  Fotos gentileza Comunicaciones Aquasur - FISA   quasur 2026, la feria acuícola más grande del hemisferio sur que se desarrollará en Puerto Varas entre el 24 y 26 de marzo, está pronta a convertir a la Región de Los Lagos en el epicentro tecnológico, industrial y comercial de uno de los sectores más importantes de la economía. Para esta versión, que se desarrollará en jornadas continuas entre las 11:00 y 19:00 horas, se espera una alta afluencia de visitantes al recinto ferial, ubicado en el kilómetro 1009,8 de la Ruta 5, por lo que la organización hace un llamado a planificar los viajes, para llegar sin problemas y evitar el posible exceso de tráfico. Al respecto, Rodrigo Bastidas, gerente de la feria, cuenta que hay varias formas directas de llegar a Aquasur 2026, tanto desde Puerto Varas, como desde Puerto Montt y también desde el aeropuerto el Tepual. Desde Puerto Varas: Tomar la Ruta 5 en dirección a Puerto Montt, y avanzar hasta el paso sobre nivel de La Laja (pasado el recinto Aquasur), donde hay que girar a la izquierda y seguir 2,5 kilómetros en dirección hacia Puerto Varas. “Pasada la estación de servicio Shell, habrá conos en la pista de aceleración (a la derecha), que marcarán el ingreso al recinto”, explica Bastidas. Desde Puerto Montt: Es lo mismo. Solo hay que tomar en cuenta ubicarse en la pista derecha después del paso sobre nivel La Laja. Para quienes asistan en vehículo, tanto Google Maps como Waze, ambas aplicaciones de navegación GPS, tienen indicaciones directas para llegar a la feria desde cualquier lugar. Basta con digitar “Aquasur” en el buscador. Además, para evitar demoras en el ingreso, hay que tener en cuenta que los estacionamientos son limitados y es ideal comprar los respectivo cupos con anticipación. También es necesario recordar que en el sector del recinto no existe caletera ni hay lugar alternativo donde estacionar. En la feria misma existen dos entradas para los estacionamientos. “Si eres visitante, entras por el acceso principal de la feria, y si vienes en taxi o en alguna plataforma de transporte puedes ingresar por la calle de servicio hacia el punto de drop off (descenso), donde hay un espacio habilitado especialmente para bajar o esperar que te recojan. Los expositores deben entrar por las dos primeras rampas de acceso”, precisa Bastidas. Asimismo, el plan de movilidad de Aquasur 2026 contempla buses de acercamiento gratuitos desde Puerto Varas, Puerto Montt y desde el aeropuerto El Tepual. Desde Puerto Varas, estos buses de acercamiento partirán desde la Costanera, justo frente al hotel Radisson. Desde Puerto Montt, en tanto, lo harán desde el estacionamiento SBT (ubicado en Diego Portales 701). En ambos casos, habrá buses que partirán hacia el recinto Aquasur cada 30 minutos, desde las 9 AM hasta el mediodía. Y, de regreso, cada 30 minutos entre las 16 y 20 horas. Desde el aeropuerto El Tepual, habrá salida de buses cada una hora, entre 7 AM y 11 AM. Y cada 30 minutos, entre las 14 y 15 horas. También habrá regreso gratuito hacia el terminal aéreo, con salida de buses cada una hora, entre las 15 y 17 horas. “Todos estos buses de acercamiento son gratis”, enfatiza Rodrigo Bastidas. Más detalles del plan de movilidad se pueden encontrar en el sitio web de Aquasur 2026. GALERÍA OTRAS INFORMACIONES
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  Foto gentileza SalmonChile   a producción de salmónidos en Chile durante 2025, mostró cifras positivas y con proyecciones de expansión, según un reciente informe elaborado por la subsecretaría de Pesca y Acuicultura, Subpesca. La cosecha total de peces acumulada a diciembre del año pasado, fue de 1.146.000 toneladas, cifra que constituye un aumento de 14,9% mayor respecto de igual período de 2024, y que representa 76,3% del total de la acuicultura nacional. La cosecha acumulada más importante fue la de salmón coho, que entre enero-diciembre de 2025 totalizó 281.400 toneladas, lo que representa un incremento de 21,6% en comparación con el mismo período de 2024. Este recurso fue cosechado principalmente en la Región de Los Lagos, con 196.500 toneladas (69,8%). Le sigue Aysén, con 72.600 toneladas (29,8%). El salmón coho representó el 18,7% del total nacional de producción de acuicultura. A su vez, la cosecha acumulada de salmón atlántico durante 2025 fue de 815.300 toneladas, lo que constituye 16% más respecto de 2024 y representa 54,3% del total acuícola nacional. El recurso fue cosechado principalmente en las Regiones de Aysén y Los Lagos, con 407.000 toneladas (49,9%) y 258.700 toneladas (31,7%), respectivamente. En tanto, la cosecha acumulada de trucha arcoíris fue de 50.000 toneladas, lo que constituye un retroceso de 21,6% menor respecto de 2024, y representa el 3,3% del total de producción acuícola. La principal región donde se cosechó esta especie fue Aysén, con 28.300 toneladas (56,7%). Por su parte, la producción acumulada de ovas en diciembre de 2025 fue de 629,8 millones de unidades, lo que es 9,1% menos que lo recolectado en 2024. La proporción de la producción de ovas por especies fue de 61,6% de salmón del Atlántico; 29,4% de salmón coho; y 9% de trucha arcoíris. GALERIA INFORMACIONES
