  Foto: Gentileza Comunicaciones CREAS.   nfatizando el desarrollo estratégico regional y el fortalecimiento de los territorios desde la transferencia de conocimiento, CREAS lanzó oficialmente el Programa de Transferencia y Promoción de Capacidades de Preservación Térmica de Alimentos Innovadores, “CONFIA”. Esta iniciativa (Código BIP N°40074600), es financiada con aportes del Fondo Regional para la Productividad y el Desarrollo (FRPD) 2025 del Gobierno Regional de Valparaíso. El Programa CONFIA se sustenta en experiencias previas impulsadas por CREAS junto al Gobierno Regional, como “Valpo Emprendimientos Alimentarios” y “Programa de vinculación entre la agroindustria alimentaria y la AFC mediante D+i en productos alimentarios”. Su objetivo es fortalecer las capacidades productivas y comerciales de emprendedores y MiPyMes del sector alimentario de la Región de Valparaíso mediante la transferencia de conocimientos en preservación térmica. La actividad contó con la participación de diversas autoridades como Víctor Bahamonde, jefe de la División de Fomento e Industria del GORE Valparaíso; Shadia Sufán, encargada nacional del Programa de Apoyo a la Seguridad Alimentaria del Ministerio de Desarrollo Social y Familia; y Victoria Muena, directora de INIA La Cruz; además de representantes de INDAP, municipalidades, instituciones colaboradoras y emprendedores locales. La directora de CREAS, María Elvira Zúñiga destacó la importancia de innovar en la industria alimentaria y responder a las necesidades del sector, señalando que “para nosotros, lo que vale es que la solución al problema por el que emprendedores y MiPymes vinieron a preguntarnos la puedan desarrollar. Hay un compromiso que va por ahí y nos encanta poder trabajar en ello”. Los alcances de CONFIA, fueron detallados por Andrea Muñoz, directora del programa en CREAS, quien explicó que la iniciativa busca fortalecer las capacidades de procesamiento de alimentos para aumentar su vida útil y abrir nuevas oportunidades de mercado. “Nosotros podemos ser el puente entre las necesidades y las oportunidades”, afirmó. Por su parte, Víctor Bahamonde destacó el carácter estratégico del programa para la región, recalcando que “busca entregar valor a productos que pueden conservarse por más tiempo y ampliar sus posibilidades de comercialización, tanto dentro como fuera de la región, impactando finalmente en la alimentación de las personas que consumen este tipo de productos innovadores”. Bahamonde también valoró el trabajo que CREAS desarrolla en innovación alimentaria y revalorización de recursos, puntualizando que “en este proyecto en particular, CONFIA, es muy importante el apoyo que van a tener emprendedores y productores locales de la agricultura familiar campesina y de la pesca artesanal, porque efectivamente va a generar un impacto positivo en el desarrollo regional”. EXTENDIENDO PUENTES DE INNOVACIÓN Durante la jornada, diversos emprendedores y pequeños empresarios del sector entregaron su testimonio y valoraron significativamente el aporte de CREAS para el posicionamiento de sus respectivas iniciativas. Al respecto, Meyling Tang, vicepresidenta de la Fundación Cocinamar y socia del restaurante Tres Peces, comentó que “es super interesante lo que pasa al sentirse respaldado con una idea al entrar al mundo de la innovación alimentaria, cómo se empiezan a abrir las puertas”. La empresaria gastronómica también destacó el apoyo entregado por CREAS durante el desarrollo de su proyecto, asegurando que le permitió acercarse a la innovación alimentaria desde una perspectiva positiva y concreta. En esa misma línea, Shadia Sufán señaló que la sociedad enfrenta desafíos relevantes en torno a la sostenibilidad alimentaria, especialmente debido a la escasez hídrica, lo que exige soluciones innovadoras. “Muchas personas tienen potencial y conocimientos, pero enfrentan barreras institucionales que dificultan su desarrollo, especialmente en temas como las resoluciones sanitarias para emprendedores alimentarios”, manifestó. En ese contexto, también destacó el rol que puede cumplir CREAS a través de CONFIA, acortando esas brechas y entregando mayores conocimientos que ayudarán a los emprendedores a avanzar en perspectivas de desarrollo e innovación. Finalmente, Andrea Muñoz relevó el valor de la colaboración para fortalecer el ecosistema alimentario regional, enfatizando que el objetivo principal es fortalecer a pequeños productores que hoy tienen grandes pérdidas de alimentos y generar encadenamiento productivo a través de la colaboración. “Creo que eso es lo trascendental, junto con las alianzas que hemos creado y el interés de las personas de confiar”, agregó. GALERÍA OTRAS NOTICIAS
