 Foto: Gentileza ATB Comunicaciones - Heladería El Taller   on cerca de 11 kilos de consumo promedio por persona al año, Chile lidera el consumo regional de helado, un producto tradicionalmente asociado al placer indulgente y cuya presencia en la dieta cotidiana de los consumidores nacionales va más allá de la estaciones. Así lo certifican desde el Club de Helados y Café El Taller, cuyos socios fundadores estudian desde hace más de una década la evolución en los gustos, hábitos y preferencias de los chilenos, a través de cinco cartas estacionales anuales y más de 350 recetas desarrolladas. Esa experiencia precisamente motivó a la heladería artesanal a realizar, junto a Cadem, el primer estudio sobre hábitos de consumo de helados en Chile, cuyos resultados confirman que 83% de los chilenos declara consumir helado también durante el invierno. RADIOGRAFÍA AL ALMA CULINARIA NACIONAL La investigación, desarrollada a partir de 1.000 encuestas aplicadas a hombres y mujeres mayores de 18 años de todas las regiones del país, ratifica además la relevancia que mantiene esta categoría en la vida cotidiana de las personas y la creciente valoración por las propuestas artesanales. Con ese conocimiento como punto de partida, El Taller, fundado por Diego Lisoni Benoit, chef ejecutivo, y Nicolás Lisoni, ingeniero agrónomo y enólogo, presentó su nueva Carta de Invierno 2026, inspirada en ingredientes, recetas y recuerdos que forman parte de la cultura gastronómica chilena. A partir del concepto “Chile se come de Norte a Sur”, la nueva temporada propone un nuevo viaje por distintos rincones de Chile. Entre las nuevas creaciones destacan:
La propuesta se complementa con recetas que evocan momentos compartidos y preparaciones que forman parte del imaginario colectivo de varias generaciones, como Doughnuts Glaseadas con Manjar, Selva Negra, Nutella Blanca Especial, Pie de Limón El Taller y Plátano con Leche Condensada. Al respecto, Diego Lisoni, socio fundador y chef ejecutivo de El Taller comenta que “cada sabor es una oportunidad de conectar y emocionar”. “Primero imaginamos cómo sería una materia prima o una receta de nuestra cultura convertida en helado y luego trabajamos la técnica necesaria para respetar al máximo ese ingrediente o preparación, por ello, esta carta busca conectar con recuerdos, sobremesas, viajes y momentos que forman parte de nuestra historia”, añade el experto. CHILE AMA EL HELADO En ese marco, los resultados del estudio realizado junto a Cadem confirman que el helado, con 35% de las preferencias, se posiciona como el postre favorito de los chilenos al momento de recibir invitados en casa, superando a tortas, tartas y otras preparaciones. Además, 78% de los encuestados declara que le gusta mucho o demasiado el helado; mientras que 61% manifiesta preferir los helados artesanales por sobre los industriales. Asimismo, la investigación también entrega señales interesantes respecto de los gustos actuales de los consumidores. Por ejemplo, entre los sabores típicos chilenos que más interés generan, aparece el arroz con Leche, mientras que otras propuestas como plátano con leche condensada y selva negra, figuran entre las combinaciones nuevas que las personas más quisieran probar. Todos estos sabores ya forman parte de la nueva Carta de Invierno 2026 de El Taller, graficando una conexión que refleja la capacidad de la heladería para interpretar las preferencias de los consumidores y transformarlas en propuestas que dialogan con la memoria, los gustos y las tradiciones gastronómicas de nuestro pueblo. “Estos resultados -enfatiza Diegoni- reflejan algo que venimos observando hace años: las personas buscan sabores que les resulten cercanos, que les recuerden momentos, lugares y experiencias”. El experto también recalca que en El Taller precisamente se trabaja desde esa conexión con la memoria, “rescatando recetas, ingredientes y preparaciones que forman parte de nuestra identidad gastronómica y transformándolas en helados que emocionan y que invitan a reencontrarse con esos recuerdos”. La nueva Carta de Invierno 2026 ya está disponible en las tiendas El Taller de Providencia, Zoco La Dehesa y Mercado Urbano Tobalaba (MUT), espacios donde continúa invitando a recorrer Chile a través de ingredientes, recetas e historias. Además en todos sus locales hay alternativas sin azúcar como Berries sin Azúcar y Frutilla a la Crema sin Azúcar, y helados LowCarb Keto. GALERÍA OTRAS NOTICIAS
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 Foto: Gentileza comunicaciones BENEO.   l fabricante alemán de ingredientes funcionales BENEO, puso en marcha una auténtica revolución de sabor en el segmento de la confitería, con el lanzamiento de su nueva gama de caramelos duros sin azúcar endulzados con “Isomalt”. Presentados en formato “Sweets Box”, estos productos aspiran a derribar paradigmas y a reinventar una categoría que enfrentaba diversos desafíos derivados de las nuevas tendencias de consumo saludables. Es así como la gama presentada por BENEO incluye una atractiva selección de caramelos duros sin azúcar de última generación, que buscan conquistar al mercado gracias a su aspecto y propiedades organolépticas, estructuradas a partir del aporte que brinda el nuevo sustituto del azúcar Isomalt. Desarrollada gracias a una estrecha colaboración entre expertos en análisis de mercado y especialistas en aplicaciones de BENEO, la “Sweets Box” presenta una selección