  Foto gentileza de ATB Comunicaciones   egún la Organización Mundial de la Salud (OMS), el consumo de alcohol en Chile ha disminuido cerca de 30% en la última década, mientras que a nivel global las bebidas sin o con baja graduación han crecido sostenidamente, impulsadas por una búsqueda de mayor equilibrio entre bienestar y deleite. En este escenario, la marca Club Reale, reconocida por Transforma Alimentos como una de las innovaciones alimentarias más destacadas del país, se posiciona como una de las propuestas nacionales más sólidas dentro de la nueva generación de bebidas sin alcohol. Un logro que le ha permitido instalar una propuesta que no solo responde a una tendencia de consumo saludable, sino que también redefine el estándar de la categoría Mocktail. En tal sentido su enfoque es ofrecer cócteles sin alcohol que no se perciban solo como alternativa secundaria, sino como una experiencia completa, sofisticada y socialmente integrada, capaz de replicar la complejidad sensorial de la coctelería tradicional. A menos de seis meses de su lanzamiento, y en respuesta a la positiva recepción del mercado, la marca continúa expandiendo su portafolio con la presentación de “French 75 Mocktail Plus”, una reinterpretación sin alcohol de uno de los clásicos más icónicos de la coctelería. Tradicionalmente elaborado con gin, limón y espumante, el French 75 es reconocido por su carácter vibrante y preciso. En esta nueva versión nacional, Club Reale mantiene su esencia a través de notas cítricas, burbujas elegantes y un distintivo toque de albahaca, logrando un perfil seco, complejo y con sensación alcohólica, sin contener alcohol. Este lanzamiento se integra a la amplia línea Mocktail Plus, que representa la evolución de la marca hacia la mocktelería funcional, incorporando ingredientes como fibra prebiótica y reforzando una propuesta donde bienestar, ciencia y experiencia conviven en equilibrio. De este modo, el portafolio de Club Reale alcanza siete variedades: Mojito, Spritz, Paloma, Tom Collins, Sangría, Piña Colada y ahora French 75. Todas desarrolladas desde la ciencia y la coctelería para replicar la complejidad de un cóctel tradicional, pero sin alcohol. Al respecto, Marcela Fuentes Díaz, doctora en Nutrición e ingeniera en Biotecnología Molecular, y socia fundadora de Club Reale explica que estos productos buscan “validar la decisión de no beber alcohol como una elección consciente, elegante y plenamente integrada a la vida social”. A su vez, Daniel González, chef y bartender internacional y cofundador del proyecto, explica que “un mocktail sigue siendo un cóctel, aunque el desafío es no perder el perfil de sabor original y lograr una experiencia adulta, compleja y equilibrada”. Con este estreno, Club Reale además de ampliar su portafolio, consolida su rol dentro de una categoría en expansión, ofreciendo alternativas concretas para quienes buscan reducir o eliminar el consumo de alcohol sin renunciar al sabor, la complejidad ni al ritual social. French 75 y todos los sabores de Club Reale están disponibles en Lider.cl, tiendas especializadas, canal Horeca y en su e-commerce oficial. GALERÍA OTRAS NOTICIAS
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  Presentan en nuestro país, maquinaria específicamente pensada para mejorar los procesos y fortalecer la competitividad de la industria frente a los altos costos de energía, mayor exigencia de sostenibilidad y aumento de la demanda.  na nueva tecnología llegó al país con el objetivo de optimizar una parte crítica del proceso productivo: el envasado. Se trata de la termoformadora Maximus RE, desarrollada por la empresa alemana VARIOVAC, representada en Chile por Silbertec. Bajo el lema Small Footprint, Big Impact, esta tecnología forma parte esencial del proceso de packaging, permitiendo a las empresas alimentarias termoformar, sellar y proteger sus productos de forma eficiente, segura y sostenible. De hecho, su diseño está especialmente pensado para la industria alimentaria, uno de los sectores más dinámicos y exigentes del país. Para tales efectos, la maquinaria combina un diseño compacto con alto rendimiento y eficiencia energética, atributos clave para maximizar la productividad sin sacrificar espacio ni sostenibilidad. SOLUCIÓN CLAVE En contexto donde se hace más urgente luchar contra el desperdicio alimentario, la Maximus RE se posiciona como una herramienta estratégica para responder al aumento de la demanda de alimentos. Su capacidad para producir envases termoformados de manera rápida y con menor consumo energético, puede traducirse en menores costos operativos y mayor sostenibilidad para las empresas del rubro. “Como Silbertec, estamos orgullosos de traer a Chile una solución como la Maximus RE, que no solo responde a las exigencias de eficiencia y rendimiento de la industria alimentaria, sino que también lo hace con un enfoque sostenible”, explica Jaime Vicente, gerente comercial de Silbertec. Las principales características de la Maximus RE son las siguientes:
Con esta innovación, VARIOVAC refuerza su presencia en el mercado chileno y ofrece a los fabricantes locales una solución tecnológica que apunta a mejorar sus procesos y a fortalecer su competitividad frente a los desafíos actuales de la industria: altos costos de energía, sostenibilidad y aumento estacional de la demanda.
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  Este nuevo producto ofrece una alternativa de alta calidad para el público que sufre algún grado de intolerancia a la lactosa, pero sin perder los atributos de funcionalidad en la preparación.  a innovación no siempre significa ir más allá de lo tradicional. En numerosas ocasiones, innovar también implica escuchar, observar y responder con inteligencia a las necesidades de los clientes. Así nació la nueva Crema de Leche Zerolacto de Soprole, solución de calidad orientada a negocios gastronómicos que quieren ofrecer una alternativa sin lactosa en sus preparaciones, pero sin sacrificar la funcionalidad en su cocina. Esta propuesta nace de la necesidad de incorporar productos que cumplan tanto los requerimientos del mercado, como las nuevas tendencias de consumo de la población. En este contexto, incluir opciones sin lactosa en el menú ya no es solo una tendencia, sino una necesidad. De hecho, la intolerancia a la lactosa, o el deseo de contar con preparaciones aptas para distintos tipos de clientes ha llevado a muchos negocios gastronómicos a diversificar su oferta. En tal sentido, contar con un partner que ofrezca productos alineados con la demanda del mercado, es un beneficio real que permite impulsar el crecimiento del sector. Según explican los expertos de Soprole Food Professionals la Crema de Leche Zerolacto responde a este desafío, gracias a sus características de aireado, consistencia y sabor lácteo natural. Además, mantiene un buen desempeño en todas las etapas de preparación, desde el batido hasta la cocción, incluso al combinarse con productos plant based o en reducción a altas temperaturas. Asimismo, con 35% de materia grasa, brinda sabor balanceado y rendimiento óptimo en cada preparación. DIVERSIFICACIÓN DE LA OFERTA Este nuevo producto se suma al portafolio de cremas de leche de Soprole Food Professionals, que incluye Crema de Leche UHT y Crema Fresca, para ofrecer opciones que se adapten a las distintas necesidades de los negocios gastronómicos. De este modo, los establecimientos del sector pastelería, cafetería y cocina en general, podrán expandir su propuesta con recetas versátiles, diferenciadoras y sin lactosa. Esto incluye diversas preparaciones como mousses o decorados con chantilly, así como salsas, o cremas a base de reducción, entre muchos otros.
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