    l viernes 19 de diciembre se realizó el último Comité Ejecutivo del Programa Estratégico Transforma Alimentos, que conmemoró sus 10 años de vida y reunió a destacados representantes del mundo público, privado y de la I+D+i, vinculados a la industria alimentaria. En la instancia, se abordaron los avances del sector y la contribución de esta iniciativa impulsada por CORFO, para dinamizar el ecosistema, fomentando la colaboración y desarrollo de una nueva generación de empresas y startups. Durante esta década, Transforma Alimentos promovió más de 200 iniciativas estratégicas, movilizó más de US$70 millones en inversión público-privada, visibilizó más de 300 nuevos productos y servicios con valor agregado y conectó a más de 2.000 entidades (80% de ellas privadas). Además, produjo 6 ediciones del “Catálogo de Innovación Alimentaria de Chile”, lo que se sumó a la participación en más de 150 eventos sectoriales, incluyendo cuatro versiones del “Pabellón Innovación Alimentaria de Chile”, en Espacio Food & Service. "Los programas Transforma de Corfo nacieron con el espíritu de alcanzar un mayor desarrollo productivo y tecnológico mediante un mayor despliegue de innovación, productos con valor agregado, conocimiento incorporado y conexión entre la investigación aplicada y la industria”, destacó el gerente de Desarrollo Territorial de CORFO, Claudio Maggi. El directivo agregó que hoy el escenario es muy distinto, pues presenta nuevos y desafiantes requerimientos, que exigen capacidades de innovación y transferencia tecnológica, así como vinculación con distintos actores. “En esa línea, este programa tiene mucho por delante a través de sus distintos componentes, líneas de apoyo y de las capacidades de su equipo para seguir articulando e impulsando el desarrollo de un sector tan clave para nuestro país y el planeta", puntualizó. Además de impulsar la diversificación, sofisticación y competitividad de la industria, uno de los focos del programa ha sido promover la internacionalización de las empresas y startups innovadoras junto a ProChile. De este modo, durante esta última década el programa también promovió la internacionalización de empresas y startups innovadoras junto a ProChile, lo que se tradujo, solo en los últimos cinco años, en un crecimiento de 30% de las exportaciones del sector de innovación alimentaria, con 80 empresas destacadas en el Catálogo de innovación que aportaron US$500 millones FOB (2% del total de las exportaciones de alimentos entre 2021 y 2024). VISIÓN DE LARGO PLAZO Durante la última sesión del Comité Ejecutivo, los diferentes actores coincidieron en la importancia de continuar apoyando el rol de Transforma Alimentos. “Es un proyecto apolítico, del que todos somos parte. Hace falta una visión país de largo plazo, ya que los resultados los veremos en 20 o 30 años más. Estamos enfrentando cambios rápidos y si no tenemos una mirada colaborativa, no será posible crecer”, expresó el director comercial de Espacio Food & Servicio, Andrés Ilabaca. Por su parte, Marcela Samorotto, asesora de la Dirección Ejecutiva de la Fundación para la Innovación Alimentaria (FIA), concordó que este trabajo requiere una perspectiva de largo aliento, subrayando que la tarea del programa no ha terminado. En tanto, la gerente Innovación & Desarrollo Tecnológico de Granotec, Ximena López, relevó su importancia en el crecimiento sostenible y competitivo del sector, asegurando que “la red que se formó en estos 10 años nos sirve de impulso y de base para dar el salto cuántico que necesitamos. Y lo digo desde el seno de la industria, la cual tiene que cumplir con muchos los requisitos ambientales, de calidad y sociales” ALIANZA CON ACTORES PRIVADOS A partir de 2026, Transforma Alimentos comenzará a operar a través de una corporación sin fines de lucro. Para estos efectos, ya cuenta con su primer socio estratégico, la empresa Nutrisco, y se encuentra en conversaciones para sumar a otros actores. “En estos 10 años, Transforma Alimentos ha demostrado que la innovación colaborativa sí genera impacto en la industria alimentaria. Hoy cerramos una etapa como programa estratégico y abrimos otra con el desafío de consolidar lo construido y proyectarlo con visión de largo plazo, fortaleciendo así un ecosistema diverso, articulado y con capacidad de escalar”, afirmó la gerente de Transforma Alimentos, Graciela Urrutia. Visión que comparte plenamente el asesor externo de Nutrisco, Andrés Barros quien recalcó que Transforma Alimentos “es un vehículo necesario en un país, porque une todos los esfuerzos públicos, privados y de la academia en una gran plataforma, que logra no solamente convocar, sino también evitar duplicidades, potenciar, influenciar y acelerar”. “Esperamos que muchísimos actores se sumen, convocados en torno a la innovación, el emprendimiento y el escalamiento del sector alimentario”, valoró el experto. GALERIA OTRAS INFORMACIONES
