participaron de la instancia el vicerrector de Investigación, Creación e Innovación de la PUCV, Luis Mercado; la seremi de Ciencias de Valparaíso, Ariane Lüttecke; la directora de Innovación PUCV y directora ejecutiva del Nodo CIV-VAL, Macarena Rosenkranz; el director de Explora Valparaíso, Victor Salinas; el jefe de la División de Fomento e Industria (DIFOI) del Gobierno Regional, Victor Bahamonde y la directora de CREAS, María Elvira Zúñiga. En la actividad, la directora de CREAS presentó a la ministra Lincolao el trabajo realizado por el Centro en el desarrollo de alimentos más sostenibles a partir de tecnología de frontera e investigación; y cómo el trabajo llevado a cabo por sus profesionales se traduce en soluciones reales para la industria, uno de los principales objetivos de la actual administración presidencial. En la oportunidad, la secretaria de Estado aseguró que el desarrollo económico de un país depende de su capacidad de innovación, la cual se fortalece cuando las investigaciones alcanzan los niveles más avanzados de desarrollo. “CREAS va a ser un gran colaborador para nosotros en nuestra nueva etapa de Chile, donde estamos creando ese tejido de innovación que nos puede ayudar a salir de esos índices de poco crecimiento”, enfatizó Lincolao. La ministra Lincolao también destacó que el esfuerzo de CREAS para contribuir desde la innovación de frontera al desarrollo de productos alimentarios, influye en el desarrollo del país. En ese sentido, la secretaria de Estado enfatizó que el éxito se lograr mediante un músculo de innovación, y que “ese músculo depende de que las investigaciones lleguen a niveles altos de desarrollo”. “CREAS, llega a los niveles más avanzados, a TRL 7, 8 y 9; entonces es importante para la industria alimentaria, pero también para ayudarnos a crear ese músculo de innovación que Chile tiene, y que se puede transferir y trasladar muchas de esos aprendizajes y esas prácticas a otras industrias”, agregó. María Elvira Zúñiga, por su parte, destacó la importancia de transferir soluciones al sector productivo y el esfuerzo por parte de CREAS para generar las soluciones que se necesitan en la industria de alimentos. “Esta es una oportunidad para mostrar lo que estamos haciendo, que nuestro Centro tiene su fuerte y está concentrado en procesos de innovación y llevar soluciones al mercado en el área que nosotros nos manejamos, que tiene que ver con los procesos alimentarios, tecnologías alimentarias, estrategias para la industria de alimento”. A su vez, la seremi de Ciencia de la Región de Valparaíso, Ariane Lüttecke, resaltó que el trabajo de CREAS refleja el enorme potencial científico y tecnológico de la Región de Valparaíso. “Su trabajo -puntualizó- articula la ciencia de base, la investigación aplicada, el pilotaje y la innovación hasta el desarrollo de productos pertinentes, reflejando en un mismo centro el círculo virtuoso del ecosistema CTCI”. “Como Seremi de Ciencia, seguiremos fortaleciendo estas capacidades regionales y promoviendo la articulación necesaria para que el conocimiento genere un impacto real en el desarrollo productivo, la sostenibilidad y la calidad de vida de las personas”, agregó la máxima autoridad regional ministerial.  |
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