 Foto: Gentileza LRM Comunicaciones - Prensa SIG Chile   no de los desafíos más complejos y dramáticos, de la industria y el mercado alimentario, es la constante lucha contra el desperdicio, que según recientes estudios del Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente, PNUMA, alcanza cada año a cerca de 1.300 millones de toneladas en todo el mundo. Parte importante de esas pérdidas (que representan un tercio de todo lo que se elabora para consumo humano) no ocurre en los hogares, sino durante las fases de transporte, almacenamiento y distribución de productos, especialmente en zonas donde es prácticamente imposible, o muy difícil, mantener la cadena de frío. De hecho, solo América Latina pierde anualmente una cantidad equivalente al 15% de su producción total de alimentos, debido a distintas fallas que ocurren habitualmente a lo largo de esta cadena de suministro. Frente a este escenario, el envasado aséptico se posiciona como una herramienta concreta y de impacto medible, tanto a nivel nutricional como sostenibilidad y protección del medioambiente. TECNOLOGÍA QUE VENCE OBSTÁCULOS A diferencia del envase convencional con cadena de frío, la tecnología aséptica permite que productos como jugos, lácteos, sopas y aceites comestibles se conserven durante meses a temperatura ambiente, sin sacrificar calidad ni inocuidad. Además, contribuye a hacer más eficientes las cadenas de suministro al reducir la dependencia de infraestructura refrigerada durante el almacenamiento y distribución. Uno de los exponentes más especializados de esta evolución tecnológica sostenible es la compañía SIG, que recientemente recibió un reconocimiento por sus destacados aportes en la categoría Save Food de los Premios Viva Chile Packaging. Un galardón que refuerza el rol de esta tecnología como solución de conveniencia y como respuesta a uno de los grandes desafíos alimentarios de la región y del mundo. Al respecto, Fernanda Salas, gerenta de Marketing PACCE de SIG destaca que en categorías de alto consumo, como jugos, lácteos y aceites, “el envasado aséptico puede extender la vida útil de un producto de semanas a varios meses, sin necesidad de refrigeración”. “Esto no es solo un dato técnico, sino un avance que marca la diferencia entre que un alimento llegue o no a la mesa de una familia en zonas remotas”, añade la ejecutiva. Precisamente la falta de infraestructura de refrigeración en zonas rurales de Latinoamérica es uno de los factores que más impulsa la demanda por estas soluciones asépticas, pues en las áreas más remotas y apartadas, donde hay déficit energético o mal funcionamiento de las redes eléctricas y no existen cadenas de frío, contar con un envase que no requiera mantención especial, cambia completamente la ecuación logística para productores y distribuidores. "Allí donde la cadena de frío no existe o no es confiable, el packaging aséptico deja de ser una ventaja competitiva para convertirse en un habilitador, pues permite que ciertos productos simplemente existan en ese mercado. Y eso impacta directamente en la reducción de mermas, porque los alimentos llegan en condiciones óptimas aunque hayan recorrido cientos de kilómetros sin refrigeración", recalca Salas. CASO DE ÉXITO Un ejemplo concreto de estos aprendizajes es el envase desarrollado por SIG para la marca Smart Earth Camelina Oil, aceite de nicho con alta sensibilidad oxidativa que requería una solución de packaging capaz de preservar sus propiedades por un tiempo prolongado, sin comprometer su calidad. El proceso reveló cuánto puede aportar el diseño del envase aséptico no solo en términos de shelf life (duración), sino también en la reducción real de mermas durante el proceso productivo y la distribución. Para la ejecutiva de SIG, "el proyecto con Smart Earth Camelina Oil nos mostró algo que vale para muchas categorías: cuando el packaging está bien diseñado desde el origen, las pérdidas de producto durante el proceso y la distribución pueden reducirse de forma significativa. Y no se trata solo de extender la fecha de vencimiento, sino de asegurar que la menor cantidad posible de producto se pierda antes de llegar al consumidor”. De este modo, y a medida que la lucha contra el desperdicio alimentario adquiere cada vez más urgencia -impulsada por organismos como FAO y por la necesidad de cumplir los compromisos internacionales enmarcados en el Objetivo de Desarrollo Sostenible 12, ODS 12 (Producción y Consumo Responsables)-, el envasado aséptico se consolida como herramienta clave para ayudar a la industria alimentaria a avanzar hacia sistemas alimentarios más resilientes, eficientes y alineados con la reducción global del desperdicio de alimentos. Además, la tecnología aséptica combina procesos de esterilización del producto y del envase con un llenado en condiciones controladas, permitiendo preservar alimentos de forma segura durante largos períodos, sin necesidad de utilizar más conservantes ni refrigeración. GALERÍA OTRAS NOTICIAS