  Foto Gentileza SalmonChile   or decisión de su directorio, el exdiputado y exministro del Trabajo Patricio Melero, asumirá como nuevo presidente de SalmonChile, gremio que agrupa a proveedores y productores acuícolas del país. En un comunicado emitido tras esta designación, la directiva de dicha entidad destacó que Melero presidió durante cinco períodos la comisión de Pesca y Acuicultura de la Cámara Baja. Durante dicho período impulsó la aprobación de la primera Ley de Pesca y Acuicultura de 1991, que incorporó el desarrollo de la acuicultura y el uso sustentable de los recursos marinos. La declaración gremial también enfatiza que Melero cuenta con amplia experiencia de trabajo territorial y vinculación con las comunidades, “lo que es de gran relevancia para SalmonChile”. Por su parte, el nuevo presidente de la gremial recalcó que “la salmonicultura es hoy el segundo producto de exportación del país y tiene un enorme potencial para seguir creciendo y ampliando sus mercados, generando así más empleos de calidad e inversiones”. “Asumo el desafío de presidir SalmonChile con el propósito de impulsar ese crecimiento en un marco de sustentabilidad ambiental, innovación tecnológica y colaboración público-privada, que genere mayores certezas que faciliten su desarrollo”, agregó. El nuevo presidente del gremio reemplazará a Arturo Clément, que ahora se desempeñará como past president y apoyará al nuevo timonel de la asociación durante tres meses, para facilitar la inducción al futuro titular del cargo. En el intertanto, el actual gerente de Asuntos Corporativos de SalmonChile, Tomás Monge, asumirá como gerente general de la entidad. GALERIA OTRAS INFORMACIONES
  Gentileza Aquasur - FISA   quasur, la principal feria acuícola del hemisferio sur, anunció que el Gobernador de la Región de Los Lagos, Alejandro Santana Tirachini, asumirá como Presidente Honorario de su edición 2026. Esta designación no solo es inédita, sino también estratégica, pues reforzará el vínculo entre la industria acuícola y el territorio donde esta actividad tiene un rol central en el desarrollo económico y social. El nombramiento, que también contó con el respaldo del alcalde de Puerto Montt, Rodrigo Wainraihgt se materializó tras una reunión entre el gobernador Santana y Rodrigo Lobo, gerente de Relaciones Institucionales y Desarrollo de Negocios de GL events Chile, grupo al que pertenece FISA, entidad organizadora de Aquasur. El anuncio se da en un contexto en que Aquasur se consolida como una plataforma trascendental para relevar el Plan Salmón 2050, iniciativa que proyecta el desarrollo sostenible de la industria salmonera hacia las próximas décadas y que es fruto de un trabajo conjunto entre gremios, autoridades regionales y trabajadores del sector. ALIANZA ESTRATÉGICA MULTISECTORIAL Esta será la primera vez que Aquasur cuente con un gobernador regional como Presidente Honorario, hito que confirma el propósito de la feria como espacio de encuentro entre la industria, las autoridades y los territorios donde se desarrolla la actividad acuícola. Al respecto, el gobernador de Los Lagos, Alejandro Santana, comentó que para la región es muy importante acoger eventos de esta magnitud, “que posicionan a nuestro territorio a nivel nacional e internacional y, al mismo tiempo, dinamizan la economía regional, generan empleo y fortalecen a las distintas cadenas productivas vinculadas a la acuicultura”. Ingeniero comercial de profesión y con una trayectoria ligada a la gestión pública y territorial, Santana ha desarrollado su labor con foco en el fortalecimiento de los sectores productivos estratégicos del sur de Chile, promoviendo el crecimiento económico, la generación de empleo y la colaboración público privada, con especial atención en la acuicultura. A este liderazgo regional se suma el del alcalde de Puerto Montt, Rodrigo Wainraihgt, quien ha destacado el valor de Aquasur para la ciudad y su impacto en la actividad económica local. En su opinión, el respaldo municipal al evento “refleja una visión compartida sobre la importancia de atraer instancias que impulsen inversión, innovación y desarrollo para el territorio”. EVENTO DE TRASCENDENCIA MUNDIAL En su decimotercera versión, Aquasur 2026 (organizada por GL events perteneciente al Grupo FISA), se realizará entre el 24 y el 26 de marzo en el sector La Laja, kilómetro 1.009 de la Ruta 5 Sur, en la Región de Los Lagos. El encuentro reunirá a más de 400 empresas nacionales e internacionales y presentará soluciones tecnológicas para toda la cadena de valor de la acuicultura, con foco en sostenibilidad, innovación y eficiencia productiva. La feria contará además con un Congreso Internacional, considerado como la principal plataforma de diálogo público privado y científico industrial del sector acuícola en el hemisferio sur. Su programación abordará temas como sostenibilidad productiva, innovación tecnológica y biotecnológica, bienestar animal, gobernanza y estándares internacionales, e incluirá la participación de la Global Salmon Initiative y la entrega del reconocimiento Happy Salmon. Para Carola Fuentes, gerenta general de FISA, el nombramiento del gobernador Alejandro Santana como Presidente Honorario de Aquasur “refuerza la relevancia que ha alcanzado esta feria como punto de encuentro entre la industria y el sector público”. “Junto al liderazgo regional y municipal, Aquasur se consolida como una plataforma internacional que contribuye a proyectar una visión de largo plazo para la acuicultura, en línea con los desafíos y lineamientos que plantea el Plan Salmón 2050, iniciativa que promueve el municipio de Puerto Montt”, destacó la ejecutiva. La versión 2026 de Aquasur contempla además, actividades de networking y un plan integral de movilidad, desarrollados en coordinación con autoridades y organismos públicos, con el objetivo de facilitar el acceso y la experiencia de los asistentes. GALERÍA OTRAS INFORMACIONES