de prototipos diseñados para impulsar la innovación en esta categoría, ofreciendo soluciones inspiradoras y prácticas para los fabricantes, que combinan indulgencia y valor saludable. Con este producto, el fabricante alemán demostró que los caramelos duros sin azúcar pueden adaptarse a las diferentes necesidades del público, incluyendo las tendencias de sabores y las ocasiones de consumo. INGREDIENTES ATRACTIVOS Y EXÓTICOS Entre lo más destacado de la colección se encuentra una serie de conceptos de caramelos inspirados en bebidas que plasman experiencias familiares relacionadas, en un formato de confitería práctico: Caramelo relleno de líquido con sabor a yuzu y matcha: este concepto incluye caramelos duros con sabores gourmet, que están ganando popularidad entre los consumidores que buscan experiencias gustativas más novedosas y diferenciadas. BENEO se ha sumado a la moda del matcha con un concepto de inspiración asiática, que combina el cítrico yuzu con un relleno líquido de matcha. Este concepto responde a las tendencias de las redes sociales y a la creciente demanda de combinaciones de sabores únicas, al tiempo que aporta una experiencia multisensorial que combina sabor, textura y atractivo visual. Caramelo de café y caramelo: en consonancia con el crecimiento del mercado mundial de la cafeína, que se prevé alcance un tasa compuesta anual de 9% en los próximos cinco años, este caramelo duro con sabor a café proporciona un aporte de cafeína con sabor intenso y equilibrado. Una opción práctica y sin azúcar para consumir sobre la marcha y que responde a la demanda de productos que favorecen la concentración y el estado de alerta en los ajetreados estilos de vida actuales. Caramelo de bebida energética: respondiendo a la misma demanda de un rápido aporte de cafeína, este concepto traslada el característico perfil de sabor de las bebidas energéticas al formato de caramelo duro. Se dirigen especialmente a los jóvenes adultos, brindándoles una forma práctica de disfrutar de la cafeína en un formato sin azúcar que se puede compartir. Todos los nuevos conceptos de caramelos incorporan Isomalt, edulcorante derivado de la remolacha azucarera, que poco a poco se ha posicionado con fuerza en el mercado para caramelos duros sin azúcar. Ofrece un sabor suave similar al del azúcar sin efecto refrescante, lo que lo hace adecuado para una amplia gama de perfiles de sabor, y permitiendo crear productos de bajas calorías y que no dañan los dientes. Al mismo tiempo, Isomalt facilita el desarrollo de productos de confitería visualmente llamativos gracias a que garantiza mayor estabilidad de color y efectos marmolados, utilizando hasta cuatro colores distintos. Además, su baja higroscopicidad evita el derretimiento de los caramelos en la piel y favorece una mayor vida útil, mientras que sus propiedades de procesamiento permiten crear diseños precisos de varias capas y rellenos. Asimismo, su baja solubilidad hace que se disuelva más lentamente en la boca, lo que prolonga la experiencia de consumo. RESPUESTAS ÁGILES PARA EL MERCADO Como se prevé que el mercado de dulces funcionales crezca a una tasa anual compuesta de 8% entre 2025 y 2033, los nuevos productos conceptuales de BENEO ofrecen una gran oportunidad de atender la creciente demanda de dulces que combinan placer con valor añadido. Al respecto, Klaudia Volmer, Product Manager Functional Carbohydrates en BENEO, comenta que “los caramelos duros siguen siendo un formato muy versátil con un importante potencial aún sin explotar”. La ejecutiva añade que mediante esta presentación la compañía demuestra que la combinación de los conocimientos del mercado con la experiencia técnica, “puede abrir nuevas oportunidades de innovación”. “Como sustituto del azúcar número uno a nivel mundial para los caramelos duros, el Isomalt desempeña un papel fundamental en este ámbito, pues permite a los fabricantes crear productos sin azúcar que satisfacen las expectativas actuales en cuanto a sabor, funcionalidad y atractivo visual”, comenta Volmer, enfatizando que esta solución “abrirá la puerta a nuevas y emocionantes posibilidades para nuestros clientes, aportando una nueva relevancia a una aplicación muy tradicional”. GALERÍA OTRAS NOTICIAS
  Foto: FreePik   l famoso dulce de leche, también conocido popularmente en Chile como “manjar”, sigue siendo uno de los productos más arraigados en la extensa y nutrida cultura alimentaria de nuestro país. Así lo revela un reciente estudio publicado por la consultora CORPA, donde se revela que 73% de los chilenos declara consumir manjar al menos una vez al mes. El análisis, realizado a nivel nacional, también evidencia una fuerte estabilidad en el consumo de este alimento, pues 87% de la población no ha cambiado sus hábitos en los últimos seis meses, lo que da cuenta de una categoría consolidada dentro de la dieta cotidiana. Este vínculo se explica, en gran medida, por factores emocionales, pues 60% de los consumidores afirma que consume manjar simplemente porque le gusta; mientras que 26% lo utiliza en preparaciones de repostería, reforzando su presencia tanto en el día a día como en ocasiones especiales. “El manjar en Chile no es masivo solo por disponibilidad, sino por construcción cultural, a diferencia de otros países donde compite en más formatos o preparaciones”, señala Pavel Castillo, Economista Conductual y Gerente de Intelligence en CORPA. El experto agrega que en