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 Foto: FreePik   Cómo producir más alimentos con menos agua? ¿Qué papel tendrán la inteligencia artificial y la robótica en los campos agrícolas? ¿Es posible desarrollar sistemas productivos más sostenibles sin comprometer la competitividad? Estas son solo algunas de las preguntas que marcarán Agro-Tech O’Higgins, encuentro nacional e internacional que reunirá a especialistas, investigadores, empresas y emprendedores para reflexionar sobre el futuro del agro y las tecnologías que ya están revolucionando la industria alimentaria. El evento, organizado por la Universidad de O’Higgins y apoyado por CORFO, se realizará los días 26 y 27 de junio en el Campus Colchagua de la casa de estudios, en San Fernando, consolidándose como un espacio para conectar conocimiento científico, innovación tecnológica y desarrollo productivo territorial. Durante dos jornadas, el encuentro abordará tres grandes ejes:
Para tales efectos, la programación considera conferencias magistrales de expertos internacionales provenientes de Estados Unidos, España, México y Uruguay, además de exposiciones de investigadores, empresas y startups que desarrollan soluciones concretas para los desafíos actuales del sector. Entre los temas destacados se encuentran la economía circular aplicada a la agroindustria, el impacto del cambio climático sobre los polinizadores y la producción de alimentos, el uso de inteligencia artificial para monitorear cultivos y recursos hídricos, robótica agrícola, la agricultura de precisión y la vigilancia tecnológica de enfermedades emergentes en sistemas productivos. Además, se presentarán innovaciones vinculadas al desarrollo de alimentos de alto valor nutricional, producción sostenible, hidroponía, sensorización, monitoreo inteligente y nuevas herramientas digitales orientadas a optimizar la toma de decisiones en el sector agroalimentario. INNOVACIÓN Y EMPRENDIMIENTO Uno de los aspectos distintivos de Agro-Tech O’Higgins será su showroom de innovación, donde empresas, emprendedores e instituciones podrán exhibir tecnologías, generar redes de colaboración y explorar oportunidades de transferencia tecnológica. Dicha instancia busca acercar los avances científicos a las necesidades reales del territorio, fortaleciendo la competitividad y sostenibilidad de una de las actividades económicas más relevantes para la Región de O’Higgins. Al respecto, la vicerrectora de Investigación y Postgrado de la Universidad de O’Higgins, Paula Irles, manifestó su plena satisfacción con este hito tecnológico , destacando que se trata “de un evento muy importante para la casa de estudios regional”. “Estamos muy contentos de organizar por primera vez este evento de innovación y emprendimiento en nuestra región, relacionado con temas de la agroindustria y agroalimentaria, pues como universidad estatal y pública tenemos un fuerte compromiso territorial, y este tipo de actividades potencian el quehacer de nuestros académicos y los vinculan con actores importantes del sector productivo, privado y de la academia”, precisó la autoridad académica. A su vez, María Alejandra Cuevas, directora de Transferencia e Innovación de la casa de estudios superiores, explicó Agro-Tech O’Higgins brindará “un espacio de encuentro entre empresa, academia e instituciones públicas, que busca desarrollar y potenciar el ecosistema de innovación regional”. “Esperamos contar con la visita de todos quienes se sientan atraídos por estas temáticas y puedan estar presentes en el Campus Colchagua de nuestra Universidad el próximo viernes 26 y sábado 27 de junio”, puntualizó. GALERÍA   Foto: Gentileza prensa y comunicaciones SIG.   n año después de que la Ley de Responsabilidad Extendida del Productor (REP) comenzara a exigir resultados concretos a las empresas chilenas, el mercado del packaging ya no es el mismo. La norma, que obliga a los productores a hacerse cargo del ciclo de vida completo de sus envases, ha acelerado un cuestionamiento que antes era solo voluntaria: ¿cómo impulsar de manera concreta y decidida una visión más amplia sobre la circularidad y la responsabilidad compartida entre fabricantes, marcas, consumidores y sistemas de recuperación? Al respecto, Fernanda Salas, gerenta de Marketing PACCE de la empresa SIG, especializada en soluciones de envasado aséptico, este cambio regulatorio ha tenido un efecto directo en la forma en que los clientes toman decisiones estratégicas. "Hoy los clientes están mucho más informados y también más exigentes. No solo están preguntando qué envase usar, sino cómo ese envase les ayuda a cumplir con la regulación, optimizar costos y avanzar en sus compromisos de sostenibilidad", enfatiza la ejecutiva. Desde su punto de vista, aspectos como la cantidad de material utilizado, el diseño del envase y su reciclabilidad real han pasado a ocupar un lugar central en las conversaciones comerciales. "Por ejemplo -asegura-, vemos mucho interés en optimizar tamaños para evitar sobreconsumo de material, algo que no solo mejora la huella ambiental, sino que también tiene un impacto directo en las tarifas REP". AVANCES CONCRETOS Y BRECHAS Pese a la