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  Foto generada mediante Manus AI app   omo ya es tradicional dentro de su incesante labor de formación continua, la Escuela de Alimentos de la PUCV dará inicio, el lunes 23 de marzo, a una nueva versión de su Diplomado en Ingeniería de Alimentos. Este exitoso programa, que desde 2006 ha formado a cientos de profesionales líderes de la industria alimentaria nacional e internacional, es 100% online y cuenta con sesiones en vivo que se transmitirán vía zoom todos los viernes de 18:00 a 20:00 horas. Según explica Karen Espinoza, coordinadora del diplomado, “la versión de este año cuenta con contenidos actualizados que brindan un enfoque práctico y una visión integral en ciencia, procesos y calidad alimentaria, permitiendo a sus participantes actualizar competencias y conectar con expertos”. Este diplomado, que en 2026 cumple 21 años de formación ininterrumpida en el ámbito académico nacional, está dirigido a todos los profesionales interesados en desempeñarse exitosamente en el exigente campo de manejo, producción, administración y control de alimentos. Para ello ofrece un conjunto sistemático y coherente de conocimientos teórico-prácticos en el área de la ingeniería de alimentos, los que permiten complementar, actualizar y perfeccionar los conocimientos y competencias profesionales de sus participantes. El director de la Escuela de Alimentos de la PUCV, Dr. Andrés Córdova Suárez, comenta que el desarrollo de programas de formación continua es de suma importancia para la institución, “pues nos permite tener vínculo directo con quienes se desempeñan en el ecosistema alimentario nacional, y conocer de primera fuente las necesidades reales de perfeccionamiento profesional, así como los nuevos desafíos a los que se enfrenta la industria”. “Asimismo -agrega el Dr. Córdova-, nos permite dar a conocer las competencias que podemos ofrecer a la industria, gracias a nuestra experiencia profesional y al desarrollo de los nuevos conocimientos que generamos en nuestras investigaciones”. El director de la Escuela de Alimentos de la PUCV también destaca que la ciencia y tecnología de alimentos es un área extremadamente dinámica, y que para tomar buenas decisiones, “se debe estar debidamente informado y actualizado”. Por ende, el académico enfatiza que este programa se enmarca dentro de un ejercicio bidireccional que permite dar bajada y actualizar los contenidos que hoy se requieren en formación y competencias de pregrado, posgrado y capacitación, “abriendo una ventana para inspirar el desarrollo de nuevas soluciones que quizás no eran visibles para las personas que trabajan en la industria”. CONTENIDOS DE CALIDAD Las clases del Diplomado en Ingeniería de Alimentos de la PUCV comienzan el 23 de marzo y se extenderán hasta el próximo 31 de julio. El programa consta de tres módulos: Modulo 1: Fundamentos de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Módulo 2: Tecnología de Procesos y Desarrollo de Alimentos. Módulo 3: Legislación, Control y Gestión de la Calidad Alimentaria. Los interesados en participar deben estar en posesión de un título en educación superior, grado académico, estudios equivalentes o experiencia laboral comprobada en el área de alimentos, biología o química. Así mismo, deben tener las siguientes competencias de ingreso:
La metodología de evaluación del diplomado incluye pruebas virtuales, trabajos grupales de integración práctica y estudios de casos. EQUIPO DOCENTE DE ALTO NIVEL El Diplomado en Ingeniería de Alimentos de la Escuela de Alimentos de la PUCV está a cargo de un equipo docente de alto nivel, integrado por los académicos:
El valor del diplomado es de 38 UF, y se ofrecen descuentos especiales para Ingenieros de Alimentos colegiados, exalumnos de la PUCV y clientes del programa ASISTEC de la Escuela de Alimentos. Además, durante Marzo, Mes de la Mujer, se ofrece 30% de descuento en el valor del arancel. Las clases online comienzan el 23 de Marzo, y los profesional interesados en matricularse pueden llenar un formulario de participación ubicado en la página web de la Escuela de Alimentos. También se puede solicitar más información al correo [email protected] GALERÍA OTRAS INFORMACIONES
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