  Foto: Gentileza de Dripsa   ara nadie es un misterio que el ecosistema agropecuario chileno enfrenta una prolongada megasequía que hoy afecta a más del 70% de la superficie de cultivo nacional. Esto se traduce en un agudo déficit de precipitaciones que incluso supera el 40% de los registros históricos en algunas de las zonas más claves del país. Este escenario enfrenta a la agricultura nacional —sector que consume cerca de 70% del agua superficial— a una de sus temporadas estivales más críticas, justo cuando se requiere maximizar la producción para optimizar la seguridad alimentaria de la población. Frente a esta contingencia, la implementación de tecnologías de gestión hídrica eficiente ha dejado de ser una opción, para convertirse en una necesidad imperativa de la sostenibilidad agrícola. Un paso que ya no puede dilatarse, si se considera que los sistemas de riego automatizado y precisión, pueden ser hasta 50% más eficientes que los métodos tradicionales, como el riego por surco. Una de las empresas que mayores éxitos ha alcanzado en el desarrollo de soluciones de riego inteligente, es Dripsa cuyos sistemas de goteo con control y sensores avanzados permiten aumentar la eficiencia a más de 90%, logrando ahorros reales de agua de entre 40% y 60% por hectárea. Claro que este nivel de automatización no solo significa conservación de recursos, sino también una mejora directa en la economía del agricultor, pues al aplicar agua y nutrientes (fertirriego) en la dosis y momento exactos, se evita el estrés hídrico de las plantas durante los peak de calor de diciembre y enero, optimizando el proceso de crecimiento. De hecho, los sistemas que impulsan compañías como Dripsa, han permitido a productores de frutales y viñas reportar incrementos en el rendimiento (kilos por hectárea) de entre 15% y 30%, asegurando un mejor calibre y calidad de la fruta, características esenciales para la exportación. "Hoy, la inversión en riego automatizado es la única póliza que tiene el agricultor chileno para garantizar su productividad en un contexto de cambio climático, pues no se trata solo de sobrevivir a la sequía, sino de prosperar”, afirma Max Amenábar, gerente de proyectos de Dripsa. “Nosotros -agrega el ejecutivo- hemos comprobado que, al optimizar el recurso hídrico con precisión milimétrica, no solo ahorramos un volumen de agua, sino que transformamos ese ahorro en ganancias tangibles, tales como mejor calidad de fruta, mayor rendimiento y una significativa reducción en los costos en mano de obra y fertilización". VERANO TRANQUILO PARA AGRICULTORES Durante el verano, cuando las altas temperaturas, la mayor evapotranspiración y las olas de calor ponen a prueba la disponibilidad hídrica, el control remoto del riego se vuelve un factor clave para la continuidad productiva de los predios agrícolas. A través de plataformas digitales y sistemas conectados, los agricultores pueden supervisar y ajustar sus programas de riego en tiempo real, sin necesidad de estar físicamente en el campo, lo que resulta especialmente relevante en períodos de alta demanda operativa. Este tipo de gestión permite encender, detener o modificar riegos de forma inmediata, responder ante variaciones climáticas imprevistas y evitar pérdidas de agua asociadas a errores humanos o fallas no detectadas a tiempo. Además, al integrar sensores de suelo y estaciones meteorológicas, el control remoto entrega información precisa sobre las condiciones del cultivo, facilitando decisiones oportunas y alineadas con las reales necesidades hídricas de cada sector del predio. “En un contexto de veranos cada vez más extremos, esta tecnología no solo mejora la eficiencia del uso del agua, sino que también aporta seguridad, trazabilidad y capacidad de anticipación, permitiendo a los agricultores planificar mejor sus recursos, proteger el rendimiento de los cultivos y reducir riesgos productivos en la etapa más crítica de la temporada agrícola”, complementa Max Amenábar. GALERÍA OTRAS INFORMACIONES
    l alto consumo de alimentos por las fiestas de Navidad, Año Nuevo y el inicio de las vacaciones, exige a la industria chilena una adecuada preparación logística con varios meses de antelación. Este despliegue necesariamente debe apoyarse en soluciones tecnológicas y soporte técnico provisto por empresas especializadas, para asegurar la calidad e inocuidad de los productos que llegan a la mesa de los consumidores. Tal premisa es fundamental, debido a que este periodo representa la fase de mayor actividad del rubro alimentario, y, para afrontar este desafío, las compañías deben garantizar que sus líneas de producción operen a velocidades superiores a las habituales, pero sin comprometer la excelencia del producto final. Al respecto, Jaime Vicente, gerente comercial de Silbertec, explica que el actual escenario de mayor demanda y competitividad, exige una preparación más temprana y sostenida que en otros años. “Hoy, las empresas se empiezan a preparar en octubre y durante noviembre parte un aumento paulatino en la capacidad para contar con los stocks que se requieren y abastecer de diciembre a febrero”, enfatiza. Vicente también enfatiza la importancia optimizar la planificación de las compras de materias primas, así como la necesidad de realizar un mantenimiento exhaustivo de los equipos, para trabajar a velocidades superiores y pasar, por ejemplo, de 700 a 1.000 kilos por hora. “Para las pequeñas y medianas empresas que necesitan capacidad extra por periodos acotados, existe la opción de comprar o arrendar maquinaria reacondicionada a la firma GoTec (asociada a Silbertec), que permite ahorrar costos al no realizar inversiones cuantiosas”, puntualiza el ejecutivo. A su vez, en los procesos de manipulación de productos sensibles, como cárnicos y lácteos, la trazabilidad digital y el control de