    l actual escenario de cambio climático, estrés hídrico y fenómenos atmosféricos extremos que enfrenta nuestro país, representan un complejo desafío para la producción segura y eficiente de alimentos. Tomando en cuenta dicho contexto, el Doctor en Recursos Genéticos Vegetales y académico del Instituto de Ciencias Agroalimentarias, Animales y Ambientales (ICA3), de la Universidad de O’Higgins (UOH) Virgilio Gavicho Uarrota, puso en marcha una interesante investigación denominada “Crecimiento y asignación de carbono en maíz en respuesta al sombreamiento”. Este estudio busca aportar nuevas estrategias para el desarrollo de variedades más resilientes de este cereal para enfrentar en forma más efectiva eventuales escenarios de disminución de radiación solar, alto crecimiento poblacional e incremento exponencial de la demanda alimentaria. Para el investigador esta variables ya están presentes en el escenario actual, lo que exige producir mayor cantidad de alimentos en condiciones cada vez más complejas, entre las cuales destaca una disminución constante de la radiación solar, que abarca 4% en los últimos 50 años. “Nuestro primer paso en el estudio -explica el académico de la UOH- fue comprender cómo respondía el maíz híbrido de variedad T-540 frente al efecto de sombreamiento, desde la etapa del crecimiento vegetativo V6 hasta el final del crecimiento vegetativo (etapa VT), caracterizada por la aparición de la panoja (flor masculina), obteniendo resultados sobre parámetros morfológicos y fisiológicos”. En esta fase del estudio se verificó que las plantas en condiciones de sombreamiento presentaron mayor altura y contenido de clorofila b, “como una estrategia para captar más luz con la cual sostener la producción de carbono”, puntualiza el Dr. Uarrota. Esto significa que ciertas plantas de maíz poseen mecanismos naturales para adaptarse a condiciones de baja luz y mantener parcialmente su desarrollo, así como el rendimiento del grano, lo que, en opinión del académico representa indicios prometedores en términos de proyecciones de cultivo. IDENTIFICACIÓN GENÉTICA El Dr. Uarrota, quien también se desempeña como docente de la escuela de Ingeniería Agronómica en la UOH, asegura que en futuros estudios incorporarán mediciones asociadas a temperatura del suelo, intensidad lumínica y velocidad del viento en las parcelas experimentales, “además de evaluar variedades provenientes de distintas regiones del país orientadas a comparar el comportamiento genético, fisiológico y productivo”. Uarrota considera que esta actividad prevé el mayor aprovechamiento de la diversidad genética disponible, especialmente de aquella que se encuentran en las semillas cultivadas por agricultores locales que ya pudieran tener cierta tolerancia al sombreamiento, o estar adaptadas a diferentes territorios debido al paso del tiempo. “Los agricultores locales, que en su mayoría son los guardianes de semillas conservan materiales genéticos que han sido cultivados por generaciones en distintas condiciones ambientales del país”, enfatiza, especificando que muchas de esas variedades tradicionales probablemente ya desarrollaron mecanismos naturales de adaptación a la menor radiación solar. “El desafío -agrega el académico- consiste en identificar y aprovechar esa diversidad genética a partir de ensayos agronómicos en distintas condiciones de luz, análisis fisiológicos, bioquímicos, caracterización molecular del ADN, y evaluación de bancos de germoplasma para identificar genes asociados a tolerancia al sombreamiento que nos permitan avanzar hacia cultivos de maíz más resilientes, productivos y preparados para las futuras condiciones climáticas”. MAYOR SEGURIDAD ALIMENTARIA Virgilio Uarrota, también considera que esta investigación constituye una estrategia para la seguridad alimentaria del país de cara a las próximas décadas, considerando que Chile podría enfrentar mayores exigencias de producción agrícola asociadas al crecimiento demográfico, variaciones climáticas y reducción de condiciones óptimas para los cultivos. En tal sentido, el académico cree necesario continuar con la validación de semillas en distintas zonas agroclimáticas, desarrollar nuevas líneas adaptadas y posteriormente incorporar estos cultivos a sistemas productivos capaces de sustentar rendimientos estables frente a escenarios de menor luminosidad, estrés hídrico y altas temperaturas. “En los próximos 20 años -asegura- Chile necesitará producir más alimentos utilizando menos recursos y enfrentando condiciones ambientales distintas a las actuales. Por eso debemos avanzar desde ahora en investigaciones que permitan seleccionar materiales más eficientes y adaptados”. Para el Dr. Uarrota la idea no es solamente obtener maíces que toleren menor radiación, sino también cultivos capaces de mantener productividad, estabilidad y calidad en diferentes territorios del país. “Todo este trabajo requiere etapas de evaluación fisiológica, análisis genético, validación en campo y transferencia tecnológica para que, a futuro, podamos responder a las nuevas demandas agrícolas y alimentarias”, concluye el docente de la UOH, reiterando la importancia de avanzar en investigaciones sobre tolerancia genética en otras semillas. GALERÍA OTRAS NOTICIAS
0 Comentarios