coincidencia en el diagnóstico, no todos los rubros enfrentan esta transición al mismo ritmo. De acuerdo con Fernanda Salas, las categorías de alto volumen como jugos, lácteos y vinos tienen mayor urgencia por migrar a envases reciclables, porque el volumen impacta directamente en las tarifas que deben pagar. En estos segmento, “el packaging deja de ser solo un tema operativo y pasa a ser una decisión estratégica con impacto en costo, cumplimiento y posicionamiento de marca", afirma la ejecutiva de SIG. En el reverso de esta medalla evolutiva se ubican las pymes y los sectores con mayores barreras técnicas, como aquellos que requieren estructuras multicapa complejas o alta resistencia logística. Todos ellos avanzan más lento, debido fundamentalmente a limitaciones de inversión y la falta de alternativas disponibles en el mercado. TRANSICIÓN CON RUMBO CLARO La Ley REP también ha impulsado el interés por soluciones monomateriales en formatos como Bag-in-Box y Spouted Pouch, aunque el sistema regulatorio aún no diferencia proporcionalmente entre distintos niveles de reciclabilidad. Para Fernanda Salas este es el camino que se debe seguir. “Ahí es donde SIG está siendo proactivo, desarrollando soluciones que acompañan la evolución de las necesidades del mercado y anticipan las tendencias regulatorias y de circularidad de largo plazo, no solo respondiendo a la normativa actual", explica. Estos esfuerzos, así como la existencia de metas claras y exigentes establecidas por ley, permiten que Chile se posiciona como referente en la materia a nivel regional, pues los demás países de América del Sur aún están en etapas de definición con enfoques más voluntarios. Sin embargo, la brecha entre regulación e infraestructura de reciclaje sigue siendo un desafío pendiente, pues aún cuando nuestro país está más avanzado a nivel regulatorio, “la infraestructura de recolección y reciclaje todavía está en desarrollo. Esa brecha es el principal desafío que hay que cerrar", puntualiza la ejecutiva de SIG. Frente a este escenario donde coexisten certezas e incertidumbres, la industria alimentaria chilena enfrenta un punto de inflexión: las empresas que anticipen los cambios y adapten sus portafolios a criterios de circularidad serán las que dominen el mercado. Esto porque cumplirán con la ley, pero también estarán mejor preparadas para responder a las expectativas de consumidores, reguladores y cadenas de valor que cada vez demandan soluciones más circulares y responsables. GALERÍA OTRAS NOTICIAS
   Foto: Gentileza comunicaciones CREAS Alimentos Saludables.   as frambuesas, moras y arándanos son frutas muy valoradas por sus beneficios para la salud, ricas en vitaminas, minerales y antioxidantes. Esto ha permitido que sean muy demandadas en el mercado interno y también para la exportación. Sin embargo, el cambio climático y el consecuente aumento de las temperaturas podrían comprometer significativamente su calidad y procesos de maduración. Esta problemática fue abordada por investigadoras de la Universidad Austral de Chile y el Centro Tecnológico CREAS, asociado a la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso (PUCV), en el marco de la colaboración establecida entre la Dra. Carolina Contreras y la Dra. Lida Fuentes. El estudio, titulado “Posibles impactos negativos por incremento de temperaturas en la cosecha y cualidad de las frambuesas, moras y arándanos” (Potential negative impacts of rising temperatures on fruit ripening and quality in raspberries, blackberries, and blueberries), fue publicado en la revista Scientia Horticulturae Esta investigación realizó una revisión sistemática sobre cómo las altas temperaturas alteran los procesos de maduración y calidad de estas frutas, analizando desórdenes específicos como la aparición de drupeolas blancas en frambuesas y moras, y el daño por calor en arándanos. Los resultados compilados de investigadores chilenos e internacionales revelan que las altas temperaturas pueden causar decoloración en frambuesas y moras, afectando directamente su valor comercial. En los arándanos, por ejemplo, el estrés térmico induce necrosis, arrugamiento y una disminución en los sólidos solubles, comprometiendo tanto su calidad visual como nutricional. Para mitigar estos efectos adversos, el estudio propone estrategias adaptativas que incluyen el uso de mallas de sombreado foto-selectivas, túneles plásticos y el desarrollo de cultivares tolerantes al calor. A juicio de las investigadoras, estas prácticas podrían ser clave para mantener la calidad de las frutas en un escenario de cambio climático. El estudio resulta especialmente importante en vísperas del fenómeno climatológico anunciado para este año como “Niño Godzilla” que, según expertos, tendrá como característica principal la combinación de temperaturas cálidas y lluvias intensas, aunque de corta duración, especialmente en la región centro-sur de nuestro país, sector predilecto para el cultivo de berries. En este sentido, y tal como explica la Dra. Lida Fuentes, la investigación enfatiza la necesidad urgente de profundizar en el conocimiento de los mecanismos moleculares que subyacen a estos desórdenes y desarrollar estrategias de mitigación más efectivas. “Estos hallazgos -comenta la investigadora- subrayan la importancia crítica de adaptar las prácticas agrícolas para enfrentar los desafíos que el cambio climático presenta en la producción nacional de berries”. GALERÍA OTRAS NOTICIAS