la temperatura son cruciales, ya que la vida útil de estos alimentos depende de su mantención adecuada durante todo el proceso de abastecimiento, desde la fabricación hasta el punto de venta. EVOLUCIÓN DE MERCADO La temporada de mayor consumo también llega con nuevas tendencias. De hecho, durante los últimos dos años, Silbertec ha detectado un reemplazo de proteínas cárnicas clásicas por opciones más económicas. Para Jaime Vicente esto se traduce, por ejemplo, en que 2025 “ha sido el año de mayor venta de salchichas en Chile en los últimos 20 años”, destacando al respecto el auge en el consumo de salchichas y hamburguesas (de carne, pavo o pollo), que a su vez exigió a la industria fortalecer su capacidad de elaboración. En esta época estival también adquiere relevancia la compra de alimentos de mayor estacionalidad y costo, demanda que debe ser cubierta mediante la importación de proteínas congeladas. Dicha tendencia impone, simultáneamente a las empresas el reto de apoyar a sus clientes en el descongelamiento correcto, lo que implica una optimización de la cadena de frío. Otro de los desafíos tecnológicos actuales es la producción a peso fijo, impulsada por el auge del e-commerce y el retail moderno. En este punto “la principal brecha radica en cómo las empresas pueden trozar o dosificar en un peso fijo, para entregar un producto envasado que el retail pueda vender en forma simple”, explica Vicente. La planificación de fin de año se centra, asimismo, en la sostenibilidad, buscando aumentar la productividad bajo el contexto de la Ley de las 40 horas y el incremento de los costos energéticos. Para esto se requiere un control de energía constante, para lo cual las plantas cuentan con generadores especialmente pensados para estas fechas peak, ya que es uno de los principales costos de la industria. Simultáneamente, la Ley REP (Responsabilidad Extendida del Productor) impulsa el uso de empaques sostenibles que aseguren la protección del alimento y el cumplimiento normativo. RETOS ESTRATÉGICOS Tras un 2025 de alta productividad, la expectativa para 2026 es de extrema exigencia, proyectándose que la industria alimentaria crecerá al doble del promedio nacional. A partir de esta proyección, el gerente comercial de Silbertec indica que es fundamental contar con asesoría especializada y los equipos necesarios para orientarse correctamente al cumplimiento de los objetivos trazados. Esta disponibilidad, sumada a la aplicación permanente de buenas prácticas y al apoyo de proveedores de alta calidad, permitirá identificar a tiempo los puntos críticos de la cadena y entregar soluciones acordes con los requerimientos de la industria alimentaria, que a su vez debe ser capaz de brindar respuestas rápidas, oportunas, nutritivas e inocuas a un consumidor cada vez más exigente y empoderado. GALERÍA OTRAS INFORMACIONES
  Foto: FreePik   esde el 12 al 14 de noviembre se realizará en la ciudad de Santa Cruz, región de O’Higgins, el 50 Congreso Anual de la Sociedad Chilena de Producción Animal, SOCHIPA. Este evento científico, cuyo lema es “Ciencia y experiencia: co-creando la producción animal del futuro”, es organizado en conjunto con el Instituto de Ciencias Agroalimentarias, Animales y Ambientales (ICA3) y la Escuela de Ciencias Agroalimentarias, Animales y Ambientales (ECA3), de la Universidad de O’Higgins, UOH. El encuentro brindará la posibilidad de participar en interesantes charlas magistrales y mesas redondas, las cuales abordarán los principales desafíos y objetivos de la industria y el sector productivo cárnico nacional, tanto desde el punto de vista de la salud, como de la sostenibilidad y el bienestar animal. Según explican desde el comité organizador, esto brindará a los asistentes la posibilidad de participar en una valiosa instancia de intercambio científico-técnico, así como de vincularse e interactuar con los más destacados protagonistas de la academia, industria, sector público y ecosistema empresarial. “Al mismo tiempo, será una valiosa oportunidad para recordar y valorar nuestra historia como Sociedad, y los aportes que hemos entregado a lo largo de estos 50 años para el desarrollo de la economía nacional”, destacan. EXPOSITORES INTERNACIONALES El programa del 50 Congreso anual de SOCHIPA, contempla diversas exposiciones, charlas especializadas y encuentros multisectoriales, a cargo de destacados expertos del mundo académico y científico, así como de representantes gremiales e industriales. También participarán importantes invitados internacionales como, por ejemplo, el presidente de la consultora especializada estadounidense Global AgriTrends, quien durante la jornada inaugural del miércoles 12, dictará la charla magistral “Mirada actual y futura para la industria pecuaria en el contexto global: desafíos para Chile”. También estará presente el director de Relaciones Institucionales de la Asociación Brasilera de Proteína Animal, ABPA, Marcelo Medina Osorio, quien expondrá sobre el desarrollo de la industria avícola y porcina en Brasil durante los últimos 20 años. Otros invitados internacionales que expondrán durante el 50 Congreso Anual de SOCHIPA son el Dr. Randall Singer, profesor del departamento de Ciencia Veterinarias y Biomédicas de la universidad de Minnesota, USA; el Dr. José Francisco Pérez, profesor del departamento de Ciencias Animales y Alimentos de la Universidad Autónoma de Barcelona, España; y la Dra. Nora Restrepo Sánchez, profesora del Instituto de Química de la Facultad de Ciencias Exactas y Naturales de la Universidad de Antioquía, Colombia. Durante el evento, que tendrá lugar en el Gran Hotel Santa Cruz Plaza, se realizará también una exposición de posters con interesantes proyectos de investigación; una exhibición fotográfica, donde se expondrán los trabajos que participaron en el concurso anual de fotografía organizado por SOCHIPA; y una presentación de diversas tesis universitarias. Quienes deseen conocer más detalles, pueden revisar directamente la página web del 50 Congreso de SOCHIPA. GALERIA OTRAS INFORMACIONES
