  Foto: Gentileza Master Martini Chile   n macarrón relleno con mousse de maracuyá e insert de mojito de frambuesa, bautizado como Love is in the air y creado por Delicatesse Pastelería Gourmet de Maipú, se consagró vencedor de la primera versión del concurso de pastelería “Día del Amore 2026”. El certamen, organizado por la Asociación de Pasteleros de Chile y Master Martini para celebrar el “Día del Amor” o “Día de San Valentín”, busca promover la innovación y creatividad, así como visibilizar el oficio pastelero y poner en valor el talento local. Esto permitió que más de 30 pastelerías de la Región Metropolitana se sumaran a esta iniciativa, presentando creaciones de gran calidad y atractivo, las cuales demostraron fielmente que detrás de cada pastel hay una historia de oficio, técnica y pasión. El postre vencedor, Love is in the air, elaborado por la pastelera Constanza Jorquera, destacó por su gran propuesta técnica, creativa y sensorial. Fue ideado precisamente para compartir entre dos personas y tiene como base un macarrón con innovadora combinación de sabores, que incluyen mousse de maracuyá, insert de mojito de frambuesa y dacoise de almendra. Todo bañado con cobertura Rocher de merengue y pulverizado de manteca de cacao. La pastelería ganadora recibió un trofeo conmemorativo, $300.000 en productos Master Martini y dos cenas dobles para el Día del Amor, valoradas en $150.000 cada una. La premiación se realizó en el propio local de Delicatesse Pastelería Gourmet, ubicado en Av. Los Pajaritos 4190, Maipú. El segundo lugar fue para Maison de Nice (Providencia), con Mon Amour, un semifrío que fusiona la técnica francesa con la tradición italiana, combinando mousse de chocolate bitter con corazón de tiramisú. En tanto, el tercer puesto lo ocupó Panadería Curacaví con Romance, un postre inspirado en una cita al cine, que reinterpreta las palomitas dulces con un canasto de chocolate blanco belga. Completaron el cuadro de finalistas Pastelería Tía Lucy (de La Florida) con El amor que nos eleva y Panadería de Barrio (Conchalí) con Torta Crazy Passion. ÉXITO DE PROYECCIÓN Con esta primera versión del concurso “Día del Amore 2026”, Master Martini Chile y la Asociación de Pasteleros de Chile reafirman su compromiso con el desarrollo del rubro y la promoción del talento local. Dicho esfuerzo conjunto permitirá seguir impulsando a largo plazo una instancia que busca elevar los estándares de la pastelería profesional chilena y celebrar el amor a través de la innovación. El concurso contempló una primera etapa de preselección, de donde surgieron cinco finalistas. Luego se realizó una evaluación sensorial mediante una cata a ciegas en las instalaciones de cocina de Master Martini. El jurado estuvo integrado por los profesionales de la Asociación de Pasteleros de Chile Carolina Berríos, Marcelle Farías y Lorena Inostroza; el chef y pastelero Mario Leveke; y el gerente de marketing de Master Martini Chile, Cristián Beckhaus. La evaluación consideró criterios de innovación, creatividad, estética (tanto en su corte interior como presentación) y sabor, poniendo foco en la excelencia técnica y la experiencia sensorial. Así mismo, las cinco pastelerías finalistas recibieron el Sello “Pastelería Día del Amore 2026”, que podrán exhibir en sus locales como reconocimiento a su creatividad e innovación. IMPULSO A LA INNOVACIÓN Si algo caracteriza a los emprendedores nacional es su permanente orientación a la creatividad e innovación. Y el rubro pastelero no es la excepción a esta regla virtuosa. Así lo confirma Constanza Jorquera, pastelera y dueña de Delicatesse Pastelería Gourmet, quien comenta que este premio la conecta directamente con la esencia de su trabajo diario, “pues significa innovación pastelera y salir de la zona de confort, que es justamente lo que tratamos de hacer siempre”. “En esa búsqueda constante -agrega-, el foco está en experimentar con nuevas técnicas, recetas y combinaciones de sabores que, a primera vista, podrían parecer imposibles, pero que finalmente logran un resultado armónico y sorprendente”. Constanza también valora este concurso como una instancia que va más allá del reconocimiento puntual, pues brinda “la oportunidad de crear nuevos productos y trabajar con técnicas que muchas veces, no se aplican en el día a día”. En ese sentido, destaca el rol de Master Martini y de la Asociación de Pasteleros de Chile en impulsar y visibilizar el trabajo de las pastelerías, “permitiendo que más personas conozcan sus propuestas y se acerquen a una pastelería que apuesta por la creatividad, innovación y excelencia técnica”. Por su parte, Carolina Berríos, presidenta de la Asociación de Pasteleros de Chile, se mostró muy complacida con los resultados de esta primera versión del concurso organizado con Master Martini para representar los postres del Día del Amor, “porque nos sorprendió mucho el nivel de los participantes, con preparaciones y sabores increíbles, y técnicas maravillosas”. A su vez, Christian Beckhaus, gerente de marketing de Master Martini Chile, puso énfasis en que el Día de los Enamorados es una fecha especial que en Chile se celebra masivamente, “y como somos una empresa súper innovadora que trae siempre productos nuevos y busca tendencias desde Europa, decidimos hacer este concurso que tiene que ver con la innovación y la celebración”. Beckhaus coincidió en que el nivel de los participantes fue sorprendente, pues “hubo sabores nuevos, combinaciones muy entretenidas y uso de materiales muy bien abordado”, lo que en su opinión se tradujo en que los finalistas entregaran propuestas asombrosas, tanto por su calidad técnica como valor sensorial. GALERIA OTRAS INFORMACIONES
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