  Foto: Gentileza comunicaciones Viveros de Chile   on una destacada convocatoria y una intensa jornada de networking, análisis e intercambio de experiencias, AgroTrade & AgroNight Chile 2026 se consolidó una vez más como uno de los principales espacios de encuentro para la industria frutícola y viverista del país. Durante el encuentro, organizado por la Asociación de Viveros de Chile, más de 300 asistentes provenientes del norte y sur de nuestro país, y también del extranjero, participaron de una serie de paneles de conversación orientadas a abordar los principales desafíos y oportunidades que enfrenta el sector, en un contexto global dinámico y altamente competitivo. La relevancia que ha adquirido AgroTrade & AgroNight Chile para el sector fue destacada por el presidente de Viveros de Chile, Franco Sannazzaro, quien comentó que este encuentro se ha transformado en una instancia clave para el desarrollo de la agroindustria nacional. “Este es un encuentro que ya empieza a ser fundamental y neurálgico para el desarrollo del agro en general. Es el momento en que los viveristas de todo el país se reúnen para conocer qué viene en materia de tecnología, innovación y nuevas variedades, porque es desde aquí donde nacen muchas de las oportunidades que posteriormente tendrán los productores”, destacó el directivo. Punto de vista refrendado por el Director General de ProChile, Ignacio Fernández, quien valoró la importancia de generar espacios que conecten la oferta nacional con los mercados internacionales. “Nuestra búsqueda es poder conectar la oferta nacional con la demanda internacional. Por ello, eventos como este son muy importantes para acercar oportunidades, generar vínculos, conocerse y seguir aumentando las exportaciones”, afirmó. Ambas autoridades coincidieron en la importancia de fortalecer la colaboración entre los distintos actores de la cadena productiva, promoviendo la innovación, la apertura de mercados y el desarrollo de nuevas oportunidades para la agricultura chilena. PROGRAMA INTENSO Y DE ALTA CALIDAD TÉCNICA La jornada comenzó con la participación introductoria de la meteoróloga de Canal 13, Michelle Adam, quien entregó una visión sobre las tendencias climáticas y los desafíos que enfrenta la agricultura en un escenario económico, social y ambiental cada vez más cambiante. Posteriormente se desarrollaron paneles de conversación sobre genética vegetal y frutos secos, que permitieron a los asistentes conocer de primera mano los avances que hoy impulsan al sector hacia una nueva dimensión de desarrollo biotecnológico. En primer término, el panel de genética abordó uno de los temas más estratégicos para el futuro del sector, relevando la importancia de la innovación, el recambio varietal y el desarrollo de nuevas alternativas para una fruticultura más competitiva y sostenible. Posteriormente, el panel “Frutos Secos: ¿Una alternativa a las cerezas?” generó un interesante debate sobre el potencial de especies como avellano europeo, nogal, almendro y pistacho, así como las oportunidades que estos cultivos ofrecen para la diversificación productiva de la agricultura chilena. El evento culminó con AgroNight Chile, un espacio de networking que permitió fortalecer vínculos, generar nuevas oportunidades de negocio y seguir construyendo comunidad en torno al desarrollo de una agricultura más innovadora, competitiva y sostenible. Desde la directiva de Viveros de Chile, manifestaron su gran satisfacción por el éxito del evento y expresaron su agradecimiento “a todas las personas, empresas e instituciones que hicieron posible esta exitosa versión de AgroTrade & AgroNight Chile 2026”. Agradecieron especialmente a ProChile “por su permanente apoyo, así como al Ministerio de Agricultura y sus distintos servicios e instituciones, por acompañar y respaldar el desarrollo de nuestro sector”. El reconocimiento se hizo extensivo a los invitados internacionales del ministerio de Desarrollo Agropecuario de Panamá y la Cámara de Cerezas de Mendoza, así como a los compradores y clientes provenientes de Chile y del extranjero, “por su entusiasmo por formar parte de esta instancia de encuentro, colaboración y generación de oportunidades”. También se brindó un agradecimiento especial a auspiciadores, panelistas, académicos, gremios, exportadores, productores, representantes de la banca, programas genéticos, viñas y media partners, “quienes aportaron su experiencia, conocimiento y visión para enriquecer las conversaciones y contribuir al éxito de este encuentro”. El siguiente gran evento organizado por Viveros de Chile será AgroTrade & AgroNight Perú 2026, que tendrá lugar el próximo 3 de septiembre en Lima, Perú. GALERÍA OTRAS NOTICIAS