  Foto: Gentileza Comisión Organizadora XIX Congreso CYTAL 2025   ntre el 12 y 14 de noviembre, en la sede Puerto Madero de la Universidad Católica Argentina, Ciudad Autónoma de Buenos Aires, académicos y representantes del quehacer científico alimentario sudamericano se reunirán en el XIX Congreso CYTAL 2025. Este evento, organizado por la Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios (AATA) y al cual fue invitada Revista Indualimentos, reunirá a profesionales, académicos, investigadores, representantes de la industria alimentaria y autoridades gubernamentales, con el objetivo de generar un espacio de intercambio científico y técnico sobre los principales avances y desafíos del sector. Este año, el congreso tendrá el lema “Alimentos del futuro: innovación, sostenibilidad y salud”, con el cual se busca promover el desarrollo de soluciones que respondan a las nuevas demandas del consumidor, integrando la innovación tecnológica con la responsabilidad social y ambiental, en medio de un contexto de creciente demanda por productos más saludables, sostenibles y tecnológicamente avanzados. Al respecto, el presidente de AATA y del Comité organizador de CYTAL, ingeniero Gabriel Busnardo, comenta que los temas que se abordarán durante los tres días del Congreso, “proporcionarán información valiosa sobre la diversidad educativa, los avances científicos y las innovaciones tecnológicas, el liderazgo y la experiencia laboral de los miembros de la academia y de la industria de alimentos”. Los participantes del evento también podrán beneficiarse con la realización de diversos cursos precongreso, organizados en colaboración con la Pontificia Universidad Católica Argentina, los que permitirán enriquecer su formación especializada. “La AATA reafirma así su compromiso de impulsar vínculos que favorezcan la cooperación, el conocimiento compartido y la mejora continua en la calidad y seguridad de los alimentos que llegan a la mesa de los consumidores”, destaca el ingeniero Busnardo. Valores que reafirman el compromiso institucional con la generación y difusión de conocimiento, en el entendimiento de que, tal como detalla Busnardo, “la colaboración entre los diferentes actores del sistema alimentario latinoamericano, es clave para impulsar soluciones innovadoras que respondan a las necesidades del consumidor actual y futuro”. PROGRAMA Durante los tres días del Congreso se abordarán diversas áreas temáticas estratégicas, mediante exposiciones, charlas magistrales, simposios y mesas redondas, en las que participarán destacados académicos, tecnólogos y científicos alimentarios de Argentina y otros países de Sudamérica. Las áreas temáticas abordadas, serán las siguientes:
PREMIACIÓN A TRABAJOS ORIGINALES Durante el acto de clausura del Congreso CYTAL 2025, el viernes 14 de noviembre, se entregarán los Premios AATA a los trabajos de investigación libres mejor evaluados (ganador y dos menciones honrosas), cuyos autores expresaron específicamente su intención de participar en el concurso. Los trabajos debían ser originales e inéditos, y se recibieron a través de la página web del evento, hasta el pasado 8 de agosto. Su evaluación estuvo a cargo de distinguidos profesionales representantes de la industria y de la ciencia de los alimentos, cuya identidad se hará pública durante la ceremonia de entrega del Premio. Para evaluar los trabajos recibidos, los miembros del jurado utilizaron los siguientes criterios de selección:
Los autores del mejor trabajo y de las dos menciones honrosas recibirán, así mismo, el Premio Dr. Juan Carlos López Musi. Este galardón se instituyó para rendir homenaje a la figura del Dr. Juan Carlos López Musi, miembro fundador de AATA, y será entregado por segunda vez en este XIX Congreso CyTAL®2025. Su objetivo es reconocer el mejor trabajo con foco en innovación en tecnología de alimentos, en los siguientes ejes temáticos: procesos, ingredientes, envases, tecnología, producción sostenible y desarrollo de productos que constituyan una innovación. Quienes deseen asistir al Congreso y solicitar más información de las exposiciones, simposios y mesas redondas que se realizarán durante las tres jornadas, pueden ingresar a la página web https://cytal.org/ AATA: 56 años de continuo esfuerzo
La Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios (AATA) es una entidad nacional sin fines de lucro, fundada en 1969 y con personería jurídica desde 1971. Es una organización aliada al Institute of Food Technologists (IFT) de Estados Unidos, miembro de la International Union of Food Science and Technology (IUFoST), de la Asociación Latinoamericana y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos (ALACCTA) y representante de Argentina ante la IAEF. Su sede central se encuentra en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, con una filial en Mar del Plata, y promueve el desarrollo científico y tecnológico del sector alimentario, impulsando la obtención y elaboración sustentable de más y mejores alimentos, la cooperación con instituciones nacionales e internacionales y la capacitación continua a través de congresos, cursos y conferencias. Su misión es unir a profesionales, técnicos y estudiantes vinculados con la ciencia y tecnología de los alimentos, fomentando el intercambio, la actualización y la mejora permanente del nivel profesional y científico del país. GALERIA OTRAS INFORMACIONES