  Foto: Generada por ChatGPT   arcando un hito trascendental dentro de los programas nacional de formación continua, el Instituto de Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Chile, INTA, impartirá el primer “Diploma de Desarrollo Profesional y Laboral en Gestión de Servicios de Alimentación Institucional”. Este programa pionero, cuyo inicio de clases está programado para el 4 de agosto de 2026, se impartirá en modalidad 100% y está abierto a todos los profesionales del rubro de servicios de alimentación, con o sin experiencia. Al respecto, el subdirector de Educación Continua del INTA, profesor Moisés H. Sandoval, destacó el carácter innovador de la iniciativa y su relevancia para la formación continua en el área alimentaria. “El INTA se ha caracterizado históricamente por ser pionero en la creación de programas vinculados a la nutrición y alimentación, por lo que nos tiene muy contentos incorporar a nuestra oferta educativa este Diploma de Desarrollo Profesional y Laboral, que no solo es el primero de este tipo en el Instituto, sino que además constituye el primer programa en Chile que aborda, desde una perspectiva integral, la gestión de los servicios de alimentación colectiva”, enfatizó. El profesor Sandoval agregó que este nuevo diploma representa un paso importante en la consolidación de programas de formación continua, con un fuerte componente aplicado y orientado a responder a las necesidades reales del mundo laboral y de los servicios de alimentación institucional. EXCELENCIA ACADÉMICA El diploma de INTA es dirigido por Carmen Gloria Martínez, Magíster en Nutrición y Alimentos mención Nutrición Humana y jefa del Servicio de Alimentación del INTA; y Natalia Escobar, Magíster en Nutrición y Alimentos mención Alimentos Saludables, jefa del Servicio e alimentación de la Facultad de Ciencias Agronómicas de la Universidad de Chile. Según explica Carmen Gloria Martínez, esta iniciativa responde a una necesidad concreta del sector. “Por ello, y dada la necesidad de formar profesionales integrales en la gestión del servicio de alimentación institucional, lo desarrollamos con el propósito de proporcionar herramientas prácticas y competencias laborales específicas”, puntualizó. La profesional también destacó que el diploma incorpora seis módulos que abarcan todos los aspectos estratégicos y operativos de la gestión alimentaria institucional. Estos módulos incluyen las siguientes áreas temáticas:
FORMACIÓN INTEGRAL INÉDITA El perfil de egreso apunta a que los participantes sean capaces de diseñar servicios de alimentación conforme a la normativa vigente, integrar procesos administrativos, gestionar costos, implementar sistemas de aseguramiento de calidad e inocuidad, y desarrollar estrategias de planificación alimentaria saludable. Carmen Gloria Martínez subrayó además el carácter inédito de la propuesta académica en el contexto nacional, detallando que “no existe otro programa similar en Chile”. “Existen diplomados enfocados en gestión de inocuidad alimentaria o planificación, pero no uno que aborde de manera integral los seis enfoques que nosotros desarrollamos. En ese sentido, somos pioneros en esta área”, afirma. La académica, quien dirige el Casino del INTA que funciona bajo un sistema de autogestión desde el año 2015, también destacó el componente humano y profesional detrás de la iniciativa. “Esto ha sido un sueño que se logró concretar después de mucho tiempo. Tanto Natalia Escobar como yo llevamos más de diez años trabajando en servicios de alimentación y quisimos transformar toda esa experiencia práctica en un programa académico con mucho sentido aplicado. Es un diplomado hecho con mucha dedicación, experiencia y compromiso”, puntualizó. GALERÍA OTRAS NOTICIAS
    eafirmando su compromiso para combatir y derrotar la inseguridad alimentaria, Red de Alimentos y Carozzi reinauguraron la “Despensa Social de San Bernardo”, espacio que busca acompañar con dignidad, cercanía y respeto, a personas y familias en situación de vulnerabilidad. Las Despensas Sociales de Red de Alimentos, ubicadas en las comunas de San Bernardo, Puente Alto, Renca y La Florida, Región Metropolitana de Santiago, hoy brindan un aporte esencial para la nutrición saludable de los sectores más desprotegidos de la sociedad, en especial los adultos mayores. De hecho, más de 7.200 personas que integran este grupo etario accedan semanalmente a una canasta complementaria de alimentos y productos esenciales, rescatados y donados por las diversas empresas e instituciones aliadas de la Red. “Estas despensas nacieron con el propósito de que los adultos mayores en situación de vulnerabilidad y que no están institucionalizados, pudieran acceder directamente a alimentos y artículos de primera necesidad”, comenta Alicia Hidalgo, gerenta general de Red de Alimentos. “Sin embargo -añade la ejecutiva-, hoy se han transformado en espacios de encuentro, donde las personas participan en talleres y actividades, generando lazos que les ayudan a combatir la soledad”. Una función social de gran relevancia, si se considera que cerca del 80% de los beneficiarios de esta red declaran vivir solos, característica que se traduce en que muchos de ellos acudan a estos espacios en búsqueda de compañía y redes de apoyo. COMPROMISO CONJUNTO El proyecto de renovación de la Despensa Social de San Bernardo se enmarca en una alianza de largo plazo entre Carozzi y Red de Alimentos, donde la compañía ahora se suma como patrocinador de este espacio. Este apoyo incluye un aporte anual y la entrega mensual de productos como pastas y salsas de tomate, contribuyendo a la seguridad alimentaria de quienes más lo necesitan. La