nuestro país, el manjar está fuertemente integrado a momentos específicos, como la ‘once’ o la repostería casera, que lo sostienen en el tiempo. “Esa asociación cotidiana es lo que explica su profundidad y estabilidad en el consumo”, enfatiza. En línea con este fenómeno, el manjar se consume principalmente en espacios cotidianos. Esto implica que 62% lo incorpora en la “once”; 42% en desayunos; y 58% en postres, consolidando su rol tanto en rutinas familiares como también en celebraciones de cumpleaños (con 44% de preferencias). En cuanto a las variedades, en el mercado nacional predominan ampliamente las opciones tradicionales. De este modo, 81% de los consumidores opta por manjar tradicional, muy por sobre otras variedades como manjar artesanal (24%); o versiones más específicas como sin azúcar (12%) o sin lactosa (11%). Asimismo, las formas de consumo también reflejan esta tradición, pues 68% lo consume en panqueques; y el 58% en tortas, confirmando su fuerte asociación con la repostería casera. “Lo que muestran los datos es que la categoría está anclada en códigos tradicionales muy sólidos, pues aunque existen nuevas variantes, no logran tensionar el liderazgo del formato clásico”, afirma Pavel Castillo. “En este tipo de productos anclados a la cultura -añade-, la familiaridad y tradición es parte íntegra de la decisión de compra”. OPCIONES DE COMPRA A la hora de elegir cuál manjar comprar, los factores más relevantes son claros, primando variables como buen sabor (69%), relación precio-calidad (63%), marca (53%) y envase (37%). Esto demuestra que la decisión de compra combina atributos sensoriales con confianza y valor percibido. Al mismo tiempo, aunque existen ciertas preocupaciones asociadas a su consumo, más de la mitad de los encuestados (53%) señala que no percibe aspectos negativos. Entre las externalidades negativas mencionadas, destacan principalmente el alto contenido de azúcar (30%) y las calorías (7%). “Muchas veces hay una tensión entre gusto y salud, pero en este caso no parece resolverse a favor de la restricción, pues más de la mitad de los consumidores no percibe aspectos negativos, lo que indica que el manjar se posiciona como un permiso emocional. En otras palabras, su consumo se justifica más por gratificación que por criterios funcionales o nutricionales”, concluye el experto de CORPA. El estudio también confirma que esta es una categoría madura, pues casi la mitad de los consumidores (49%) no siente la necesidad de incorporar nuevos productos o variedades. Entre quienes sí buscan innovación, aparecen algunas opciones específicas, como versiones artesanales, sin azúcar o que incorporen nuevos sabores. GALERÍA OTRAS NOTICIAS
   Foto: Gentileza de Comsulting comunicaciones   ño a año, y a pesar de todas las vicisitudes comerciales y ambientales sufridas durante la última década, la palta sigue ratificando su posición privilegiada en la mesa de los consumidores chilenos. Esto quedó plenamente de manifiesto tras los últimos estudios realizados por el Comité de Paltas de Chile, donde se estableció que el consumo per cápita anual llegó a 8,9 kilos en 2025, cifra que supera los 8,6 kilos de 2024. Esto ratifica la tendencia al alza registrada durante los últimos años, y que mantiene a los chilenos como los segundos mayores consumidores de palta Hass en el mundo, solo superados por los mexicanos. De acuerdo con los investigadores del Comité de Paltas, este avance se explica por dos factores:
Otro factor relevante fueron las más de 60 mil toneladas de importación que se destinaron al consumo interno, lo que totaliza un volumen de comercio interno cercano a 178 mil toneladas. Al respecto, Francisco Contardo Sfeir, presidente ejecutivo del Comité de Paltas, afirmó que “cuando un país consume casi 9 kilos por persona al año, estamos frente a un mercado maduro y sólido”. “Además, las buenas condiciones de producción -agrega el ejecutivo- nos han permitido abastecer mejor al mercado interno, lo que habla muy bien del nivel de competitividad de nuestro sector, considerando que el tamaño de las hectáreas productivas se ha mantenido sin mayores cambios durante los últimos años”. Contardo también precisó que el desafío actual radica en seguir avanzando con responsabilidad, “cuidando los recursos y manteniendo los estándares de calidad que distinguen a la palta chilena”. FRUTO DE ALTO VALOR Durante las dos últimas décadas, la palta Hass se ha posicionado de manera sostenida, como una fruta imprescindible en la dieta de la población chilena. En 2000 el promedio per cápita estimado era de 2 kilos por persona. Sin embargo, a partir de entonces la demanda fue en aumento, escalando un 74,5% en el último quinquenio, y pasando de 5,1 kilos por persona a los 8,9 kilos actuales. Este escenario permite a la industria trazar un futuro positivo, considerando que las proyecciones de producción para la temporada 2025-26 apuntan a 255 mil toneladas, lo que representa un incremento de 6% respecto del período 2024-25. A esto se suma el hecho de que la palta es considera un alimento de alto valor nutritivo, debido a que es fuente natural de vitaminas A, B y E, potasio y ácido fólico, además de grasas saludables que contribuyen al cuidado del corazón. De este modo, la combinación entre sabor, versatilidad y beneficios nutricionales permiten fortalecer su posicionamiento como alimento clave en la dieta chilena. GALERIA OTRAS INFORMACIONES