    a ciudad de Santa Cruz fue el escenario ideal para la exitosa versión 2025 de Agrotrade y Agronight Chile, el encuentro internacional más relevante del sector viverista del Cono Sur. El evento, organizado por la Asociación Gremial de Viveros de Chile (AGV), reunió a los principales actores del rubro frutícola, sumando por primera vez al mundo vitivinícola. Para ello se estrenó un formato renovado que combinó análisis de la situación actual, tendencias y proyecciones de ambas industrias, vinculación gremial, colaboración entre actores y espacios de networking, en un entorno que refleja la identidad agrícola del país. “Esta versión 2025 suma nuestra exclusiva Agronight en el hermoso escenario del Valle de Colchagua, reuniendo en este grato espacio a los principales actores de la industria frutícola, y también esta vez, al mundo vitivinícola, para fortalecer vínculos y explorar oportunidades de colaboración”, comentó Maritrini Lapuente, directora ejecutiva de la AGV, destacando la relevancia de la ampliación temática y la incorporación de nuevos sectores productivos. “Fue una jornada imperdible -añadió-, gracias a que nos acompañaron panelistas de primer nivel, quienes nos entregaron su visión y compartieron valiosas experiencias en torno a los distintos temas de conversación que abordamos”. Lapuente también valoró la calidad del análisis y las reflexiones realizadas acerca de los ajustes que hoy se requieren para enfrentar estratégica y exitosamente el crecimiento frutícola del cono sur. Del mismo modo, destacó la importancia de las alianzas, la sinergia y la variada oferta genética para la búsqueda de nuevas oportunidades y zonas productivas útiles que permitan “el cultivo de diferentes especies capaces de convertir a la región en un proveedor seguro de los distintos mercados, con la mejor fruta y por la mayor cantidad de tiempo posible”. A su vez, el presidente de la Asociación Gremial de Viveros de Chile, Franco Sannazzaro, coincidió en resaltar la importancia de esta nueva edición de Agrotrade Chile, destacando que “realizar el evento en Colchagua tuvo un valor simbólico y estratégico”. “Quisimos venir al corazón de la agricultura de Chile, reunirnos en Santa Cruz, partir desde dentro. Hoy estamos muy contentos de poder traer a la gente para acá, muchos que son de la zona y otros que vienen de distintos puntos, incluso de países vecinos. No es difícil convocarlos porque es un lugar maravilloso, que encanta”, puntualizó. El directivo agregó que los temas tratados “abordaron la actualidad agrícola, con énfasis en la próxima temporada frutícola, las cerezas, las tendencias del sector y los desafíos que enfrentamos como gremios agrícolas. Contamos con tremendos panelistas que entregan una mirada integral y actualizada sobre lo que viene para el agro”. MIRADA INTERNACIONAL Y COLABORACIÓN REGIONAL Con una convocatoria que reunió a productores, exportadores, investigadores, asesores, instituciones financieras y autoridades del agro, Agrotrade 2025 se reafirma, una vez más, como uno de los encuentros más relevantes para la fruticultura del país. En el marco de este espíritu de colaboración, innovación y apertura internacional, la Asociación de Viveros de Chile (AGV) logró generar una jornada donde la fruticultura, la vitivinicultura y la genética vegetal se entrelazaron en torno a un mismo propósito: seguir impulsando la exportación de plantas y el desarrollo sostenible y competitivo del agro chileno, integrando a todo el Cono Sur en una visión compartida de crecimiento y futuro. Precisamente, uno de los invitados internacionales, Fernando Cillóniz, ex gobernador de la región de Ica (Perú) y destacado empresario agroexportador peruano, valoró la oportunidad de participar en el encuentro. “Solo quiero felicitar y agradecer a Viveros de Chile por la organización de Agrotrade, porque realmente propician un encuentro de personas muy conocedoras de sus respectivos ámbitos, que unidos generan progreso, desarrollo y bienestar. Es impresionante lo que se logra con este tipo de encuentros en favor de nuestros pueblos”, señaló. Cillóniz también aprovechó de destacar la relación natural entre las agriculturas de Perú y Chile, enfatizando que la simbiosis entre ambos países se da de manera natural, aunque al mismo tiempo reconoció que “el éxito exportador del Perú se debe, en gran medida, al ejemplo y la generosidad chilena”. PANELES Y DEBATES La jornada incluyó tres paneles de conversación que abordaron los principales desafíos del agro regional y su proyección internacional. Estos fueron:
El primer panel Contó con la participación de Víctor Catán, presidente de Fedefruta; Jorge Valenzuela, director de Fedefruta; Fernando Cillóniz, empresario agroexportador; y Lucía Corbetto, socia fundadora de Osiris Plant Management. La conversación fue moderada por Isabel Quiroz, directora ejecutiva de iQonsulting, quien en su análisis introductorio planteó que el sector espera una reorganización hacia variedades protegidas, que se ajusten mejor a lo que el consumidor demanda, y además permitan controlar la sobreproducción y asegurar la sustentabilidad del negocio agrícola”. La directora de iQonsulting también valoró el hecho de que Agrotrade “tiene un sabor muy especial, porque no solo es Agrotrade, sino también Agronight, un espacio más cálido y abierto que fomenta la conversación y la colaboración entre los distintos actores del sector. Es un formato que me encanta, porque ayuda a enfrentar juntos los desafíos que vienen para