actividad contó con la participación de Santiago Valdés, gerente general de Carozzi y Luz María Rojas, gerente corporativo de Sostenibilidad y Marketing de Carozzi; Alicia Hidalgo, gerente general, Carolina Reyes, gerente de Alianzas y Financiamiento; y María José Vergara, gerente de Gestión Social y Sostenibilidad de Red de Alimentos. También estuvieron presentes equipos técnicos de ambas entidades, beneficiarios del programa y representantes de la comunidad. “En Carozzi siempre buscamos ser un aporte y estar cerca de las comunidades donde estamos presentes, pues aquí no solo se entregan alimentos, sino que se genera un espacio de acompañamiento, dignidad y encuentro, especialmente para muchos adultos mayores de San Bernardo”, comentó Luz María Rojas, gerente Corporativo de Sostenibilidad y Marketing de Carozzi. La ejecutiva también precisa que esta alianza permite “canalizar ese compromiso y hacernos parte de un desafío país, como es apoyar a quienes más lo necesitan, en un contexto donde cada vez vivimos más años”. ACOMPAÑAMIENTO PERMANENTE La Despensa Social es un modelo innovador que permite a las personas acceder a una canasta complementaria de alimentos en un entorno digno, fortaleciendo al mismo tiempo los vínculos comunitarios y el acompañamiento humano. En tal sentido, Alicia Hidalgo destacó que la renovación de las instalaciones de San Bernardo representan un hito trascendental en la constante misión de entregar dignidad, cercanía y respeto a las personas y familias de la comuna, pues “este lugar no solo entrega alimentos, sino que también genera comunidad, vínculos y esperanza”. La renovación de esta Despensa Social también representa un avance significativo en el compromiso de ambas organizaciones por mejorar el acceso a productos para quienes más lo necesitan en la comuna. Por ello, se espera que este espacio beneficie directamente a cerca de 2.500 personas mayores, consolidándose como un apoyo concreto y permanente para uno de los grupos más vulnerables de la sociedad. La jornada también contó con la presencia del conocido “Oso Ambrosoli”, quien aportó alegría y cercanía a la reapertura de un espacio que busca ser un lugar de encuentro y apoyo para toda la comunidad. GALERÍA OTRAS NOTICIAS
  Foto: Gentileza de ACHIPIA   l Consejo de Subsecretarios y Subsecretarias de la Agencia Chilena para la Inocuidad y Calidad Alimentaria, ACHIPIA, aprobó la nueva Política Nacional de Inocuidad y Calidad Alimentaria 2026–2036. Este instrumento estratégico está destinado a reforzar el compromiso del Estado de Chile con la protección de la salud de las personas, los derechos de los consumidores y la competitividad del sector agroalimentario. La aprobación del Consejo se concretó en una sesión realizada el 22 de diciembre, en dependencias del Ministerio de Agricultura, presidida por el Subsecretario de Agricultura, Alan Espinoza, y que contó con la participación de autoridades de los ministerios y servicios con competencias en inocuidad y calidad alimentaria. A la reunión asistieron la subsecretaria de Salud Pública, Andrea Albagli; el representante de la subsecretaría de Relaciones Económicas Internacionales, Jorge Pino; la subsecretaria (s) Economía y Empresas de Menor Tamaño, Beatriz von Loebenstein; el subsecretario (s) de Pesca y Acuicultura, Javier Rivera; el representante del ministerio Secretaría General de la Presidencia, Sebastián García; y el Secretario Ejecutivo de ACHIPIA, Dionisio Faulbaum. Asimismo, participaron como observadores la directora del Instituto de Salud Pública, Catterina Ferreccio; el subdirector de Inocuidad y Certificación de Sernapesca, Héctor Escobar; y el director nacional del Servicio Agrícola y Ganadero, SAG, Óscar Camacho. Durante la sesión, el subsecretario de Agricultura destacó la relevancia de la política como una herramienta concreta para fortalecer el sistema alimentario nacional, enfatizando que no se trata solo de un marco conceptual, “sino una orientación práctica para mejorar cómo el Estado previene riesgos, protege la salud de las personas y fortalece la confianza en los alimentos que se producen y consumen en Chile”. “Hablamos de sistemas de control más preventivos, de mejor trazabilidad frente a alertas sanitarias y de apoyar al sector productivo para que cumpla estándares cada vez más exigentes, especialmente en los mercados internacionales”, recalcó Alan Espinoza. COMPROMISO DE ESTADO La nueva Política Nacional de Inocuidad y Calidad Alimentaria establece un compromiso del Estado para abordar, de manera integral y multisectorial, los desafíos actuales y futuros en esta materia. De hecho, su enfoque sistémico promueve una mayor coordinación entre las instituciones públicas, el sector productivo, la academia y la ciudadanía, incorporando principios de alto valor, entre los que destacan los siguiente:
El Secretario Ejecutivo de ACHIPIA, Dionisio Faulbaum, comentó que esta firma representa un hito institucional, que realza el trabajo realizado durante 20 años por la agencia, coordinando el sistema nacional de inocuidad alimentaria. “La aprobación de esta política representa un avance significativo, porque entrega una visión común de largo plazo y sienta las bases para una institucionalidad más articulada, moderna y preventiva, centrada en la protección de la salud y en el fortalecimiento del sector agroalimentario”, afirmó. La política proyecta su acción para la próxima década, con énfasis en fortalecer la capacidad del país para anticipar riesgos de inocuidad; enfrentar desafíos emergentes que puedan afectar la inocuidad, como el cambio climático; avanzar en trazabilidad y control del fraude alimentario; modernizar la red de laboratorios; fortalecer la formación continua de las personas que trabajan en inocuidad; y promover una mayor participación de las regiones en la toma de decisiones. Después de esta aprobación, la política debe ser tramitada en la Secretaría General de la Presidencia para consideración de la firma del Presidente de la República. GALERÍA OTRAS INFORMACIONES