  Foto gentileza SalmonChile   a producción de salmónidos en Chile durante 2025, mostró cifras positivas y con proyecciones de expansión, según un reciente informe elaborado por la subsecretaría de Pesca y Acuicultura, Subpesca. La cosecha total de peces acumulada a diciembre del año pasado, fue de 1.146.000 toneladas, cifra que constituye un aumento de 14,9% mayor respecto de igual período de 2024, y que representa 76,3% del total de la acuicultura nacional. La cosecha acumulada más importante fue la de salmón coho, que entre enero-diciembre de 2025 totalizó 281.400 toneladas, lo que representa un incremento de 21,6% en comparación con el mismo período de 2024. Este recurso fue cosechado principalmente en la Región de Los Lagos, con 196.500 toneladas (69,8%). Le sigue Aysén, con 72.600 toneladas (29,8%). El salmón coho representó el 18,7% del total nacional de producción de acuicultura. A su vez, la cosecha acumulada de salmón atlántico durante 2025 fue de 815.300 toneladas, lo que constituye 16% más respecto de 2024 y representa 54,3% del total acuícola nacional. El recurso fue cosechado principalmente en las Regiones de Aysén y Los Lagos, con 407.000 toneladas (49,9%) y 258.700 toneladas (31,7%), respectivamente. En tanto, la cosecha acumulada de trucha arcoíris fue de 50.000 toneladas, lo que constituye un retroceso de 21,6% menor respecto de 2024, y representa el 3,3% del total de producción acuícola. La principal región donde se cosechó esta especie fue Aysén, con 28.300 toneladas (56,7%). Por su parte, la producción acumulada de ovas en diciembre de 2025 fue de 629,8 millones de unidades, lo que es 9,1% menos que lo recolectado en 2024. La proporción de la producción de ovas por especies fue de 61,6% de salmón del Atlántico; 29,4% de salmón coho; y 9% de trucha arcoíris. GALERIA INFORMACIONES
  Foto: Gentileza Viña Undurraga - ATB Comunicaciones   on presencia activa en más de 70 países, Viña Undurraga, pionera de las exportaciones nacional a USA, celebra su aniversario número 140 con el lanzamiento de una edición limitada denominada Founder's Collection. Este vino, inspirado en las reservas privadas del fundador de la viña, Francisco Undurraga Vicuña, exhibe una elegante presentación de etiqueta negra con medalla metálica conmemorativa, y está disponible en variedades Cabernet Sauvignon del Maipo, y Carmenere de Colchagua. Este aniversario encuentra a Undurraga (recientemente certificada como Gold Member del International Wineries for Climate Action), en pleno proceso de expansión a nuevos mercados premium de Asia y Europa. Para ello ha implementado una eficaz estrategia que equilibra herencia familiar con transformación, con el objetivo de conquistar a nuevas generaciones de consumidores. PIONEROS DEL COMERCIO EXTERIOR Desde sus orígenes, Viña Undurraga se ha caracterizado por apostar por la innovación como estrategia para generar más y mejores oportunidades de crecimiento y desarrollo. De hecho, en 1903 su fundador Francisco Undurraga Vicuña tuvo la revolucionaria idea de enviar una caja de vinos Pinot a cada uno de los 45 estados que en esa época constituían USA. Esa arriesgada, pero exitosa apuesta, no solo marcó un hito para la compañía, sino que además quedó registrada como la primera exportación de vino chileno al mercado estadounidense. Décadas después, en 1942, Pedro Undurraga Fernández (hoy reconocido como pionero de la exportación de vino chileno) decidió profundizar los pasos de su padre y llevar los vinos de la familia a más de 60 países. Un auténtico espíritu pionero que, 140 años después de su fundación, se ha consolidado como la esencia del modelo de negocios de Viña Undurraga. Este logro se confirma con la comercialización de sus vinos en más de 70 países y en el posicionamiento como principal exportador nacional de espumantes. Y como el crecimiento comercial hoy también está directamente ligado a la necesidad de optimizar la producción desde el punto de vista la sostenibilidad y el compromiso ambiental, Viña Undurraga ha implementado en los últimos años un profundo programa de reducción de su huella de carbono, el cual fue reciente reconocido con la certificación Gold Member, que entrega la International Wineries for Climate Action. Este reconocimiento no es circunstancial, sino que reafirma la importancia de aplicar cambios que permitan adaptarse a las nuevas exigencias de un escenario comercial cambiante y desafiante. Al respecto, Andrés Izquierdo, CEO de Undurraga Wine Group, enfatiza que “una empresa que no evoluciona, muere", respaldando su conclusión con datos indesmentibles, pues en los últimos 20 años, Undurraga pasó de ser una bodega tradicional del Maipo, a convertirse en referente de la innovación científico tecnológica aplicada a la vitivinicultura nacional. De hecho, fue la primera viña chilena en lanzar espumantes en lata (innovación que hoy ha sido replicada por al menos cinco marcas). A ello se suman otros destacados avances, como el desarrollo de versiones sin alcohol desde 2020 (antes de que fueran tendencia masiva), y la creación de la línea T.H. Terroir Hunter, que explora desde Limarí hasta la Araucanía con vinos de autor reconocidos internacionalmente. EDICIÓN LIMITADA CONMEMORATIVA En el marco de sus 140 años, Undurraga lanzó una atractiva edición limitada de uno de sus vinos más clásicos: Founder's Collection. Esta variedad nace se inspira en las reservas privadas que su fundador, Francisco