  Más de 35 instituciones públicas, organizaciones gremiales, empresas privadas y otros múltiples actores clave del ecosistema agroalimentario, se comprometieron a sumar esfuerzos para adherirse al innovador proyecto de "suprarreciclaje" impulsado por académicos de la UDD, que busca instaurar en el corto plazo, un sello nacional de certificación que garantice la calidad e inocuidad de los alimentos revalorizados.  on la entusiasta participación de destacados protagonistas del ecosistema agroalimentario nacional, se realizó la ceremonia oficial de adhesión al compromiso "Upcycling para un Futuro Sostenible". Esta inédita alianza público-privada-académica, permitirá desarrollar iniciativas reales y concretas que ayuden a combatir el desperdicio de alimentos en nuestro país, impulsando nuevas estrategias de circularidad a lo largo de toda la cadena productiva sectorial. El encuentro tuvo lugar en la sede de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y Agricultura, FAO, y representa la culminación de un ambicioso proyecto de investigación científico-docente, impulsado por el equipo académico de la escuela de Nutrición y Dietética de la Escuela de Medicina y del Centro de Sustentabilidad Empresarial de la Facultad de Economía y Negocios, con el apoyo de la Dirección de Desarrollo y Transferencia del Conocimiento, de la Universidad del Desarrollo, UDD. El objetivo de esta iniciativa, que contó con la participación de un equipo multidisciplinario de investigadores, dirigido por las académicas de la UDD e integrantes de la directiva del Colegio de Ingenieros Alimentos de Chile, CIACh, Alejandra Domper y Solange Brevis, con la colaboración de los investigadores Tomás Santa María, Nelyda Campos y Moisés Carrasco, del Centro de Sustentabilidad Empresarial, consiste en impulsar el desarrollo de una gran estrategia nacional de “supra reciclaje de alimentos”, también conocido como Upcycling Food. Dicho esfuerzo permitirá trazar un agenda de trabajo destinada a implementar acciones que revaloricen y reutilicen la gran cantidad de insumos, materias primas y productos de alto valor nutritivo que hoy se pierden en nuestro país, a pesar de que aún son aptos para el consumo humano, tanto a nivel de la agroindustria, como de los establecimientos Horeca y los propios hogares. ALIANZA GLOBAL Este trascendental e inédito acuerdo por la sostenibilidad y seguridad alimentaria, reunió a más de 35 organizaciones e instituciones públicas, privadas, gremiales y académicas, cuyos representantes reafirmaron su compromiso para avanzar hacia un sistema alimentario más justo, regenerativo y consciente. Según explicó la ingeniera en alimentos, directora del proyecto, docente de la UDD y directora de CIACh, Alejandra Domper, esta iniciativa nació como un trabajo académico de investigación y formación pedagógica, que poco a poco evolucionó hacia un plan nacional específicamente orientado a desarrollar instrumentos que incentiven y potencien, a largo plazo, la instauración de una cultura de suprarreciclaje alimentario. Todo esto con el objetivo de crear instrumentos y políticas efectivas para combatir la cruel realidad del desperdicio alimentario, no solo en nuestro país, sino en todo el mundo, y que hoy se traduce en más de 2.500 millones de toneladas de alimentos frescos convertidos cada año en desperdicios. Un escenario que no solo contribuye la inseguridad alimentaria de la población, sino que también incrementa en forma dramática la emisión de Gases de Efecto Invernadero (GEI). Gracias a esta iniciativa, que incluye extensas investigaciones de factibilidad, estudios en terreno, evaluaciones de mercado e intensas reuniones con los principales gremios del sector y empresas de todos los rubros, entre otras acciones, se estima que a fines de 2026, el mercado nacional podría contar ya con un “Sello de alimentos Suprarreciclados” (Upcycling Food). “Dicha certificación, cuyos requisitos están actualmente en estudio, permitiría brindar al público consumidor la seguridad de que estos alimentos upcycled se fabrican a partir de materias primas e insumos revalorizados de alta calidad y que además son saludables, inocuos y de gran valor nutritivo”, enfatizó Alejandra Domper, durante su presentación técnica. Objetivos que también resaltó la representante regional adjunta de FAO para América Latina y el Caribe, Eve Crowley, quien destacó la importancia de este proyecto “para impulsar iniciativas públicas y privadas que permitan la transformación de los sistemas agroalimentarios regionales, para hacerlos más eficientes, inocuos, resilientes, sostenibles y saludables, a partir de la revalorización de insumos, productos y materiales que, de lo contrario, acabarían irremediablemente en la basura”. Los firmantes del acuerdo también confían en que este trabajo permitirá avanzar de manera sostenida y concreta hacia la