  Foto gentileza ChileBio Gracias a la genómica y la biotecnología, investigadores descubrieron un gen esencial para generar variedades más resistentes al Orobanche, una de las principales amenazas globales para este cultivo.  l Orobanche, conocida como la “plaga silenciosa” del tomate, es una maleza parásita que se adhiere a las raíces de la planta, robándole nutrientes esenciales y generando alto riesgo de daño permanente en los cultivos. De hecho, su presencia causa graves pérdidas agrícolas globales que superan los USD 10.000 millones anuales, afectando especialmente a países mediterráneos y latinoamericanos, incluido Chile. Su peligrosidad para la seguridad alimentaria radica en que es extremadamente difícil de erradicar con métodos convencionales, lo que obliga a los agricultores a asumir altos costos productivos y ambientales para su control. Sin embargo, según un estudio publicado en el medio The Innovation, esta situación podría cambiar en el corto plazo, luego de que se descubriera que un transportador de estrigolactona (SL), denominado SlABCG45, media la defensa de la planta contra el Orobanche, sin afectar el rendimiento del cultivo. Este hallazgo, permitió que el equipo a cargo de la investigación demostrara que la eliminación del gen SlABCG45, confiere al tomate una resistencia duradera y de amplio espectro frente a estas malezas parásitas, sin sacrificar el desarrollo de los frutos y aumentando su rendimiento, aun cuando se encuentren en un campo infestado. Al respecto, el Dr. Miguel Ángel Sánchez, director ejecutivo de ChileBio, enfatiza que esta innovación “representa un avance crucial para la agricultura global y, en particular, para países como Chile, donde el tomate es un cultivo estratégico y vulnerable al impacto de estas malezas”. “Gracias a la biotecnología -añade-, hoy es posible proyectar variedades resistentes que mejoren los rendimientos y reduzcan la dependencia de herbicidas.” A nivel global, estas malezas también afectan a otros cultivos de alto valor como girasoles, papas y legumbres, generando pérdidas millonarias a nivel global. Frente a este escenario de alto riesgo, la identificación del gen SlABCG45 y su potencial uso en programas de mejoramiento genético, representan una alternativa concreta para reducir la dependencia de herbicidas y avanzar hacia prácticas agrícolas más sostenibles. Más aún, en un contexto marcado por el cambio climático y la creciente demanda de alimentos, la edición genética se proyecta como una herramienta estratégica para proteger la producción agrícola, garantizar mayores rendimientos y mejorar los ingresos de los agricultores, al mismo tiempo que contribuye a sistemas productivos más resilientes y respetuosos con el medioambiente.
OTRAS INFORMACIONES
  Presentan en nuestro país, maquinaria específicamente pensada para mejorar los procesos y fortalecer la competitividad de la industria frente a los altos costos de energía, mayor exigencia de sostenibilidad y aumento de la demanda.  na nueva tecnología llegó al país con el objetivo de optimizar una parte crítica del proceso productivo: el envasado. Se trata de la termoformadora Maximus RE, desarrollada por la empresa alemana VARIOVAC, representada en Chile por Silbertec. Bajo el lema Small Footprint, Big Impact, esta tecnología forma parte esencial del proceso de packaging, permitiendo a las empresas alimentarias termoformar, sellar y proteger sus productos de forma eficiente, segura y sostenible. De hecho, su diseño está especialmente pensado para la industria alimentaria, uno de los sectores más dinámicos y exigentes del país. Para tales efectos, la maquinaria combina un diseño compacto con alto rendimiento y eficiencia energética, atributos clave para maximizar la productividad sin sacrificar espacio ni sostenibilidad. SOLUCIÓN CLAVE En contexto donde se hace más urgente luchar contra el desperdicio alimentario, la Maximus RE se posiciona como una herramienta estratégica para responder al aumento de la demanda de alimentos. Su capacidad para producir envases termoformados de manera rápida y con menor consumo energético, puede traducirse en menores costos operativos y mayor sostenibilidad para las empresas del rubro. “Como Silbertec, estamos orgullosos de traer a Chile una solución como la Maximus RE, que no solo responde a las exigencias de eficiencia y rendimiento de la industria alimentaria, sino que también lo hace con un enfoque sostenible”, explica Jaime Vicente, gerente comercial de Silbertec. Las principales características de la Maximus RE son las siguientes:
Con esta innovación, VARIOVAC refuerza su presencia en el mercado chileno y ofrece a los fabricantes locales una solución tecnológica que apunta a mejorar sus procesos y a fortalecer su competitividad frente a los desafíos actuales de la industria: altos costos de energía, sostenibilidad y aumento estacional de la demanda.