Undurraga, guardaba en las bodegas subterráneas de la viña, rindiendo homenaje al legado, tradición, calidad y consistencia que su trabajo imprimió en toda la “estirpe Undurraga”. Con este packaging de aniversario, que se caracteriza por una elegante etiqueta negra adornada con una medalla metálica en la parte superior que conmemora los 140 años, la viña busca rendir homenaje a su fundador y, al mismo tiempo, conmemorar esta gran trayectoria y el camino recorrido. La edición está disponible en dos cepas clásicas: Cabernet Sauvignon del valle del Maipo y Carmenere del valle de Colchagua. Según explican desde la compañía, esta edición limitada no es solo un homenaje, sino una declaración. “Undurraga mira hacia atrás con orgullo, pero también hacia adelante con convicción. Y esa tensión entre legado y disrupción, entre tradición e innovación es, quizás, su mejor activo”, manifiestan. Hoy la viña potencia ese camino, posicionándose continuamente como una marca cercana y fresca, con redes sociales activas y atentas a los trending topics, con el objetivo de generar conexión y ser un referente inspiracional a través de productos vivaces como los que componen la línea Undurraga Sparkling. “Creemos (que es) clave el concepto de inspiracional vs aspiracional, ya que nosotros queremos acercar el consumo, no elevarlo a situaciones que no alcanzarás. Queremos ser una marca cercana, alegre y que te invita a ser tú mismo”, afirma Magdalena Villasante gerenta de Marketing de Viña Undurraga. TRANSFORMACIÓN INNOVADORA La innovación ha sido uno de los pilares fundamentales del desarrollo reciente, pues además del espumante en lata, han explorado categorías libres de alcohol y espumantes saborizados de baja graduación alcohólica en distintos formatos. Además, desde 2006 se plantaron nuevos viñedos en Leyda y Cauquenes, se invirtió en bodegas y nuevas tecnologías, y comenzó el trabajo intensivo de una nueva generación gama de enólogos jóvenes y talentosos, liderados por Rafael Urrejola, cuya filosofía enológica dio vida a proyectos como T.H. Terroir Hunter, una línea que buscaba recorrer Chile y su geografía con la intención de mostrar vinos de producción limitada que reflejaran fielmente su origen, donde el efecto del terroir entregaba vinos únicos e irrepetibles. Hoy T.H. está conformada por 20 vinos distintos, que van desde el valle del Limarí hasta la Araucanía, y que ha obtenido grandes reconocimientos a nivel mundial, posicionando a Undurraga como una viña de exploración y no solo de volumen. Actualmente, Undurraga también exporta a más de 70 mercados, entre los que destacan Holanda, Brasil, Reino Unido, Corea del Sur y China. La estrategia para los próximos años apunta a fortalecer la distribución en mercados premium, potenciando el storytelling de su origen y la autenticidad de su estilo. Viña Undurraga también es Gold Member del International Wineries for Climate Action, cuenta con la Certificación de Sustentabilidad de Wines of Chile y es la Viña Oficial de Fundación Reforestemos. "La sustentabilidad en la mayoría de los mercados es sumamente relevante y pasa a ser un requisito fundamental a la hora de poder comercializar tus productos. En mercados internacionales ya no se pregunta si eres sustentable, se asume que debes serlo. Si no lo eres, quedas fuera. Esa convicción se traduce en gestión de huella hídrica, reducción de emisiones y compromiso con la restauración de ecosistemas nativos”, asegura Magdalena Villasante. Por ello, en Viña Undurraga entienden que la tradición no es sinónimo de inmovilidad, sino la base sobre la cual se construye la innovación. Son plenamente conscientes de que las nuevas generaciones buscan experiencias distintas: vinos más frescos, expresivos y fáciles de disfrutar, sin perder calidad ni autenticidad. Esto se traduce en que hoy, en la celebración de sus 140 años, reafirma su liderazgo como una de las grandes embajadoras del vino chileno en el mundo. GALERIA OTRAS INFORMACIONES
  Este hito permitirá diversificar los envíos nacionales a este importante destino, donde actualmente se comercializa gran cantidad de alimentos infantiles, productos del mar y frutas.  oncretando un trascendental paso para el sector productivo cárnico nacional, Chile comenzará desde este mes a exportar carne porcina y sus derivados, a los Emiratos Árabes Unidos (EUA). Este logro se concretó luego de que ProChile, el Servicio Agrícola Ganadero (SAG) y la Asociación de Carnes de Chile, ChileCarne, lograran la respectiva aprobación sanitaria del ministerio de Cambio Climático y Medio Ambiente de EAU. La carne de cerdo está entre las principales exportaciones agropecuarias de Chile, con envíos por más de US$ 750 millones en 2024, principalmente a Japón, Corea del Sur y China. De este modo, la apertura del mercado en EAU para este producto y sus derivados, abre nuevas oportunidades de negocios para las empresas chilenas, al mismo tiempo que refuerza la presencia de los productos chilenos en este país. Al respecto, el director General de ProChile, Ignacio Fernández, comentó que “esta apertura representa una excelente oportunidad para insertarse en un mercado donde no existía presencia de nuestro país para este tipo de productos”. “El año pasado -agregó Fernández-, exportamos más de US$ 63 millones en productos alimentarios a EUA, especialmente alimentos infantiles, nueces, pasas, salmón, bacalao de profundidad y kiwis frescos, por lo que la