  Foto: Gentileza Comité Organizador XXV Congreso de Nutrición SOCHINUT   n las últimas semanas, nuestro país ha sido testigo de una gran número de eventos de relevancia internacional, que han enriquecido significativamente el quehacer técnico, científico y académico de la industria y el ecosistema agroalimentario. Uno de estos eventos fue el XXV Congreso de la Sociedad Chilena de Nutrición, Bromatología y Toxicología, SOCHINUT, que se realizó entre el 5 y 7 de noviembre en el Campus San Joaquín de la Pontificia Universidad Católica de Chile. Dicho encuentro convocó a académicos, científicos de alimentos, especialistas en nutrición y expertos de Chile, Latinoamérica y Europa, quienes expusieron los últimos avances y tendencias en nutrición, procesos industriales, y educación, orientados al desarrollo de sistemas alimentarios más saludables, nutritivos y sostenibles. Al respecto, el presidente de SOCHINUT y del comité organizador del Congreso, Rodrigo Chamorro, destacó “la alta calidad científica del programa de este año, que abordó de manera integral los múltiples desafíos que tenemos en nuestra disciplina”. En su discurso de cierre, Chamorro destacó que durante las diferentes sesiones se pudo reflexionar sobre diversos temas de gran relevancia científica, académica, económica y social como, por ejemplo, sistemas alimentarios sostenibles, nutrición y embarazo, avances en nutrición de precisión, innovación en alimentos, aplicación de inteligencia artificial en nutrición, impacto de los alimentos ultraprocesados en salud, educación alimentaria, papel de la microbiota y su relación con salud, revalorización de alimentos ancestrales y avances en nutrición, deporte y tratamiento del cáncer, entre muchos otros tópicos analizados por expertos de Chile, América Latina y Europa. El directivo también hizo un llamado a los profesionales del sector a incorporarse a SOCHINUT, con el objetivo de expandir las redes de trabajo en pos de una alimentación más saludable y nutritiva; y simultáneamente extendió a los presentes una cordial invitación para participar de las vigesimocuartas jornadas de nutrición, que se realizarán los días 13 y 14 de agosto del próximo año, en la sede Pío Nono de la Universidad San Sebastián. CONOCIMIENTOS DE VANGUARDIA Uno de los principales aportes del XXV Congreso SOCHINUT fue su generoso programa de presentaciones científicas, tecnológicas, académicas y pedagógicas. Fue así como durante los tres días del evento, expertos de Chile, América Latina y Europa, entregaron valiosos análisis sobre las principales tendencias de desarrollo en el sector, en ámbitos tan diversos como, por ejemplo:
Asimismo, se realizaron simposios y mesas redondas que abordaron aspectos de máxima relevancia para el desarrollo de la industria. En este ámbito destacó la presentación de la nueva clasificación de alimentos elaborada por la Unión Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos, IUFoST, a cargo del Dr. Romy Zúñiga, presidente de la Sociedad Chilena de Tecnología en Alimentos, SOCHITAL, y de la Asociación Latinoamericana y del Caribe de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, ALACCTA. Otras presentaciones de alto impacto fueron “La Revolución Silenciosa de los Alimentos”, a cargo de la académica, Msc. y ex presidenta del Colegio de Ingenieros Alimentos de Chile, Solange Brevis; y el “Impacto de Microplásticos en Alimentos”, a cargo del Dr. Carlos Manzano, director de la Escuela de Ciencias Ambientales y Biotecnología de la Universidad de Chile. PREMIOS AL ECOSISTEMA INNOVADOR La innovación también tuvo una participación destacada en este congreso, gracias a las diversas iniciativas realizadas por SOCHINUT, en conjunto con destacadas empresas del sector privado, para valorizar aquellos proyectos de I+D que exploren las múltiples posibilidades que hoy brindan el conocimiento, la ciencia y la tecnología, para el desarrollo de sistemas alimentarios verdaderamente saludables y sostenibles. Fue así como durante la jornada inaugural, se presentó a los ganadores del “X Concurso de Proyectos de Investigación SOCHINUT”, iniciativa destinada a potenciar el crecimiento del ecosistema emprendedor chileno, así como a reconocer y valorizar su aporte al desarrollo de una nutrición saludable para toda la población. En esta oportunidad, los galardones se entregaron a los siguientes proyectos: 1. “¡Sinergia! Suplementación nutricional con Nicotinamida Ribosa y ejercicio físico promueve la función mitocondrial muscular en sujetos de edad avanzada”. Proyecto encabezado por el investigador Rodrigo Mancilla, de la Universidad Finis Terrae, y correspondiente a la convocatoria realizada por SOCHINUT en conjunto con el Fondo de Desarrollo Científico Henri Nestlé. 2. “Valorización de hojas descartadas de maqui (Aristotelia chilensis) y murta (Ugni molinae), para el desarrollo de ingredientes alimentarios funcionales con potencial neuroprotector y antiplaquetario orientados a la prevención y rehabilitación del ACV”. Proyecto encabezado por la investigadora Pamela Rivera, del Centro de la Universidad Finis Terrae y correspondiente a la convocatoria organizada por SOCHINUT con el apoyo del Fondo de Desarrollo Científico Henri Nestlé. 3. “Estrategias nutricionales combinadas con maqui para preservar la cognición y funcionalidad en personas mayores en hemodiálisis: un ensayo clínico piloto”. Proyecto encabezado por la investigadora Caterina Tiscornia, quien encabezó un equipo de especialistas de la Universidad Finis Terrae y Clínica Indisa, y correspondiente a la convocatoria realizada por SOCHINUT y Agrosuper. GALERÍA OTRAS INFORMACIONES
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