consolidación de una nueva forma de alimentar al mundo, donde lo que antes se perdía pueda transformarse en alimentos y bebidas de alto valor nutricional y ambiental, gracias al apoyo de emprendedores, científicos, organizaciones gremiales e instituciones públicas. Esfuerzo que considera, simultáneamente, implementar una intensa campaña de educación y concientización, para que los consumidores conozcan las ventajas de esta transformación y se sumen como participantes activos del esfuerzo para derrotar en forma definitiva, al insensato desperdicio alimentario. Durante la ceremonia de firma del compromiso para impulsar el Upcycling para un futuro sostenible, el prorrector de la UDD, Ernesto Silva manifestó que este proyecto es una forma concreta de responder a uno de los principales objetivos de la UDD, que es generar impacto con su actividad. “Y la única manera de lograrlo es saliendo al encuentro de la empresa, de la sociedad civil y del gobierno, para así identificar problemas reales y que las necesidades sean abordadas por nuestros profesores, alumnos e investigadores. Y Upcycling cumple con este espíritu, sin duda”, enfatizó. A su vez, Daniela Acuña, subdirectora de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (ODEPA), quien asistió a la jornada y firmó como representante del organismo para adherir a esta alianza, destacó el trabajo colaborativo e interdisciplinario entre los distintos sectores, ya que “este tipo de coordinación permite impactar realmente y que lo que se investiga y desarrolla desde la Academia tenga después posibilidad de aplicarse, tanto en las políticas públicas como en la gestión de la empresa privada”.
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   Convenio permitirá que ambas instituciones colaboren en actividades e intercambien información para impulsar el comercio de productos agroalimentarios entre nuestro país y el nuevo gigante del mercado asiático.  l Forum of Indian Food Importers (FIFI) y ProChile, firmaron un memorándum de entendimiento que busca fortalecer el comercio de alimentos y bebidas entre Chile e India, el país más poblado del mundo. El convenio se firmó en el marco de la visita del presidente de la República, Gabriel Boric, cuyo objetivo es fortalecer la relación comercial y el intercambio cultural con la quinta mayor economía del planeta. El mandatario estuvo acompañado por ministros de diversas carteras, autoridades de InvestChile, Corfo y ProChile, además de una delegación empresarial que incluyó representantes de los gremios exportadores de alimentos, industrias creativas y empresas tecnológicas. Al respecto, el Director General de ProChile, Ignacio Fernández, manifestó que "Chile tiene mucho interés en fortalecer la exportación de alimentos a India; esta es una economía dinámica, con un mercado consumidor en crecimiento, que según organismos como FAO y OCDE, en la próxima década va a ser responsable por cerca de una quinta parte de todo el crecimiento en la demanda global de alimentos". En tal sentido, el directivo agregó que este acuerdo es extremadamente relevante, pues "FIFI es una organización clave, con más de 5.500 empresas miembros en todo este gigantesco país". Según cifras del Departamento de Inteligencia de Mercados de ProChile, a partir de datos del Servicio Nacional de Aduanas, las exportaciones a India de productos no cobre y no litio llegaron a un récord de US$ 779 millones en 2024. Los aumentos más relevantes se registraron en los envíos de: • Manzanas, con USD 23 millones (67,5% más que en 2023). • Kiwis, con USD 21 millones (Alza de 13,8%). • Peras, con USD 3 millones (Alza de 133,3%). • Cerezas, con USD 4 millones (Alza de 67,6%) • Otras frutas frescas, harinas y almidones de cereales, con USD 8 millones (alza de 118,1%). Asimismo, Chile es hoy el principal proveedor para India de nueces, con casi US$ 100 millones en envíos registrados durante en 2024. Por su parte, el director y fundador de FIFI, Amit Lohani, sostuvo que "este es un gran paso para el futuro. FIFI se dedicará a asegurarse de que los productos chilenos tengan visibilidad y alcancen nuevos niveles de exportación a India". El directivo agregó que "muchas empresas indias entienden muy bien a Chile, su oferta y su propuesta de valor. Creo que es importante que también lo entiendan las y los consumidores de India". Lohani añadió que "existe un potencial para que los agronegocios chilenos en India se multipliquen por diez en los próximos cinco años. El acuerdo entre ProChile y FIFI permitirá a ambos organismos intercambiar información y colaborar en la realización de actividades conjuntas para promover la exportación de alimentos y bebidas chilenas al país asiático. Esto permitirá a Chile posicionar con mayor fuerza su marca país y conectar de manera más rápida a las empresas chilenas del sector, con potenciales compradores en India.