la temporada”. Por su parte, Víctor Catán, destacó en su intervención que “para tener éxito en cualquier plantación hay que partir desde lo básico: tener buenas plantas, buena genética y buen desarrollo. Aquí está la muestra de ello”. Además, subrayó que “la integración que se genera en torno a los distintos actores, no solo viveros, sino toda la cadena relacionada con la industria frutícola, es clave para el crecimiento del sector”. Desde el ámbito público, Sofía Silva, directora regional de ProChile O’Higgins, valoró la alianza construida con Viveros de Chile y el papel de la institución en la internacionalización del sector viverista. “Desde 2012, ProChile ha apoyado a Viveros de Chile con distintas iniciativas a través del concurso de Fomento Agropecuario, y esta ya es una actividad permanente. Para nosotros es un gusto participar, porque estamos apoyando la internacionalización de un rubro tan relevante como la exportación de plantas”, señaló. Silva además valoró las cifras comerciales del sector, enfatizando que “el año pasado, la exportación de plantas llegó a 29 millones de dólares, y esperamos que este 2025 sea aún superior, ya que la innovación, la investigación y la genética son pilares del crecimiento y la competitividad internacional”. El segundo panel, titulado “Financiamiento agrícola: la importancia de la genética desde la mirada de la banca” reunió a representantes del mundo financiero y agrícola, entre ellos Aníbal Schurter (Grupo Global A.G.), Gabriel Covarrubias (Agrovalora), Arturo Costabal (ACU Abogados), José Francisco Larraín (Banagro) y José Ignacio Lira (Banco de Chile). Moderada por Gustavo Cardemil, fundador de Asesorías del Agro GCA, la conversación exploró cómo la innovación genética impacta en la valoración de proyectos agrícolas, la disponibilidad de crédito y la sustentabilidad financiera a largo plazo. En el tercer panel, en tanto, interactuaron Rolando García (SynergiaBIO), Carolina Cruz (vicepresidenta de Uvanova y de la Sociedad Nacional de Agricultura, SNA); Mauricio Zúñiga (Agromillora Sur) y Luis Sandoval (Chilfresh – Agrícola Rayentue), bajo la moderación de Cristian Bornscheuer (Excelsior). El diálogo se centró en las nuevas tendencias en recambio varietal, la adaptación al cambio climático y las tecnologías emergentes que están definiendo el futuro de la fruticultura chilena. La jornada cerró con una presentación de lujo a cargo del consultor Eduardo Silva, quien abordó la “Situación actual y posibles proyecciones del rubro vitivinícola”. En un formato dinámico y lúdico, Silva entregó un panorama detallado sobre las oportunidades de crecimiento, diversificación y valor agregado de la industria del vino en Chile, invitando a la reflexión creativa y a reconectar con la pasión por el campo y sus tradiciones. GALERIA OTRAS INFORMACIONES
  En una ceremonia plena de emotividad y simbolismo, el Colegio de Ingenieros Alimentos de Chile, distinguió el trabajo que realizan los profesionales de este sector, para optimizar la producción de alimentos más seguros, inocuos, saludables y amigables con el planeta.  unque su trabajo no tiene tanto glamour o visibilidad mediática, es innegable que los ingenieros en/de alimentos brindan un aporte valioso e imprescindible para el desarrollo ético, seguro y sostenible de la humanidad. Así quedó demostrado durante la entrega de los premios CIACh 2025, ceremonia que se realizó en el marco de la Expo Food & Service, y que contó con una amplia participación transversal de empresarios, profesionales, académicos y estudiantes de las diferentes universidades que hoy dictan esta carrera en nuestro país. La premiación, organizada por el Colegio de Ingenieros Alimentos de Chile, CIACh, busca reconocer y visibilizar los aportes que en forma permanente entregan los profesionales de este valioso ámbito del conocimiento, para optimizar la innovación y desarrollo de la industria alimentaria nacional. Esfuerzo muchas veces desconocido, pero que es irremplazable para asesorar el desarrollo evolutivo de grandes empresas y startups, así como también para orientar los esfuerzos que realizan tanto la academia, como otras entidades públicas y privadas, para potenciar el crecimiento equitativo y estratégico de todo el ecosistema agrifoodtech nacional e internacional. VOZ TÉCNICA Y APOYO PARA LA INDUSTRIA Esta tarea hoy se refleja en desatacados logros en todos los sectores, tales como, por ejemplo, innovaciones y desarrollos de alimentos y bebidas altamente disruptivos, optimización de procesos industriales, asesorías para impulsar el escalamiento nacional e internacional de emprendedores, instalación de cultura de inocuidad, lanzamiento de productos con propiedades funcionales, y acciones de vinculación con comunidades vulnerables o de pequeños productores en todo el país. Un extenso conjunto de esfuerzos que dan cuenta del valioso compromiso que tanto los ingenieros en alimentos chilenos, como la directiva que los agrupa a nivel gremial, tienen con el desarrollo de productos cada vez más saludables, inocuos, seguros, amigables con el medio ambiente y capaces de cuidar la salud de las personas y del planeta. Por ello, durante la ceremonia de premiación, el presidente electo de CIACh, Gabriel Vivanco, expresó que estos reconocimientos constituyen un hito trascendental dentro de la estrategia del gremio, para consolidar el crecimiento y desarrollo de esta profesión en Chile. “Queremos ser una institución que aporte cada vez más valor, que esté presente en los grandes debates de la industria y que acompañe la transformación del sector agroalimentario en chile, pensando sobre todo en las nuevas