carne de cerdo ahora ampliará la diversidad de la oferta y potenciará el posicionamiento de Chile como proveedor de alimentos sanos y seguros”. A su vez, la ministra de Agricultura, Ignacia Fernández, manifestó que "esta apertura constituye un nuevo hito dentro de la Agenda de Competitividad Agroexportadora Sustentable, reafirmando el compromiso de nuestro Gobierno y del Ministerio con la diversificación de los mercados de destino”. “Con cada paso seguimos trabajando para que más productos lleguen a más mercados, abriendo oportunidades a nuestros agricultores y consolidando la imagen de Chile como un país que produce alimentos de calidad, inocuos y con un sello de sustentabilidad reconocido en el mundo", enfatizó la secretaria de Estado. Asimismo, el presidente de ChileCarne, Juan Carlos Domínguez, puntualizó que “la apertura del mercado de carne de cerdo en Emiratos Árabes Unidos es una excelente noticia y refleja el trabajo conjunto entre el sector público y privado, liderado por ProChile, SUBREI, SAG y la industria, para diversificar los mercados de exportación”. “Hoy -explicó Domínguez-, EAU recibe más de 25 millones de turistas al año y cuenta con una población donde el 89% son expatriados, lo que genera una demanda potencial significativa de carne de cerdo, especialmente en supermercados, el canal HORECA y el turismo gastronómico internacional”. MERCADO TRASCENDENTE Según estadísticas del departamento de Inteligencia de Mercado de ProChile, en 2024 nuestro país exportó a Emiratos Árabes Unidos (EAU) un total de US$ 113 millones en bienes y servicios, consolidando una relación comercial basada en productos de alto valor y calidad. Entre los principales envíos destacan los alimentos infantiles, nueces, pasas, servicios, salmón y trucha, bacalao de profundidad y kiwis frescos, los que en el período enero-julio de 2025 han mantenido un desempeño relevante. Las nueces lideran con US$ 17,6 millones; seguidas por las pasas con US$ 1,8 millones; los servicios con US$ 1,6 millones; el salmón y trucha con US$ 4,7 millones; el bacalao de profundidad con US$ 1,3 millones; y los kiwis frescos con US$ 1,5 millones. El agregado comercial de ProChile en Emiratos Árabes, Sharif Chacoff, explicó que “nuestro país ocupa posiciones destacadas en la participación de mercado en EAU para varios de estos productos: es el segundo proveedor de salmón y trucha con un 5% del mercado; el sexto exportador de nueces; el cuarto de pasas, con una participación del 4%; y el segundo exportador de bacalao de profundidad, con un importante 25% del mercado”. En ese contexto, Chacoff destacó que “estos logros reflejan la capacidad de diversificación de la oferta chilena para competir en un segmento de alto valor, y en un mercado exigente como el emiratí”. “Anualmente -añadió- importan más de US$ 35 millones de carne de cerdo para responder a la demanda de los expatriados residentes en el país (no musulmanes), y a la industria hotelera y de restaurantes, HORECA, que atiende a los más de 22 millones de turistas que visitan EAU al año”. En tanto, el director nacional del Servicio Agrícola y Ganadero (SAG), José Guajardo Reyes, expresó su satisfacción por esta nueva apertura de mercado, resaltando que “cada vez que Chile alcanza un logro de este tipo, se reconoce la excelente condición zoosanitaria del país, resultado del trabajo constante, técnico y riguroso que desarrolla el SAG junto al sector productivo para resguardar este estatus”. “Gracias a este esfuerzo sostenido, podemos abrir puertas y llevar nuestros productos a mercados tan exigentes y de alto estándar como el de Emiratos Árabes”. GALERÍA
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  Marca italiana cumple diez años en el mercado nacional, caracterizada por su crecimiento sostenido y una evolución contundente, que hoy le permite contar con amplio portafolio plant based, y apostar por nuevas líneas de productos funcionales, atractivos y saludables.  n los últimos cinco años, el consumo de bebidas vegetales sucedáneas de la leche en Chile ha tenido un crecimiento exponencial, de acuerdo con estudios de la firma UPTHETRADE. Una tendencia en alza impulsada tanto por quienes buscan mayor bienestar, como por consumidores curiosos que se atreven a explorar nuevas alternativas. En ese escenario, OraSì (marca italiana distribuida en nuestro país por Master Martini), celebra diez años en Chile, consolidándose como la marca importada número uno del segmento. Cuando llegó al país, hace una década, Orasí ofrecía solo tres sabores. Hoy, en cambio, cuenta con más de 13 variedades activas entre bebidas y cremas vegetales, y una participación del 16% del mercado. Esta cifra representa un crecimiento de 6 puntos, respecto de 2024, lo que la posiciona como la tercera marca en Chile. Su crecimiento ha estado marcado por una estrategia clara de expansión en retail, duplicando su portafolio en supermercados y sumando presencia en tiendas de conveniencia y el canal Horeca. Su propuesta se ha diferenciado desde el inicio, incluyendo productos 100% vegetales, sin lactosa ni gluten, con texturas suaves, sabores bien logrados y un estándar europeo que se nota en cada categoría. Esa calidad fue respaldada internacionalmente cuando OraSì fue elegida como una de las tres mejores bebidas vegetales del mundo en el ranking global de Abillion, basado en más de dos millones de reseñas de consumidores. INNOVACIÓN En su permanente apuesta