  Foto: Gentileza Comunicaciones CREAS   n nuevo paso para el desarrollo estratégico eficiente de nuevas líneas de negocio para la pesca artesanal de Chile se concretó tras la exitosa finalización del proyecto piloto "Desarrollo de productos con valor agregado para consumo humano directo a base de locate (Thais chocolata)". La iniciativa, ejecutada por el Centro Tecnológico CREAS con apoyo del Proyecto GEF Humboldt II (iniciativa multinacional que cuenta con financiamiento público-privado), permitió habilitar dos nuevas líneas de proceso con equipamiento especializado, incluyendo marmitas, autoclaves y sistemas de envasado. Esto permitió producir 122 kilos de locate cocido congelado y cerca de 300 frascos de conservas, que reflejan todo lo que puede lograrse cuando se suman los esfuerzos de la academia, las entidades de investigación y el ecosistema emprendedor. Este exitoso trabajo conjunto generó, además, gran cantidad de herramientas replicables tales como, manuales técnicos, fichas técnico-comerciales, análisis nutricional, diseño de etiquetado y modelos de negocio, que podrán orientarse a la proyección comercial de este producto. EXITOSA ALIANZA MULTISECTORIAL Uno de los aspecto clave de este trabajo conjunto, radica en que cuenta con apoyo directo del Proyecto GEF Humboldt II. Esta gran iniciativa binacional es ejecutada por la Subsecretaría de Pesca y Acuicultura de Chile (SUBPESCA) y el Viceministerio de Pesca y Acuicultura del Ministerio de la Producción del Perú (PRODUCE), y es implementado por el Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD), con cofinanciamiento del Fondo para el Medio Ambiente Mundial (FMAM) e instituciones socias de los Estados de Chile y Perú. Esta productiva alianza responde también a una estrategia productiva concreta para fortalecer la continuidad laboral en la caleta, contribuyendo a generar mayor estabilidad laboral e ingresos para las y los trabajadores. El proyecto se implementó en la caleta San Marcos, que fue elegida para esta intervención por su nivel organizacional, infraestructura habilitante y la participación activa de su comunidad a través de una cooperativa que administra las instalaciones. Durante el evento de presentación de los resultados, el director zonal de la Subsecretaría de Pesca y Acuicultura (SUBPESCA), Marco Soto, felicitó a los beneficiarios por el compromiso mostrado y los logros alcanzados, enfatizando que “este tipo de iniciativas demuestran el enorme potencial de la pesca artesanal cuando se combina con conocimiento, organización y sustentabilidad. Felicitamos a las y los beneficiarios por el compromiso y los logros alcanzados”. Actualmente, el proyecto avanza en la sistematización de aprendizajes y en la elaboración de una hoja de ruta que permita consolidar y proyectar esta experiencia, la cual se perfila como un modelo replicable para otras caletas del norte de Chile. PROYECCIONES PRODUCTIVAS El coordinador binacional del Proyecto Humboldt II, Alejandro Gertosio, quien participó en el evento de cierre, subrayó el carácter integral de la intervención, destacando que el trabajo realizado en San Marcos “es un ejemplo concreto de cómo el fortalecimiento de capacidades humanas y la innovación productiva pueden avanzar de la mano, contribuyendo a la sostenibilidad de los recursos marinos y al bienestar de las comunidades”. “Esta iniciativa -agregó el directivo- permitirá ofrecer alternativas para el desarrollo de nuevos negocios, relevando el componente socioeconómico como pilar para el fortalecimiento del enfoque ecosistémico, como la forma de avanzar de manera integral en una mejor comprensión de la actividad de la pesca y su gestión sostenible” Por su parte, Caroline León, jefa técnica del proyecto en CREAS, comentó que el locate ofrece una gran oportunidad de mercado vinculada a sus destacadas características organolépticas y nutricionales. “Los productos con valor agregado que generamos a partir de este recurso, son una excelente fuente de proteína, según lo que establece el reglamento sanitario de los alimentos, y tienen características organolépticas bastante atractivas y similares a lo que es el recurso del loco, de hecho, de ahí viene su nombre locate”, puntualiza la experta. “Estas características, obviamente -agrega- abren una oportunidad que permitiría acercar estos productos al mercado”. Desde la propia comunidad, Emerson Ávalos, administrador de la planta y representante del Sindicato de Trabajadores de Caleta San Marcos (quien ha sido clave en el desarrollo de la iniciativa), destacó el impacto del proyecto y recalcó que están muy agradecidos por esta oportunidad, pues si bien ha sido un proceso de mucho aprendizaje “hoy nos sentimos orgullosos de ver que podemos generar nuevos productos con valor agregado desde nuestro propio territorio”. Algunos de los productos elaborados durante esta fase del proyecto fueron locates a la parmesana, ceviche de locate, empanadas locate-queso y conservas de locate, las cuales fueron degustados al finalizar el evento de presentación, demostrando el alto valor que puede alcanzar una gastronomía potente desarrollada a base de esta materia prima. GALERÍA OTRAS NOTICIAS