OTRAS INFORMACIONES
  Foto: Gentileza Thermo King El uso de soluciones digitales avanzadas ayuda a preservar la inocuidad de los productos, y a reforzar la seguridad en la distribución de productos frescos y procesados a lo largo del mundo.  ada día, la cadena de frío preserva la calidad y seguridad de millones de alimentos que se consumen en todo el mundo, desde frutas y lácteos hasta carnes y productos procesados. Su correcto manejo marca la diferencia entre un alimento nutritivo y uno contaminado. Sin embargo, las fallas en este sistema generan grandes pérdidas que restan competitividad a las empresas y podrían evitarse si se aplica más eficiencia en el transporte refrigerado. En este contexto, las soluciones digitales avanzadas, como la telemetría, el monitoreo en tiempo real y la trazabilidad, se han convertido en aliadas estratégicas para mantener intacta la cadena de frío. Estas tecnologías permiten vigilar cada etapa del trayecto, desde el origen hasta el punto de entrega, eliminando puntos ciegos y activando alertas automáticas ante cualquier desviación térmica, antes de que el daño sea irreversible. De hecho, según el Informe Anual de la Industria de MHI 2024, 55% de los líderes del sector logístico están invirtiendo en tecnología e innovación para la cadena de suministro. De estos encuestados, 88% planea invertir más de un millón de dólares, lo que refleja una transformación del sector hacia modelos más predictivos, conectados y seguros. “La tecnología conectada es esencial para proteger la calidad de los productos perecederos, y con la telemetría en tiempo real, dejamos atrás la reacción ante pérdidas para adoptar una prevención inteligente y oportuna”, destaca Marcel Souza, Gerente de Producto y Telemática de Thermo King LATAM. TECNOLOGÍA PARA UN MUNDO MÁS SOSTENIBLE El desperdicio alimentario es un reto global que impacta directamente en la rentabilidad de empresas y productores, pero también en la seguridad alimentaria. La causa muchas veces se encuentra en una falla poco visible: la ruptura térmica durante el transporte o almacenamiento. Por ello, la telemetría en transporte refrigerado representa una respuesta concreta ante este desafío global, ya que permite supervisar en tiempo real las condiciones críticas que afectan la vida útil de productos esenciales. Un problema que ha crecido de manera dramática pues recientes estudios de FAO estiman que más de 526 millones de toneladas de alimentos se pierden cada año solo por falta de refrigeración adecuada, lo que equivale a 12% de la producción mundial. Los expertos de la Universidad de Michigan también refrendan esta visión, pues sus estudios concluyen que cerca de la mitad de los 1.500 millones de toneladas de alimentos desperdiciados anualmente, podrían conservarse si las cadenas logísticas fueran completamente refrigeradas. Por ende, para las empresas del sector, adoptar sistemas de trazabilidad térmica y monitoreo en tiempo real ya no es solo una simple cuestión técnica, sino una decisión de negocio. Esto, porque reduce mermas, optimiza recursos, fortalece el cumplimiento normativo y mejora la percepción de marca en un consumidor cada vez más exigente. CONTROL TOTAL EN LA RUTA Las soluciones de telemetría en transporte refrigerado ofrecen un nivel de supervisión integral que fortalece toda la cadena logística. Entre sus principales capacidades destacan las siguientes: ● Monitoreo en tiempo real de temperatura, humedad, ubicación y eventos críticos a lo largo del trayecto. ● Integración de sensores inteligentes, conectividad móvil y análisis de datos, lo que permite eliminar puntos ciegos y optimizar rutas. ● Trazabilidad térmica completa, que permite tomar decisiones proactivas ante cualquier desviación de los rangos establecidos. ● Gestión remota desde dispositivos móviles o centros de control, con posibilidad de ajustar parámetros y recibir alertas automáticas. ● Evidencia digital documentada que respalda el cumplimiento de normativas y requisitos sanitarios durante todo el recorrido. Gracias a estas ventajas, el monitoreo constante reduce el margen de error humano, pues “al integrar sensores, conectividad y análisis de datos, logramos que cada tramo de la cadena de frío sea predecible y seguro”, comenta el gerente de Thermo King LATAM. Consecuentemente las soluciones digitales avanzadas no son vagas promesas futuristas; sino que ya están transformando industrias gracias a beneficios tales como: ● Reducción del desperdicio alimentario al mejorar el control de temperatura en cámaras de frío, incluso en negocios de menor escala. ● Detección temprana de desviaciones térmicas, gracias a alertas instantáneas que notifican al operador durante el trayecto. ● Prolongación de la vida útil de productos perecederos, como frutas y vegetales, mediante monitoreo constante de las condiciones de transporte. ● Facilitación de trámites aduanales mediante reportes digitales que validan el cumplimiento de los rangos de temperatura requeridos. INVERSIÓN CONFIABLE En un mercado cada vez más competitivo, donde el consumidor valora la calidad, la frescura y la transparencia, invertir en telemetría para el transporte refrigerado representa mucho más que una ventaja operativa. Implica que las empresas que adoptan estas herramientas le comunican al mercado y a la opinión pública, que toman en serio la calidad y sostenibilidad. Por ello, con la creciente presión de normativas sanitarias, criterios ESG y cadenas de suministro más complejas, contar con sistemas digitales de monitoreo constituye la base de una operación responsable. “La trazabilidad térmica es hoy un factor de confianza. Si una empresa puede mostrar en tiempo real que un alimento o medicamento ha sido conservado adecuadamente, gana eficiencia y credibilidad”, concluye Marcel Souza.