generaciones de profesionales que cursan o desean ingresar a la carrera, y que tienen la responsabilidad de impulsar la innovación, sostenibilidad e inocuidad en cada proceso”, destacó Vivanco. “Estamos convencidos -añadió-, que el futuro alimentario se construye en conjunto, y por eso estamos avanzado de lleno hacia un período donde CIACh será un aliado estratégico, un lugar de encuentro y una voz técnica que esté siempre junto a la industria, la academia y el ecosistema emprendedor, para construir un futuro alimentario más inocuo, seguro, sostenible e innovador”. APORTES TRASCENDENTES La selección de los participantes y la entrega de los respectivos galardones CIACh 2025, implicó un amplio proceso de estudio, revisión y selección de trabajos, a cargo de un jurado especializado. Este proceso se estructuró a partir de las siguientes categorías: Innovación tecnológica Distingue el diseño de nuevos productos o procesos productivos, o bien, la implementación de tecnologías disruptivas en procesos alimentarios ya conocidos. Inocuidad y calidad alimentaria Considera los distintos aportes brindados en materia de inocuidad, cumplimiento de normativas o implementación permanente de sistemas de gestión de calidad. Liderazgo y gestión industrial Reconoce la dirección de proyectos o equipos, con resultados destacados en la industria. Por ejemplo, crecimiento de empresas, optimización de procesos y desarrollo de nuevos liderazgos sectoriales, entre otras metas. Investigación y desarrollo Premia los aportes científicos logrados a partir del desarrollo de nuevos productos, la implementación de procesos innovadores o la publicación de trabajos de alto impacto, incluyendo papers indexados, proyectos I+D con empresas e iniciativas de transferencia tecnológica. Impacto social y desarrollo comunitario Esta categoría, que debutó en la presente versión de los premios CIACh, distingue a los profesionales que lleven a cabo tareas o acciones destinadas a mejorar el acceso a los alimentos, optimizar la nutrición o educación alimentaria en comunidades vulnerables, o a difundir en la comunidad actividades de impacto social o gremial. Los respectivos vencedores en cada categoría, fueron: Innovación tecnológica Primer lugar: María Teresa Comparini Segundo lugar: Paula Vera Tercer lugar: Juan Aguirre Liderazgo empresarial y gestión Primer lugar: Carolina Aravena Segundo lugar: Ximena López Tercer lugar: Zev Chernilo Inocuidad y Calidad Alimentaria Primer lugar: Alfredo Harosteguy Segundo lugar: Leila González Tercer lugar: Denis Romo Investigación y Desarrollo Primer lugar: César Burgos Segundo lugar: Cristina Vergara Tercer lugar: Romy Zúñiga Impacto social y desarrollo comunitario Primer lugar: Evelyn Moreno Castro Segundo lugar: Juan Pablo Vivanco Tercer lugar: Héctor Vargas FUTURO ALIMENTARIO SALUDABLE Y SOSTENIBLE Durante la jornada, CIACh organizó también el seminario técnico “Construyendo el Futuro Alimentario”, que contó con la participación de destacados especialistas del sector. En primer término, Ignacio Merino, director ejecutivo de HubTec Chile, abordó en profundidad las diversas oportunidades que el sector agroalimentario nacional ofrece para potenciar el desarrollo comercial, industrial y productivo de nuestro país, tanto a nivel interno como de exportación. “Los productores chilenos por sí solos, hoy alimentan a cerca de 200 millones de personas en todo el mundo -destacó Merino-, lo que abre valiosas oportunidades para desarrollar nuevos alimentos y productos capaces de conquistar nuevos mercados”. “Por ello -agregó-, debemos aprovechar tanto el potencial de desarrollo de los emprendedores, como las herramientas que hoy nos ofrece la biotecnología para avanzar hacia una nueva dimensión productiva bioeconómica circular”. A su vez, Laura Matiola, coordinadora de marketing de la empresa brasilera Master Sense, abordó los nuevos desarrollos alcanzados en materia de innovación alimentaria, destacando la importancia que hoy tiene desarrollar y comercializar productos más saludables, a partir de soluciones prácticas y que, al mismo tiempo, se traduzcan en nuevos conceptos de consumo. “Ofrecer preparaciones simples, agradables y nutritivas, que rescaten valores esenciales, y a la vez exploten nuevos nichos funcionales, como la disponibilidad de proteínas en conjunto con fibras, o el fortalecimiento de la salud cerebral, por ejemplo, será fundamental para mantener las preferencias de un público más exigente”, enfatizó Matiola. Por su parte, Gabriel Vivanco, gerente general de Focqus Consultores y nuevo presidente de CIACh, abordó el desafío de instaurar y consolidar una “auténtica cultura de inocuidad” en las empresas, “que vaya más allá del simple deseo de cumplir normativas o aprobar auditorías externas”. “La inocuidad es un valor esencial para la producción segura de alimentos destinados a una población que crece y envejece”, expuso Vivanco. “Por eso -agregó- las empresas deben entender, desde su dirección superior hasta los operarios de planta, que no se trata solo de cumplir la Ley o superar auditorías aceleradas para recibir certificaciones lo antes posible y replicando fórmulas de otras compañías”. Un desafío que, en su opinión, exige a todas las compañías derribar silos y transformar paradigmas, porque hoy “es fundamental que la inocuidad sea parte permanente de la cultura empresarial, y que tanto los gerentes como los trabajadores sean conscientes de que entregar alimentos inocuos a la población es un deber, una obligación de salud pública y un valor intransable, y no solo una herramienta de negocios”. GALERIA
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