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Apoyan InternacionalizaciónDe las Empresas de BaseCientífica y Tecnológica Acuerdo busca potenciar la colaboración entre ambas instituciones para apoyar a innovadores chilenos en su proceso de expansión a los mercados globales.  n un esfuerzo conjunto por fortalecer la ciencia, tecnología e innovación en el ámbito internacional, ProChile y el Ministerio de Ciencia, Tecnología, Conocimiento e Innovación (MinCiencia), firmaron un convenio de colaboración. Esta iniciativa tiene como objetivo, potenciar la internacionalización de las empresas chilenas de base científica y tecnológica, y transformarlas en agentes esenciales para el posicionamiento de nuestro país como potencia alimentaria biotecnológica sostenible. Con este motivo, el acuerdo establece un marco de cooperación para aprovechar las capacidades de ambas instituciones, promover la articulación entre sus programas y ofrecer apoyo integral a empresas desde su creación hasta su incursión en mercados internacionales. El Director General de ProChile, Ignacio Fernández, destacó que “este convenio no solo nos permitirá fortalecer la promoción internacional de las empresas innovadoras asociadas a la ciencia y tecnología, que es un ámbito de los servicios chilenos de gran interés para diversificar nuestra matriz exportadora, sino que también, entre otros aspectos, formalizar un vínculo con el Ministerio de Ciencias desde nuestra red de oficinas regionales y comerciales, y de modo general, nutrirnos del aporte que puede hacer esa cartera para fortalecer nuestro trabajo con las empresas exportadoras y con potencial exportador, a través de las diferentes herramientas de promoción internacional de exportaciones de ProChile”. Para el subsecretario de Ciencia, Tecnología, Conocimiento e Innovación, Cristián Cuevas, este convenio “fortalece la convicción y el propósito que tenemos de impactar con ciencia y tecnología en la diversificación de la matriz productiva. Para nuestras Empresas de Base Científico-Tecnológica (EBCT) hoy es un gran desafío internacionalizar sus productos y servicios, por lo que esta coordinación entre la Subsecretaría y ProChile tiene como propósito hacer sinergia para facilitar este ejercicio de salir al mundo. Estamos comprometidos para hacer de este convenio una agenda de trabajo concreta que nos permita avanzar hacia el propósito de contribuir al desarrollo sostenible del país”. Entre los compromisos establecidos en el convenio destacan el apoyo a la internacionalización de empresas de base científica y tecnológica, donde ProChile pondrá a disposición de éstas sus herramientas de promoción, red de oficinas comerciales y experiencia en exportación, en coordinación con las Seremis del MinCiencia. Un aporte que permitirá la internacionalización y despegue de un gran número de emprendimientos alimentarios de base científica y biotecnológica que hoy se encuentran en plena desarrollo en diversas regiones de nuestro país. Asimismo, esta vinculación estratégica facilitará la conexión entre los programas del MinCiencia y las iniciativas de ProChile para generar sinergias que potencien el impacto de sus acciones y enfoque en la sostenibilidad. Otro de los deberes de este acuerdo es brindar un mejor servicio a los usuarios de ambas instituciones, evitando la duplicación de acciones y ofreciendo un apoyo integral y permanente a las empresas desde su creación hasta su internacionalización. El convenio contempla, además, la elaboración de un plan de trabajo conjunto que incluirá actividades como ferias, capacitaciones y mentorías dirigidas a empresas innovadoras con potencial de internacionalización. Esta colaboración refuerza el compromiso de Chile con el desarrollo científico-tecnológico y su proyección en el mercado global, posicionando al país como un actor clave en la generación de soluciones innovadoras de alto valor agregado.
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