  Foto: Gentileza Comisión Organizadora XIX Congreso CYTAL 2025   ntre el 12 y 14 de noviembre, en la sede Puerto Madero de la Universidad Católica Argentina, Ciudad Autónoma de Buenos Aires, académicos y representantes del quehacer científico alimentario sudamericano se reunirán en el XIX Congreso CYTAL 2025. Este evento, organizado por la Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios (AATA) y al cual fue invitada Revista Indualimentos, reunirá a profesionales, académicos, investigadores, representantes de la industria alimentaria y autoridades gubernamentales, con el objetivo de generar un espacio de intercambio científico y técnico sobre los principales avances y desafíos del sector. Este año, el congreso tendrá el lema “Alimentos del futuro: innovación, sostenibilidad y salud”, con el cual se busca promover el desarrollo de soluciones que respondan a las nuevas demandas del consumidor, integrando la innovación tecnológica con la responsabilidad social y ambiental, en medio de un contexto de creciente demanda por productos más saludables, sostenibles y tecnológicamente avanzados. Al respecto, el presidente de AATA y del Comité organizador de CYTAL, ingeniero Gabriel Busnardo, comenta que los temas que se abordarán durante los tres días del Congreso, “proporcionarán información valiosa sobre la diversidad educativa, los avances científicos y las innovaciones tecnológicas, el liderazgo y la experiencia laboral de los miembros de la academia y de la industria de alimentos”. Los participantes del evento también podrán beneficiarse con la realización de diversos cursos precongreso, organizados en colaboración con la Pontificia Universidad Católica Argentina, los que permitirán enriquecer su formación especializada. “La AATA reafirma así su compromiso de impulsar vínculos que favorezcan la cooperación, el conocimiento compartido y la mejora continua en la calidad y seguridad de los alimentos que llegan a la mesa de los consumidores”, destaca el ingeniero Busnardo. Valores que reafirman el compromiso institucional con la generación y difusión de conocimiento, en el entendimiento de que, tal como detalla Busnardo, “la colaboración entre los diferentes actores del sistema alimentario latinoamericano, es clave para impulsar soluciones innovadoras que respondan a las necesidades del consumidor actual y futuro”. PROGRAMA Durante los tres días del Congreso se abordarán diversas áreas temáticas estratégicas, mediante exposiciones, charlas magistrales, simposios y mesas redondas, en las que participarán destacados académicos, tecnólogos y científicos alimentarios de Argentina y otros países de Sudamérica. Las áreas temáticas abordadas, serán las siguientes:
PREMIACIÓN A TRABAJOS ORIGINALES Durante el acto de clausura del Congreso CYTAL 2025, el viernes 14 de noviembre, se entregarán los Premios AATA a los trabajos de investigación libres mejor evaluados (ganador y dos menciones honrosas), cuyos autores expresaron específicamente su intención de participar en el concurso. Los trabajos debían ser originales e inéditos, y se recibieron a través de la página web del evento, hasta el pasado 8 de agosto. Su evaluación estuvo a cargo de distinguidos profesionales representantes de la industria y de la ciencia de los alimentos, cuya identidad se hará pública durante la ceremonia de entrega del Premio. Para evaluar los trabajos recibidos, los miembros del jurado utilizaron los siguientes criterios de selección:
Los autores del mejor trabajo y de las dos menciones honrosas recibirán, así mismo, el Premio Dr. Juan Carlos López Musi. Este galardón se instituyó para rendir homenaje a la figura del Dr. Juan Carlos López Musi, miembro fundador de AATA, y será entregado por segunda vez en este XIX Congreso CyTAL®2025. Su objetivo es reconocer el mejor trabajo con foco en innovación en tecnología de alimentos, en los siguientes ejes temáticos: procesos, ingredientes, envases, tecnología, producción sostenible y desarrollo de productos que constituyan una innovación. Quienes deseen asistir al Congreso y solicitar más información de las exposiciones, simposios y mesas redondas que se realizarán durante las tres jornadas, pueden ingresar a la página web https://cytal.org/ AATA: 56 años de continuo esfuerzo
La Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios (AATA) es una entidad nacional sin fines de lucro, fundada en 1969 y con personería jurídica desde 1971. Es una organización aliada al Institute of Food Technologists (IFT) de Estados Unidos, miembro de la International Union of Food Science and Technology (IUFoST), de la Asociación Latinoamericana y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos (ALACCTA) y representante de Argentina ante la IAEF. Su sede central se encuentra en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, con una filial en Mar del Plata, y promueve el desarrollo científico y tecnológico del sector alimentario, impulsando la obtención y elaboración sustentable de más y mejores alimentos, la cooperación con instituciones nacionales e internacionales y la capacitación continua a través de congresos, cursos y conferencias. Su misión es unir a profesionales, técnicos y estudiantes vinculados con la ciencia y tecnología de los alimentos, fomentando el intercambio, la actualización y la mejora permanente del nivel profesional y científico del país. GALERIA OTRAS INFORMACIONES
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