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  Distinción abarca las categorías: “Alimentos para una vida saludable”, “Agri-Foodtech”, “Patrimonio Gastronómico” y “Sostenibilidad Alimentaria”, las que también estructuran la sexta versión del Catálogo de Innovación Alimentaria de Chile, producido por el programa Transforma Alimentos.  asta el 22 de septiembre de 2025, estará abierta la convocatoria para participar en el “Premio Nacional de Innovación Alimentaria de Chile”; iniciativa que busca reconocer las soluciones alimentarias más novedosas y escalables del país. Impulsado por el Programa Estratégico Transforma Alimentos -apoyado por Corfo- y con Nutrisco como socio estratégico, este premio toma como base la selección de las 50 empresas que integrarán el Catálogo de Innovación Alimentaria de Chile 2025, publicación digital que cumple este año su sexta edición. El llamado está dirigido a empresas chilenas de cualquier tamaño, que cuenten con productos o servicios desarrollados ya en fase comercial y con impacto potencial en el mercado nacional y también internacional. “Este premio busca visibilizar y respaldar a quienes están marcando el futuro de la alimentación desde Chile. Es una plataforma de posicionamiento y conexión con aliados estratégicos, tanto a nivel local como global”, destaca Graciela Urrutia, gerente del Programa Estratégico Transforma Alimentos. “Con él celebramos la innovación con propósito, la que resuelve desafíos reales, abre mercados y transforma la cadena de valor”, agrega la ejecutiva. Entre las categorías a postular, se encuentran:
Además, se entregarán dos distinciones especiales. Premio Nutrisco – Innovación con Sello de Escalabilidad, que se otorgará a la innovación con mayor potencial de negocio y escalamiento empresarial. Premio ProChile – Innovación con Sello Exportador, para la empresa innovadora que destaca por su trayectoria exportadora y potencial para diversificar mercados. “En Nutrisco, creemos firmemente en el poder de la innovación para transformar el sector alimentario. Potenciar proyectos de alto impacto no solo impulsa nuevos negocios, sino que mejora la vida de las personas a través de una mejor alimentación”, explica Crescente Valle, gerente corporativo de Estrategia y Desarrollo de Negocios de Nutrisco. “Para ello -agrega- apostamos por esta colaboración que busca entregar herramientas concretas, como financiamiento, visibilidad y estrategia, para que estas innovaciones alcancen su máximo potencial empresarial”. VITRINA PARA CHILE Y EL MUNDO Las empresas seleccionadas serán parte del Catálogo de Innovación Alimentaria de Chile 2025, que será distribuido a través de las 54 oficinas comerciales de ProChile en el mundo, y participarán en la ceremonia de premiación a realizarse el 3 de diciembre, en Santiago. Ese día, las 10 iniciativas más destacadas (Top10) presentarán sus desarrollos en formato pitch ante un jurado de expertos y una audiencia compuesta por inversionistas, empresas, medios y representantes de instituciones clave del ecosistema. En esta instancia, el jurado definirá a los ganadores por categorías, además de las distinciones otorgadas por Nutrisco y ProChile. El vicepresidente ejecutivo de Corfo, José Miguel Benavente, aseguró que con la entrega del Premio Nacional de Innovación Alimentaria “no sólo se está reconociendo a una empresa o a una innovación que entrega una novedad en la industria de los alimentos; lo que en verdad se está premiando es a una forma de hacer las cosas en un sector tan estratégico como éste”. “Acá -añade el directivo- lo relevante es que estamos en presencia de empresas, emprendedores y emprendedoras que han aprendido a colaborar y dar valor agregado a sus productos de modo de ofrecer, no sólo rarezas gastronómicas, sino soluciones