OTRAS INFORMACIONES
  Foto: Gentileza PUCV Congreso organizado por la PUCV y Sociedad Internacional de Viveros de Cítricos, ISCN, reunió a investigadores y representantes del sector, quienes abordaron temas estratégicos para el sector, como innovación, sostenibilidad y sanidad vegetal.  a Región de Valparaíso se convirtió en epicentro de la citricultura global al acoger el XIII Congreso Internacional de Viveros de Cítricos 2025: Innovación y Sostenibilidad en la Citricultura. La actividad fue organizada en conjunto por la Facultad de Ciencias Agronómicas y de los Alimentos de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso (PUCV), y la Sociedad Internacional de Viveros de Cítricos (ISCN). Durante sus jornadas, que se extendieron entre el 17 y l 21 de agosto, se reunieron destacados investigadores, profesionales y representantes de empresas del sector citrícola de países como Chile, España, Brasil, Colombia, Estados Unidos, Egipto, Sudáfrica, Nueva Zelanda, México, Países Bajos y Grecia, entre otros. Chile ocupa un destacado lugar en la producción y exportación de cítricos a nivel mundial, con un enfoque principal en mandarinas, limones y naranjas. Y aunque actualmente enfrenta importantes desafíos derivados de la escasez hídrica, los problemas logísticos y el aumento de las plagas, según el comité de cítricos de Frutas de Chile, se proyecta un aumento de 11% en las exportaciones, en comparación con 2024. Al respecto, el presidente de Frutas Chile, Iván Marambio, manifestó que realizar este tipo de encuentros es fundamental para darle visibilidad a la producción de cítricos, que son tan importantes para la fruticultura chilena. “Este año habrá un récor de exportación de cítricos, con más de 450 mil toneladas, lo que se sitúa solamente un punto por debajo de la uva y las manzanas, que han sido históricamente nuestras principales frutas”, destacó el directivo. “Por lo tanto -agregó-, es muy importante y motivador que existan este tipo de encuentros, en los cuales la industria se reúne y analiza el futuro”. ROL DE LA ACADEMIA Durante la inauguración de este encuentro, el rector de la PUCV, Nelson Vásquez, indicó que la apertura de Chile a los mercados internacionales obligó a la industria frutícola a transformarse y ser competitiva a nivel global, invirtiendo en investigación. “Sin conocimiento científico, en consecuencia, sin el aporte de las universidades, no va a ser posible enfrentar el desafío del siglo XXI en cuanto a proveer de alimentación sana en la cantidad y calidad que la humanidad necesita. Y ¿dónde está el desafío para los próximos años? En la diversificación de las variedades según los distintos climas, cultivos y otros factores”, enfatizó el rector. Por su parte, el decano de la Facultad de Ciencias Agronómicas y de los Alimentos de la PUCV, Ítalo Cuneo, manifestó que ser anfitriones de este congreso “contribuye a tender puentes entre la ciencia y la práctica”, y agregó que “los temas de innovación, sostenibilidad y sanidad vegetal en citricultura, reflejan nuestra misión central de contribuir a un sector agrícola resiliente y sostenible a través del conocimiento, la tecnología y la colaboración”. “Dentro de nuestra Facultad, la Escuela de Agronomía cumple un papel central en el avance de la ciencia y la tecnología agrícola en Chile y más allá. Por ello, nuestra Escuela está dedicada a la formación de profesionales, la generación de investigación y la vinculación con la sociedad para enfrentar los desafíos más urgentes de la agricultura, desde la productividad de los cultivos y la eficiencia en el uso de recursos, hasta la sostenibilidad y la resiliencia frente al cambio climático”, detalló el decano. Iván Marambio también recalcó que el rol de la academia es fundamental, “no solamente por el conocimiento, sino porque necesitamos el talento joven que posee la universidad y su rol aglutinador de tecnología, investigación y relación con la industria, para enriquecer a este sector”. SOSTENIBILIDAD Uno de los ejes centrales del congreso fue la sostenibilidad y sanidad vegetal en viveros y producción de cítricos. Para ello se realizaron paneles de expertos, conferencias magistrales, mesas de discusión, actividades de vinculación y además se presentó una muestra tecnológica especializada, generando un valioso espacio de encuentro entre el mundo académico, productivo y científico. Según explicó Carolyn McLean, presidenta de la Asociación de Agricultores de las provincias de Quillota y Marga Marga, y presidenta del programa Transforma Fruticultura Sustentable de Valparaíso (PerfrutS) de CORFO, uno de los focos de la producción regional está puesto en la sostenibilidad y en buscar soluciones para disminuir la huella hídrica y la huella de carbono, entre otros aspectos. “La citricultura propiamente tal tiene que ver con el tema regenerativo, el uso de menos pesticidas y de productos más amigables ambientalmente, que no afecten a los controladores biológicos, las abejas, y nos permitan hacer un buen trabajo controlando las plagas cuarentenarias para cumplir las normas y estándares de los mejores mercados del mundo”, enfatizó.