por innovar, la marca lanzó recientemente su Avena sin Azúcar, un desarrollo técnico que elimina el azúcar natural presente en la avena, sin edulcorantes añadidos, dando origen a una bebida neutra, funcional y apta incluso para niños con alergias alimentarias. A esto se suman nuevos sabores en formato de 500 ml, que incluyen las variedades de chocolate, capuchino y pistacho (elaborado con auténticos pistachos de Sicilia). Estos productos están pensados para actuar como colaciones saludables, sabrosas y listas para llevar, con un ticket más accesible para incentivar la prueba. A su vez, las cremas 100% vegetales, lanzadas en 2023, también han ampliado la propuesta de OraSì, validando su versatilidad no solo en hogares, sino también en entornos profesionales. Han sido respaldadas por chefs de renombre nacional, destacando su textura, sabor y funcionalidad como una alternativa real a las cremas lácteas tradicionales. Entre los próximos lanzamientos de la marca, destaca Buttery Light, un spread único en el mercado chileno, de textura cremosa, alto estándar culinario y distribución exclusiva a través de Walmart y Líder. Este producto marca la entrada de OraSì al universo Ready to Eat, abriendo paso a nuevos productos como yogures, quesos crema y spreads dulces, como chocolate o dulce de leche, que ya están en etapa de planificación. El perfil de su comunidad también ha evolucionado. Si bien sus principales consumidores siguen siendo mujeres de entre 30 y 45 años, la marca hoy ha ampliado su alcance hacia adultos mayores, jóvenes universitarios y familias que buscan una alimentación rica, saludable y funcional. En ese sentido, las bebidas tipo barista —categoría que OraSì introdujo primero en Chile— se han convertido en un referente, por su textura cremosa y sabor cercano a la leche tradicional. "En estos 10 años hemos demostrado que es posible crecer con foco en la calidad, la innovación y el gusto. Hoy somos una marca que entiende a sus consumidores y les ofrece no solo productos saludables, sino también ricos y funcionales", explica Ítalo Ferrari, Gerente Comercial Retail de Master Martini Chile. Hoy, con un equipo consolidado, una cadena de abastecimiento estable y una visión clara, OraSì proyecta convertirse en la segunda marca del mercado en el corto plazo. Por ello, su compromiso es seguir ampliando la categoría plant-based con productos de alta calidad, sabor y funcionalidad. La marca cuenta con todo lo necesario: materias primas propias, know-how técnico y una comunidad fidelizada que crece con cada nuevo lanzamiento. "Vamos por más: más canales, más sabores y más experiencias que invitan a disfrutar del mundo vegetal sin etiquetas ni límites", concluye Ferrari, quien destaca que la marca ya está trabajando en futuras líneas de productos, que prometen revolucionar aún más el mercado plant-based nacional.
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  Iniciativa, financiada por el Gobierno de Flandes, entregará formación a los cultivadores de este cereal, para que cumplan los estándares de la Plataforma de Arroz Sostenible (SRP).  eneo, fabricante de ingredientes funcionales para alimentos, piensos y productos farmacéuticos, se asoció con la organización no gubernamental Rikolto y la empresa de tecnología climática CarbonFarm para impulsar el cultivo sostenible de arroz en Vietnam. Esta alianza estratégica forma parte de un proyecto de tres años, financiado por el Gobierno de Flandes, que busca implementar nuevas estrategias de producción alimentaria segura en uno de los mayores exportadores de este cereal en el mundo. Si bien el arroz es considerado uno de los más alimentos más esenciales para la población mundial, su producción enfrenta actualmente importantes desafíos relacionados con la sostenibilidad, el clima y el impacto medioambiental. De hecho, a nivel global las prácticas de cultivo de arroz representan alrededor de 10 % de las emisiones antropogénicas de metano, y consumen más de un tercio del agua de riego en todo el mundo. Más aún, el sector agrícola vietnamita enfrenta graves contingencias ambientales, como uso ineficiente de agua, aplicación excesiva de fertilizantes y pesticidas, e intensas prácticas de quema de residuos del arroz. Todo ello contribuye a la degradación del suelo, la pérdida de biodiversidad y el aumento de las emisiones de gases de efecto invernadero. INNOVACIÓN SOSTENIBLE En contraste, la producción sostenible de arroz puede reducir casi a la mitad las emisiones de gases de efecto invernadero y disminuir el consumo de agua en 30%, sin provocar pérdida de rendimiento. Sin embargo, para reducir el impacto ambiental de la producción de arroz y fomentar la transición hacia prácticas de cultivo sostenibles y resilientes al clima, es esencial adoptar un enfoque integrado. Esto constituye la base del nuevo proyecto lanzado por Beneo y sus socios estratégicos, el cual es financiado por el Gobierno de Flandes, que entregó un aporte inicial de 800.000 euros, como parte del Programa Internacional de Acción por el Clima de Flandes. El proyecto, que se puso en marcha en abril, durante una visita de Estado belga a Vietnam, formará al menos a 1.000 agricultores del delta del Mekong vietnamita a partir del verano de 2025 en prácticas agrícolas sostenibles y resilientes al clima, de acuerdo con los estándares de la Plataforma de Arroz Sostenible (Sustainable Rice Platform - SRP). Esto incluye orientación