innovadoras en un campo en el que se necesitarán alternativas de alimentación sana y sostenible en un mundo sometido a los efectos del cambio climático”. Benavente también destacó que, a través de programas como Transforma Alimentos, Corfo busca dar certezas a la innovación y a las inversiones que se están planeando en ese campo “mediante el apoyo y financiamiento a iniciativas que apliquen la ciencia y la tecnología a los dilemas que enfrentamos hoy como país y como humanidad”. RESPALDO TRANSVERSAL Este premio cuenta con la colaboración de entidades referentes en innovación en alimentos, como Nestlé R&D Latam, el Centro de Innovación Gastronómica (CIG) INACAP, Foodtech Hub Latam (Brasil) y Alimentos y Bebidas de Chile (AB Chile). Además, recibe el apoyo de una extensa red de patrocinadores del sector público, privado y académico, con amplia trayectoria y vinculación al emprendimiento e innovación tecnológica de la industria alimentaria. La convocatoria estará abierta hasta el lunes 22 de septiembre. Las bases y formulario de postulación están disponibles en la página web: www.innovaciónalimentaria.cl GALERÍA
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  Programa proporcionó asesoría integral a emprendedores de siete regiones, permitiéndoles agregar valor a productos existentes y/o desarrollar nuevas propuestas gastronómicas, para hacer más atractiva su oferta y facilitar su acceso a nuevos canales de comercialización nacional e internacional.  l actual desarrollo de la industria agroalimentaria chilena, está fuertemente impulsado por el surgimiento y auge de una gran cantidad de emprendimientos innovadores, que en su conjunto, han logrado dinamizar el mercado y crear nuevas y atractivas oportunidades de negocio y exportación. En dicho contexto, el jueves 10 de julio se realizó la ceremonia de cierre de la segunda edición del programa de mentorías gastronómicas GustoInnova, iniciativa desarrollada en alianza entre el Programa Estratégico Transforma Alimentos impulsado por Corfo y el Centro de Innovación Gastronómica (CIG) INACAP. Durante tres meses, empresas con productos de alto potencial recibieron asesoría gastronómica especializada, contando con el apoyo de chefs y estudiantes de la carrera de Gastronomía de INACAP, quienes pusieron a disposición su infraestructura, conocimientos y creatividad culinaria. Todo ello con el objetivo de potenciar el valor de los alimentos y abrir nuevas oportunidades comerciales. En la versión 2025, participaron nueve empresas de siete regiones del país, involucrando a más de 60 estudiantes y 10 docentes, quienes trabajaron, colaborativamente, con actores de la industria alimentaria. En los dos años de ejecución del programa GustoInnova, se han desarrollado más de 30 productos innovadores, elaborados a partir de materias primas nacionales, tecnologías emergentes y principios de sostenibilidad y economía circular. Entre ellos destacan alimentos veganos mejorados, productos con polvo de hongos deshidratados o sus descartes, preparaciones envasadas en tripas de colágeno y mousse de pulpo, entre otros. “GustoInnova representa el trabajo que queremos proyectar en INACAP y la colaboración, la innovación, la puesta en valor de nuestras raíces en cada región”, expresó el rector de INACAP, Lucas Palacios. “Este proyecto es un espacio seguro donde nos podemos encontrar, confluyen muchos actores en beneficio de todos, sumando distintas miradas, para construir con identidad y proyección futura”, agregó el directivo. EDUCACIÓN, INDUSTRIA Y DESARROLLO TERRITORIAL La iniciativa GustoInnova se ha consolidado como un espacio donde confluye la educación, la industria y el desarrollo territorial, promoviendo la creatividad culinaria desde los territorios para resolver desafíos reales. En ese sentido, “es mucho más que un programa formativo; es un laboratorio vivo de innovación aplicada, donde los estudiantes enfrentan desafíos del mundo real y colaboran con el sector productivo para aportar soluciones gastronómicas de alto valor. Es decir, una plataforma que está transformando la manera en que concebimos y enseñamos la cocina y los ingredientes de Chile”, destacó el chef Eugenio Melo, director del CIG INACAP. Las nueve empresas seleccionadas para esta edición provienen, mayoritariamente, del Catálogo de Innovación Alimentaria de Chile y de otras