  Iniciativa, financiada por el Gobierno de Flandes, entregará formación a los cultivadores de este cereal, para que cumplan los estándares de la Plataforma de Arroz Sostenible (SRP).  eneo, fabricante de ingredientes funcionales para alimentos, piensos y productos farmacéuticos, se asoció con la organización no gubernamental Rikolto y la empresa de tecnología climática CarbonFarm para impulsar el cultivo sostenible de arroz en Vietnam. Esta alianza estratégica forma parte de un proyecto de tres años, financiado por el Gobierno de Flandes, que busca implementar nuevas estrategias de producción alimentaria segura en uno de los mayores exportadores de este cereal en el mundo. Si bien el arroz es considerado uno de los más alimentos más esenciales para la población mundial, su producción enfrenta actualmente importantes desafíos relacionados con la sostenibilidad, el clima y el impacto medioambiental. De hecho, a nivel global las prácticas de cultivo de arroz representan alrededor de 10 % de las emisiones antropogénicas de metano, y consumen más de un tercio del agua de riego en todo el mundo. Más aún, el sector agrícola vietnamita enfrenta graves contingencias ambientales, como uso ineficiente de agua, aplicación excesiva de fertilizantes y pesticidas, e intensas prácticas de quema de residuos del arroz. Todo ello contribuye a la degradación del suelo, la pérdida de biodiversidad y el aumento de las emisiones de gases de efecto invernadero. INNOVACIÓN SOSTENIBLE En contraste, la producción sostenible de arroz puede reducir casi a la mitad las emisiones de gases de efecto invernadero y disminuir el consumo de agua en 30%, sin provocar pérdida de rendimiento. Sin embargo, para reducir el impacto ambiental de la producción de arroz y fomentar la transición hacia prácticas de cultivo sostenibles y resilientes al clima, es esencial adoptar un enfoque integrado. Esto constituye la base del nuevo proyecto lanzado por Beneo y sus socios estratégicos, el cual es financiado por el Gobierno de Flandes, que entregó un aporte inicial de 800.000 euros, como parte del Programa Internacional de Acción por el Clima de Flandes. El proyecto, que se puso en marcha en abril, durante una visita de Estado belga a Vietnam, formará al menos a 1.000 agricultores del delta del Mekong vietnamita a partir del verano de 2025 en prácticas agrícolas sostenibles y resilientes al clima, de acuerdo con los estándares de la Plataforma de Arroz Sostenible (Sustainable Rice Platform - SRP). Esto incluye orientación sobre gestión eficiente del agua y uso responsable de pesticidas y fertilizantes, con campos de demostración utilizados para mostrar las aplicaciones prácticas del cultivo sostenible del arroz. Para tales efectos, se utilizarán tecnologías innovadoras, tales como satélites y cuadernos de bitácora digitales, que permitirán supervisar las prácticas agrícolas, y medir científicamente las emisiones y el consumo de agua. Los socios de este proyecto realizarán las siguientes tareas específicas: ● Beneo se encargará de desarrollar el mercado de ingredientes de arroz con certificación SRP. ● Rikolto dirigirá la formación de los agricultores vietnamitas. ● CarbonFarm (empresa de tecnología climática centrada en la descarbonización del cultivo del arroz), desplegará herramientas digitales y por satélite para apoyar la recopilación de datos, las evaluaciones de sostenibilidad y la validación del proyecto. ACCIONES ESPECÍFICAS Este proyecto contribuye a consolidar la estrategia de sostenibilidad de Beneo, denominada “Plan Planeta Sano” (Healthy Planet Plan), y refleja el compromiso de la compañía por promover una agricultura sostenible, para apoyar a los agricultores y ofrecer al mercado soluciones responsables desde el punto de vista medioambiental y social. Como parte de su colaboración con esta iniciativa, el Centro de Producción de Beneo en Wijgmaal, Bélgica, transformará el arroz con certificación SRP en ingredientes de almidón, harina y proteínas de alta calidad para las industrias alimentaria y de alimentos para mascotas. De este modo, la compañía espera procesar al menos 10.000 toneladas de arroz cultivado de forma sostenible a lo largo de los tres años que dura el proyecto; y se espera que los primeros volúmenes de arroz estén disponibles a fines del presente año. Actualmente Beneo ya se abastece de arroz con certificación SRP de otros orígenes, lo que garantiza la producción de ingredientes de alta calidad que optimizan la textura y composición nutricional de una amplia gama de productos. Al desarrollar el mercado de ingredientes de arroz con certificación SRP, se está ampliando un modelo innovador de cadena de valor que conecta a los pequeños agricultores con los mercados y crea incentivos adicionales para cultivar arroz sostenible. Al respecto, Roland Vanhoegaerden, Operations Managing Director for Specialty Rice Ingredients de Beneo, comenta que "esta iniciativa demuestra claramente la dedicación de Beneo a las acciones de mitigación del cambio climático, la sostenibilidad y su enfoque proactivo para hacer frente a los desafíos globales a través de soluciones innovadoras”. “Estamos orgullosos y entusiasmados de aprovechar la larga experiencia de Beneo en la producción y comercialización de ingredientes funcionales en colaboración con nuestros socios del proyecto y los agricultores vietnamitas, para así reducir el impacto ambiental de la producción de arroz”, agregó el ejecutivo. GALERÍA
OTRAS INFORMACIONES