sobre gestión eficiente del agua y uso responsable de pesticidas y fertilizantes, con campos de demostración utilizados para mostrar las aplicaciones prácticas del cultivo sostenible del arroz. Para tales efectos, se utilizarán tecnologías innovadoras, tales como satélites y cuadernos de bitácora digitales, que permitirán supervisar las prácticas agrícolas, y medir científicamente las emisiones y el consumo de agua. Los socios de este proyecto realizarán las siguientes tareas específicas: ● Beneo se encargará de desarrollar el mercado de ingredientes de arroz con certificación SRP. ● Rikolto dirigirá la formación de los agricultores vietnamitas. ● CarbonFarm (empresa de tecnología climática centrada en la descarbonización del cultivo del arroz), desplegará herramientas digitales y por satélite para apoyar la recopilación de datos, las evaluaciones de sostenibilidad y la validación del proyecto. ACCIONES ESPECÍFICAS Este proyecto contribuye a consolidar la estrategia de sostenibilidad de Beneo, denominada “Plan Planeta Sano” (Healthy Planet Plan), y refleja el compromiso de la compañía por promover una agricultura sostenible, para apoyar a los agricultores y ofrecer al mercado soluciones responsables desde el punto de vista medioambiental y social. Como parte de su colaboración con esta iniciativa, el Centro de Producción de Beneo en Wijgmaal, Bélgica, transformará el arroz con certificación SRP en ingredientes de almidón, harina y proteínas de alta calidad para las industrias alimentaria y de alimentos para mascotas. De este modo, la compañía espera procesar al menos 10.000 toneladas de arroz cultivado de forma sostenible a lo largo de los tres años que dura el proyecto; y se espera que los primeros volúmenes de arroz estén disponibles a fines del presente año. Actualmente Beneo ya se abastece de arroz con certificación SRP de otros orígenes, lo que garantiza la producción de ingredientes de alta calidad que optimizan la textura y composición nutricional de una amplia gama de productos. Al desarrollar el mercado de ingredientes de arroz con certificación SRP, se está ampliando un modelo innovador de cadena de valor que conecta a los pequeños agricultores con los mercados y crea incentivos adicionales para cultivar arroz sostenible. Al respecto, Roland Vanhoegaerden, Operations Managing Director for Specialty Rice Ingredients de Beneo, comenta que "esta iniciativa demuestra claramente la dedicación de Beneo a las acciones de mitigación del cambio climático, la sostenibilidad y su enfoque proactivo para hacer frente a los desafíos globales a través de soluciones innovadoras”. “Estamos orgullosos y entusiasmados de aprovechar la larga experiencia de Beneo en la producción y comercialización de ingredientes funcionales en colaboración con nuestros socios del proyecto y los agricultores vietnamitas, para así reducir el impacto ambiental de la producción de arroz”, agregó el ejecutivo. GALERÍA
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  Evento internacional más importante de los viveros del Cono Sur de América, se realizará, por primera vez en esta ciudad de la región de Maule, en pleno corazón agrícola y vitivinícola de nuestro país.  arcando un hito para la industria agroexportadora del cono sur, la undécima edición de Agrotrade Chile se celebrará el próximo 16 de octubre en el Hotel y Casino Santa Cruz, en la Región de O’Higgins. Este cambio de sede responde al compromiso de Viveros de Chile y ProChile por descentralizar la innovación y potenciar a las regiones, llevando los grandes temas que construyen su desarrollo, hasta el corazón productivo del país. De este modo, el evento tendrá como escenario principal una de las zonas agrícolas y vitivinícolas más emblemáticas de Chile: el Valle de Colchagua. Con ello se busca fortalecer la conexión entre empresas, fruticultores, asesores y academia, en un espacio que promueve el intercambio comercial, la transferencia tecnológica y el desarrollo de nuevos negocios de agroexportación. EVENTO CONSOLIDADO Agrotrade se ha consolidado como la principal plataforma gremial del Cono Sur para la promoción de plantas, genética vegetal, insumos y servicios del agro chileno. En tal sentido, la edición 2025 reunirá a representantes de alto nivel de Chile, Argentina, Perú y Rusia, entre otros, convocando a actores clave de toda la cadena agroexportadora. Para tales efectos, el seminario abordará temáticas contingentes para el crecimiento del agro en la región, tales como: ● Crecimiento agroexportador en el Pacífico Sur. ● Financiamiento agrícola y rol de la genética. ● Fruticultura para el recambio: ¿Cómo se arma el nuevo puzle? ● Futuro de la vitivinicultura. La jornada cerrará con Agronight, instancia exclusiva de networking en un ambiente distendido, diseñada para fortalecer vínculos comerciales y generar nuevas alianzas estratégicas, donde la noche del agro se viste de fiesta para hacer negocios de forma distinta. El evento reunirá a importantes líderes de la industria agrícola, viveristas, fruticultores, exportadores, asesores, autoridades y proveedores de la cadena agroexportadora en un espacio más exclusivo, relajado y distendido para la generación de redes de colaboración y sinergias. Quienes deseen más información sobre las características del evento, y cómo pueden asistir a él, pueden consultar directamente en su página web. GALERÍA
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