iniciativas aliadas de Transforma Alimentos, y representan a las regiones de Arica y Parinacota, Coquimbo, Metropolitana, Valparaíso, O´Higgins, El Maule y La Araucanía. Estas son: Alpacay, Arca de Lucy, Frutos de Lonquén, Don Ignacio Gourmet, Luyef, Plantae Foods, Refoods, Stefymar y Yoggie. “GustoInnova ha demostrado ser una herramienta clave para dinamizar la innovación alimentaria desde los territorios. Su enfoque colaborativo ha permitido acelerar el desarrollo de productos con alto potencial comercial y fortalecer los vínculos entre emprendedores, emprendedoras, academia e industria”, manifestó Graciela Urrutia, gerenta de Transforma Alimentos. El evento de cierre, realizado en la cocina del CIG INACAP, incluyó una muestra sensorial de los proyectos desarrollados y contó con la participación de actores relevantes de sector alimentario, del emprendimiento y la innovación. De este modo, el impacto de GustoInnova refuerza el rol de la gastronomía como motor de innovación, desarrollo regional y proyección internacional del patrimonio alimentario chileno. GALERÍA
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   Iniciativa, liderada por IncubatecUFRO, contó con el apoyo de Corfo y la colaboración del Centro Nace de Banco BCI.  na atractiva oferta de alimentos plant-based y fungi, además de snacks saludables, bebidas antinflamatorias y productos para mascotas, fueron parte de las múltiples innovaciones presentadas en la III Vitrina de Negocios Agrifood – Santiago 2025. La actividad fue impulsada por la potenciadora de Negocios de la Universidad de La Frontera, IncubatecUFRO y contó con el apoyo de Corfo y el Programa Transforma Alimentos, además de la colaboración del Centro Nace de Banco BCI. Según explican sus organizadores, este evento constituye una oportunidad única para que los emprendedores agroalimentarios den a conocer productos innovadores a potenciales canales de comercialización con poder de compra, lo que permite generar valiosas alianzas estratégicas. “Desde IncubatecUFRO apoyamos a empresas innovadoras en etapas de crecimiento y expansión, propiciando instancias de vinculación que les permitan avanzar en acuerdos de colaboración con actores relevantes de su industria”, expuso Paulo Lobos López, encargado I+D & Nuevos Negocios de IncubatecUFRO. “En esta oportunidad -agregó-, conectamos empresas de la industria agroalimentaria, las cuales tuvieron la oportunidad de dar a conocer sus productos, con degustaciones, a quienes participaron de este espacio, que reunió a emprendedores de las distintas regiones donde tenemos presencia”. Este año, en la cita participaron 18 pequeñas y medianas empresas apoyadas por IncubatecUFRO, de la zona centro-sur del país. Específicamente, de las regiones de Magallanes y Antártica Chilena, Los Ríos, La Araucanía, Biobío, O’Higgins y Metropolitana. También asistieron representantes de diversos canales de comercialización, tales como cadenas de retail, tiendas especializadas, marketplace y Canal Horeca, además de instituciones y centros tecnológicos. “La Vitrina de Negocios de IncubatecUFRO es una instancia de conexión relevante para que emprendedores y pequeñas empresas, presenten todo el potencial de diversidad y diferenciación de la oferta regional”, destacó Graciela Urrutia, gerenta de Transforma Alimentos. A juicio de la ejecutiva, esta combinación entre lo auténtico con lo innovador, permite, al mismo tiempo, “ofrecer al consumidor algo único, con identidad y propósito. Y eso lo encontramos en todas las regiones de Chile”. La III Vitrina de Negocios contó, a su vez, con la participación de actores de Corfo, Marca Chile, ProChile y del Centro de Innovación Gastronómica de Inacap, así como de diversas entidades públicas y privadas reconocidas por su apuesta por la innovación agroalimentaria de Chile. “Los proyectos innovadores necesitan crecer y escalar, acercarse al mundo real, a potenciales nuevos clientes y espacios de comercialización que sean virtuosos”, puntualizó Maricho Gálvez, gerenta de Emprendimiento de Corfo. Por ello, “desde la Gerencia de Emprendimiento, esperamos que haya sido una instancia muy provechosa tanto para emprendedores enfocados en el crecimiento, como compradores que quieran acceder a más y nuevos productos innovadores”, añadió la ejecutiva.
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