  Investigadores y académicos nacionales abordaron, en reciente publicación, la necesidad de optimizar las estrategias preventivas para controlar el riesgo que estos microorganismos representan para uno de los principales cultivos de nuestro país  a presencia de los peligrosos microorganismos conocidos como nemátodos, se ha convertido en un riesgo patente, para la subsistencia de los cultivos de uva en gran parte del país. Así lo plantea un trabajo recientemente publicado por el Instituto de Investigaciones Agropecuarias, INIA, denominado “Virus que afectan el cultivo de la vid en Chile, descripción, diagnóstico y estrategias de control”. En dicha publicación, la fitopatóloga, nematóloga y académica del departamento de Agronomía de la Universidad de La Serena, Carol Krausz, reflota la importancia de profundizar sobre esta temática, ya que en Chile hay varios de estos microorganismos que afectan intensamente a las vides. De acuerdo a Krausz, quien elaboró el capítulo “Nematodos transmisores de virus en vid”, en conjunto con el investigador de INIA, Dr. Claudio Salas, los nemátodos son organismos muy pequeños, algunos de ellos microscópicos, por lo que deben ser extraídos del suelo o desde las raíces de la planta y ser observados con lupa. “Uno de los elementos más importantes de los nemátodos es la estructura que tienen en su sistema bucal, llamada estilete, que es una verdadera aguja de punción que utilizan para alimentarse y para poder determinar a través de quimiorreceptores si el hospedero, es decir la planta que está visitando, es realmente afín con él”, explica. Ahondando en este punto, la investigadora detalló que “si bien la mayoría de los nemátodos en agricultura tienen un estilete pequeño, que se llama estómato estilete, hay algunos que tienen uno mucho más largo, llamado odontoestilete, donde almacenan las partículas virales, inyectándolas al interior de las plantas, en este caso las vides”. Según Krausz, en la naturaleza se han reconocido al menos tres géneros de nemátodos que tienen odontoestilete: el sifinema, longidorus y trichodorus, y en Chile principalmente se encuentran los dos primeros. “Algunos nematodos se meten en la planta y no vuelven a salir, otros se quedan adheridos afuera y los más terribles tienen hábito de vida libre, que quiere decir que pinchan, se alimentan y se van, infectando varias plantas y además dejando heridas que se transforman en vías libres para la entrada de otros patógenos”, agrega la investigadora. IMPORTANCIA DE LA DETECCIÓN TEMPRANA En cuanto a los mecanismos de detección y control, la experta expresó que “desde la Universidad de La Serena llevamos muchos años tratando de que los agricultores y empresarios comiencen a atribuir ciertos síntomas a la existencia de nematodos”. “Una vez que se han detectado síntomas de enfermedad en la planta, como el color amarillento, decaimiento, menor crecimiento o empequeñecimiento, se busca determinar si es que corresponden a algún patógeno tradicional como hongos y bacterias. Una vez descartado eso, se analiza la influencia de nematodos”, añadió. Respecto a esto, Krausz recalcó que “en el laboratorio de Fitosanidad del Departamento de Agronomía del campus Limarí, ofrecemos el servicio de análisis nematológico, mediante el cual determinamos a través de distintas técnicas de extracción, la presencia o ausencia de nematodos, para lo que realizamos una prospección y un análisis de suelo, también analizamos las raíces, ya que en nuestra agricultura el 95% de los nemátodos afectan esta parte de la planta”. La investigadora detalló que trabajan con empresas y con muestras de distintos agricultores de la región y de la zona central: “De hecho, desde septiembre del año pasado hasta ahora hemos recibido alrededor de 400 requerimientos de distintas empresas del país”. Luego de que se determina la presencia de nematodos en una muestra y el tipo de espécimen, se recomienda al afectado el tipo de estrategia a tomar. El control de estos microorganismos puede ser complejo, ya que poseen una cutícula poco permeable que les confiere gran resistencia a agentes físicos y químicos de control. ESTRATEGIAS EFICACES Aunque la eliminación total de los nemátodos del suelo es casi imposible, por la capacidad de persistencia en ausencia del huésped, existen estrategias de control y diversas medidas preventivas, culturales, biológicas y químicas. “Generalmente se combate la existencia de los nemátodos con plaguicidas químicos que se llaman nematicidas, que son altamente costosos y tóxicos para quienes los manipulan, así como para el medio ambiente, razón por la cual desde hace casi 10 años que en la universidad de La Serena estamos concentrados en buscar diversas alternativas sustentables para esta problemática”, indicó. Sobre esto, Krausz dio a conocer que entre las estrategias sustentables está el control biológico a través del uso de biocontroladores, es decir, enemigos naturales, como los hongos entomopatógenos. “También está el control cultural que es más bien complementario a lo químico, por ejemplo, nosotros trabajamos con pequeños agricultores de la región, mediante un proyecto territorial integrado de hortalizas, donde los capacitamos en distintas temáticas solicitadas desde la CORFO, en las que se pueden incluir el eliminar malezas, ya que los nematodos se hospedan allí; la rotación de cultivos para dificultar que encuentren el hospedero adecuado; y en el caso de invernaderos, usar la solarización, es decir dar golpes de temperatura importantes por algunos meses o revestir el suelo con plástico, para que la humedad y las temperaturas logren controlar todos los propágulos de nemátodos que pueden estar en el suelo”, puntualiza. La académica también destacó que “estamos investigando distintos tipos de extractos que podrían servir para controlar la existencia de nematodos, como por ejemplo el de un producto derivado de la industria de la papaya, que es excelente, ya que hemos alcanzado un porcentaje de control sobre el 80% de nemátodos”. Sobre la relevancia de la concientización sobre la existencia de nematodos, la académica asegura que “es muy importante buscar alternativas de control, que es en lo que nos hemos concentrado, por eso, en la carrera de Ingeniería Agronómica, enseñamos manejo integrado de plagas y de enfermedades, analizando agentes plaga y fitopatógenos, sus características y los métodos de manejo para poder controlarlos, teniendo numerosos tesistas que se han enfocado en el estudio de estrategias de manejo de nematodos de la zona”.
OTRAS INFORMACIONES
|
Archivos
Junio 2026
Categorías
|
Canal RSS