  Foto: Gentileza Agencia de Comunicaciones Consulting - Paltas de Chile.   a temporada 2025-2026 de palta Hass chilena cerró con un volumen total de 265 mil toneladas, cifra que superó las estimaciones iniciales del sector y consolida un nuevo piso productivo para la industria. Este resultado representa el mejor registro de los últimos 15 años, lo cual renueva aún más el optimismo de la industria, luego de la positiva campaña 2024-2025 (que había alcanzado otra cifra récord de 240 mil toneladas). Según explican desde la asociación gremial Paltas de Chile, este desempeño se explica por una combinación de variables positivas, entre las que se cuentan, entre otras:
Todos estos factores han permitido elevar los rendimientos y fortalecer la competitividad de la palta chilena. Asimismo, en los últimos años, la industria ha avanzado en prácticas de manejo más eficientes, con foco en productividad, calidad, trazabilidad y sostenibilidad. MAYOR PRESENCIA INTERNACIONAL Del total producido durante la temporada, 160.500 toneladas se destinaron a mercados internacionales, lo que equivale a 61% de la cosecha. En este campo específico, Europa se mantuvo como principal destino, con 99.011 toneladas y una participación del 61,7% del total exportado. Le siguen Latinoamérica, con 41.403,7 toneladas y 25,8% de participación; Asia, con 16.026,6 toneladas y 10%; y Norteamérica, con 4.028,1 toneladas y 2,5% de participación. A su vez, el mercado interno, en tanto, absorbió cerca de 104.500 toneladas, lo que confirma el rol central que sigue teniendo el consumidor nacional. Esta característica distingue a la industria dentro del sector frutícola, considerando que una parte relevante de la producción se consume localmente, impulsada por la fuerte preferencia de los chilenos por la fruta. Al respecto, Francisco Contardo, presidente ejecutivo de Paltas de Chile, destacó que estas cifras constituyen “una buena noticia para la industria”, dado que, a su juicio, se confirma que el sector es capaz de mantener su eficiencia productiva a pesar del actual escenario de estrés hídrico y de reducción en la superficie cultivada. Desde este punto de vista, Contardo estima que este resultado “habla de un sector que ha sabido adaptarse, incorporar tecnología y mejorar sus prácticas de manejo para producir más y mejor”. “Chile cuenta con una palta reconocida por su calidad, sabor, trazabilidad y altas prácticas agrícolas, y ese posicionamiento nos ha permitido mantener una presencia sólida en mercados exigentes como Europa, seguir creciendo en Latinoamérica y proyectar nuevas oportunidades en destinos donde la palta chilena es cada vez más valorada”, agrega el directivo. Actualmente, la palta chilena llega a cerca de 40 mercados, consolidándose como un producto de excelencia dentro de la oferta frutícola nacional. Esta presencia global es resultado de décadas de trabajo orientado a la calidad, la inocuidad y la confianza de los consumidores. GALERÍA OTRAS NOTICIAS
  Fotografía generada mediante IA - Chat GPT   n la actualidad, la industria mundial de alimentos y bebidas experimenta una constante y profunda transformación, impulsada por la compleja evolución de un contexto social y comercial cada vez más complejo y disruptivo. Este escenario, que para muchos expertos constituye una auténtica “Revolución 5.0” que supera los límites de lo meramente digital, se caracteriza por la multiplicación de avances tales como, por ejemplo:
Todas estas variables, que cada día cobran más relevancia tanto en el sector industrial como en el ecosistema emprendedor, están redefiniendo la forma en que se diseñan, producen y valorizan los alimentos. Esto implica la necesidad de actualizar y perfeccionar constantemente, los conocimientos, competencias y habilidades de todos los profesionales que hoy se desempeñan en este sector, de modo que puedan adaptarse en forma más ágil y eficiente a estos cambios. IMPULSANDO LA MEJORA CONTINUA En este desafiante contexto, la Escuela de Alimentos de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, impartirá un nuevo diplomado diseñado para impulsar el crecimiento moderno, eficiente, seguro y sostenible del sector. El programa está dirigido a todos los profesionales de Chile y Sudamérica vinculados a la industria alimentaria, nutrición, ingeniería, I+D, innovación, calidad, producción, emprendimientos Foodtech y áreas afines, que busquen actualizar sus competencias y fortalecer una mirada estratégica sobre el futuro del sector. Según explican desde la dirección de la Escuela de Alimentos, la propuesta formativa del nuevo diplomado integra cuatro ámbitos clave:
Además, considera el análisis de casos reales, una aproximación multidisciplinaria y la conexión entre academia, industria y transferencia tecnológica. MODERNIDAD Y PRESTIGIOSO EQUIPO DOCENTE El programa se desarrollará en formato online executive, lo que permite la participación de profesionales que se desempeñan en distintas regiones y países, compatibilizando la formación con sus responsabilidades laborales. Contempla 120 horas de formación, con clases los viernes de 18:00 a 20:00 hrs y algunos sábados durante el semestre, con acompañamiento permanente mediante sistema de Aula Virtual, actividades aplicadas, foros de discusión y espacios de trabajo colaborativo. El cuerpo docente reúne académicos de la Escuela de Alimentos PUCV, especialistas de la Universidad Autónoma de Barcelona y profesionales activos del ecosistema Foodtech El proceso de postulación y matrícula se inició el lunes 1 de junio y las clases comenzarán el 10 de agosto de 2026. Como requisitos de ingreso, se solicita lo siguiente:
De acuerdo con las informaciones proporcionadas por el área administrativa de la Escuela de Alimentos de la PUCV, el costo total del programa es 50 UF, pero se ofrecerán descuentos de hasta 30% a quienes se inscriban durante el presente mes. Quienes deseen más información, inscribirse y participar en el primer llamado a postulaciones, pueden visitar la página web de la Escuela de Alimentos de la PUCV, descargar el catálogo adjunto con los contenidos del diplomado, y llenar el formulario de preinscripción. También pueden comunicarse directamente y solicitar más información al correo electrónico [email protected] GALERÍA OTRAS NOTICIAS
  Foto: Gentileza comunicaciones Transforma Alimentos.   l Programa Estratégico “Sistema Agroalimentario de Arica y Parinacota” presentó recientemente su hoja de ruta para transformar las limitaciones geográficas y climáticas de la región en ventajas competitivas globales a nivel nacional e internacional. Esta iniciativa Corfo, financiada por el Comité de Desarrollo Productivo Regional (CDPR) con el apoyo del Gobierno Regional de Arica y Parinacota y, gerenciada por Gedes Chile, es clave para el desarrollo de la zona y para la imagen país como proveedor de productos y servicios más resilientes. De hecho, su gran objetivo es consolidar en los próximos 10 años a la región de Arica y Parinacota como referente mundial en producción de alimentos sostenibles desde el desierto más árido del mundo. Al respecto, el director regional (s) de Corfo, Alfredo Cancino Heredia, comenta que “Tras detectar brechas y oportunidades con el diagnóstico y contar con una hoja de ruta con una visión de futuro a diez años para el sistema agroalimentario de Arica y Parinacota, es necesario que a esta estratégica se sume con mayor participación el ámbito privado para así incorporar innovación, agregar valor y competitividad sostenible en la agricultura regional”. AGREGANDO VALOR La región, actualmente, es un pilar estratégico para Chile, pues alberga centros de I+D de multinacionales semilleras, produce más del 30% del aceite Omega 3 a nivel mundial y es el principal proveedor hortícola de contraestación para el país. A pesar de estos logros, el sector enfrenta desafíos críticos, entre los que destacan:
Por eso, esta nueva estrategia propone dejar atrás el modelo centrado en el volumen para transitar hacia uno basado en eficiencia, agregación de valor y posicionamiento estratégico. “El compromiso -puntualiza el seremi de Agricultura, Jorge Heiden Campbell- es traer a los mejores representantes del mundo privado a esta mesa público-privada para fortalecer y lograr en el tiempo, el sueño de que Arica sea un hub de agricultura del desierto”. En ese contexto, el Heiden destacó que el trabajo realizo hasta la fecha ha sido positivo. “Vamos en buen camino, siempre hay cosas que mejorar, pero tenemos una base sólida para empezar a buscar lo que queremos como agricultura del desierto, como zona importante para producir alimentos en condiciones extremas, de desierto sin agua”, agregó. EJES CENTRALES Para alcanzar este objetivo, la Hoja de Ruta se estructura sobre la base de cuatro pilares estratégicos interdependientes:
En tal sentido, la gerente de planta de Benexia, Claudia Silva Jones, destacó la importancia de este proyecto, así como el papel de su compañía como uno de los actores privados que creyó en su trascendencia a largo plazo. “Es una excelente iniciativa y por eso como Benexia nos unimos a ella. Todos los que nacimos en Arica o somos adoptados por ella queremos verla pujante, verla crecer y (para eso) tenemos mucho potencial”, puntualizó la ejecutiva. “Hemos apostado por esta región -añadió- y por eso estamos apoyando esta iniciativa. Se unen todas las miradas desde lo público, desde lo privado, desde la academia, y eso va a hacer que los resultados sean muy beneficiosos para la región”. FUTURO SOSTENIBLE El plan busca crecimiento económico y sostenibilidad ambiental. Por ello, al utilizar el Desierto de Atacama como laboratorio vivo, se espera potenciar el know-how para producir alimentos en condiciones extremas, contribuyendo directamente a la seguridad alimentaria mundial en un contexto de cambio climático. “En solo cuatro meses logramos convocar a más de 70 actores clave a través de talleres, entrevistas y reuniones de trabajo”, destacó Carolina Muñoz, directora de Asuntos Estratégicos de Transforma Alimentos y parte del equipo de Economic Transformation Group, consultora a cargo del desarrollo de la iniciativa. “Juntos diseñamos una visión conjunta y una hoja de ruta estratégica que busca transformar a Arica y Parinacota en una potencia agroalimentaria, tanto a nivel nacional como internacional, y la “Hoja de Ruta” es un proyecto que desafía a construir capital social y confianzas, cuyo próximo paso es levantar el financiamiento necesario para que, especialmente el sector privado, impulse este trabajo a 10 años”, agregó la ejecutiva. GALERÍA OTRAS NOTICIAS
  Foto: FreePik.   n un escenario marcado por presiones sanitarias, climáticas y productivas sobre el rubro apícola, la apicultura regenerativa se posiciona como una alternativa que amplía el foco tradicional de producción. Más allá de la miel, este enfoque pone atención en la salud de las colmenas, su vínculo con el territorio y el rol estratégico de las abejas en la producción de alimentos, considerando que la polinización entomófila es responsable del 90% de las plantas con flores y del 75% de los cultivos. En ese contexto, APIUOH de la Universidad de O’Higgins desarrolló el curso “Apicultura natural regenerativa”, en el marco del proyecto FIC “Programa de extensión e innovación para la adaptación de la apicultura al cambio climático”, iniciativa financiada por el Gobierno Regional de O’Higgins a través del Fondo de Innovación para la Competitividad. El encuentro, realizado en el Campus Colchagua de la casa de estudios, convocó a apicultores y actores del sector, evidenciando el interés por incorporar nuevas prácticas orientadas a la sustentabilidad. Al respecto, el gobernador regional, Pablo Silva Amaya, destacó “el enorme aporte que este tipo de cursos tienen en la comunidad”, por cuanto permite consolidar “una mirada estratégica respecto a la salud de las colmenas”. La autoridad regional agregó que “también es muy importante continuar con estos encuentros, porque se entregan herramientas a los apicultores con el fin de cuidar el hábitat de las abejas y, con ello, contribuir en la producción de alimentos en nuestra región, dado que las abejas cumplen un rol fundamental en el ciclo de la naturaleza”. Durante la actividad, se abordó la necesidad de repensar la apicultura convencional, incorporando herramientas que permitan enfrentar brechas en manejo sanitario, control de enfermedades y acceso a orientación técnica. “Todo ello en un contexto donde, además, el cambio climático ha modificado las condiciones ambientales y la disponibilidad de flora melífera”, comentó la Dra. Andrea Müller, investigadora y directora del proyecto. CAMBIO DE ENFOQUE PRODUCTIVO La apicultura natural regenerativa propone trabajar en sintonía con los ciclos naturales de las abejas y su entorno, entendiendo la colmena no como una unidad aislada, sino como parte de un sistema ecológico más amplio. Se trata de una metodología de trabajo agroecológica que utiliza como base el conocimiento del comportamiento de las abejas y su relación con el ecosistema. En ese sentido, el presidente de la Red Chilena de Apicultura Natural Regenerativa y relator del curso, Emmanuel Canales, explicó que “este enfoque busca entender la importancia de los ciclos naturales y del contexto ecosistémico en el que viven las abejas, dando el mismo valor a la colmena y al entorno donde se desarrolla”. Dicha mirada también fue valorada por quienes participaron en la actividad, como la apicultura de la comuna de Placilla Loreto Díaz, quien comentó que el curso fue “una gran instancia y oportunidad para conocer otra arista del rubro y abrir espacio a una reflexión sobre la forma en que hoy se trabaja en la apicultura convencional”. Este cambio de enfoque también se traduce en prácticas concretas como, por ejemplo:
En otras palabras, más que una técnica puntual, se trata de una revisión más amplia de la lógica de manejo apícola. FORMACIÓN PARA ENFRENTAR NUEVOS DESAFÍOS Uno de los ejes centrales del proyecto ha sido fortalecer la formación en el sector, debido a la baja oferta de capacitación a nivel nacional y la limitada difusión de los avances en investigación, desarrollo e innovación en apicultura. En respuesta a esta brecha, el curso abordó contenidos técnicos y prácticos relacionados con temas de alto impacto, incluyendo:
“Estos contenidos buscan entregar una mirada integral, donde el bienestar de las abejas no se separa de la productividad, sino que se entiende como una condición para sostenerla en el tiempo. A la vez, se promueve una mayor articulación entre productores, academia e instituciones públicas, con el objetivo de enfrentar de manera conjunta los desafíos del rubro”, puntualizó la Dra. Andrea Müller. En esa línea, iniciativas como esta apuntan a instalar nuevas capacidades en el territorio y a avanzar hacia modelos productivos más resilientes, capaces de adaptarse a escenarios cambiantes y de responder a las exigencias actuales del sector apícola en un contexto de cambio climático y estrés ambiental. GALERÍA OTRAS NOTICIAS
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