  Fotocomposición Indualimentos: Gentileza Aquasur - FreePik.   ás allá de los conflictos sociales y la polémicas suscitadas durante algunas apariciones públicas, los primeros meses de gestión de la ministra de Ciencia, Conocimiento, Tecnología e Innovación, Ximena Lincolao, han sido muy intensos desde todo punto de vista. Y si bien su trabajo ha estado marcado por desafíos estratégicos de gran complejidad, profundizados por el actual contexto de crisis económica, ello no ha mermado en ningún momento su energía y entusiasmo. Así lo ha demostrado en cada uno de los diversos encuentros especializados en los que ha participado en estos meses, incluyendo la reciente feria Aquasur (donde encabezó reuniones multisectoriales de gran relevancia), el encuentro Enexpro de ProChile y un extenso número de seminarios y exposiciones académicas. En todas estas instancias, no solo ha demostrado sus profundas competencias profesionales, vocación innovadora y amplia experticia científico-tecnológica, sino que también se ha tomado el tiempo suficiente para conocer, de primera mano, los distintos avances y desarrollos que exponen los innovadores y startups presentes en cada una de estas citas, confirmando que posee una sensibilidad muy especial con el ecosistema emprendedor. Precisamente, durante una de las jornadas de Aquasur 2026, Revista Indualimentos tuvo la oportunidad de tener una conversación exclusiva y amena con la secretaria de Estado, donde se abordaron algunos de los principales desafíos que hoy enfrenta el ecosistema emprendedor Agrifoodtech, así como las diversas oportunidades de desarrollo y generación de nuevos negocios que se derivan de su trabajo, las cuales podrían posicionar a nuestro país como una potencia exportadora de bioconocimiento y de bioalimentos de última generación, capaces de consolidarnos como un nuevo hub mundial para la incubación, escalamiento y consolidación de empresas alimentarias de base científico tecnológica, que se alineen con los objetivos de desarrollo sostenible y que, al mismo tiempo, sean capaces de trabajar con ingredientes de origen local, revalorizar residuos e incorporar la sabiduría ancestral de las comunidades de base. - Ministra, ¿Cuál es la importancia real que hoy tienen la ciencia, la tecnología, el desarrollo y la innovación para el desarrollo de una agroindustria alimentaria que impulse el desarrollo de Chile más allá de la simple exportación de commodities? La tecnología y la ciencia juntas pueden crear productos muy innovadores. De hecho, hoy la innovación científico-tecnológica es transversal e impacta a todas las industrias, entre ellas la agricultura y los productos alimentarios. Por eso, hoy en día se ve muchísima innovación en el sector Agrotech como, por ejemplo, el uso de sensores para el riego, así como de satélites, drones y maquinaria automatizada. Todo ello hace que la industria sea más productiva, se bajen los costos y haya más y mejor integración con las necesidades ambientales. De este modo, podemos ver que el sector Agrotech está evolucionando muy rápido, consolidando un cambio que comenzó con la aparición de la startup Not.co y el uso de Inteligencia Artificial (en el desarrollo de nuevos alimentos) y de otras aplicaciones que hoy también se utilizan en industrias relacionadas, como lo vimos, por ejemplo, durante nuestra visita al centro de innovación de Viña Concha y Toro. Allí conocimos en terreno la estrategia Winetech, que consiste en aplicar tecnología e innovación a la producción de vinos, desde la cosecha y vendimia, hasta la elaboración de envases, y que ayuda a mejorar la calidad del vino. Todo esto implica que estamos viendo un uso intensivo de tecnología en todos los sectores de alimentos y bebidas, lo que también tiene un efecto colateral positivo en la salud de las personas. - ¿Y qué opina del aporte que hoy entregan los emprendimientos alimentarios de base científica tecnológica en términos de generación de conocimiento y desarrollo de acciones innovadoras y sostenibles, como la reutilización de orujos de uva para crear suplementos funcionales, por ejemplo? Ese y otros ejemplos no demuestran que tenemos una capacidad de innovación realmente impresionante, y a la cual tenemos que darle más visibilidad en el exterior. También he visto que la curiosidad del emprendedor chileno y la comprensión de los problemas locales han permitido el surgimiento de compañías extremadamente interesantes y valiosas desde el punto de vista tecnológico y del conocimiento. Por ello, tenemos que apoyarlas más en el ámbito de comercialización y ventas, porque desde el punto de vista de la curiosidad y la creatividad en el desarrollo de soluciones, ya es magnífico todo lo que está pasando en el ecosistema nacional de innovación y emprendimiento desarrollo. De hecho, el mismo caso que expones, donde se reutilizan los desechos de la producción de uva, nos demuestra que lo que durante generaciones se vio como simple desecho o basura, hoy puede reutilizarse y aprovecharse para elaborar productos valiosos por su alto contenido de nutrientes. Además sirve de incentivo para que otras startups y compañías repliquen estas iniciativas y reutilicen otros desechos como las cáscaras de naranja y de limón, por ejemplo, para usarlos en diferentes productos con valor agregado. En la región de Los Lagos tenemos, por ejemplo, las algas que tienen alto valor dentro de la cadena alimentaria, pero que también pueden aportar en la producción de cosméticos, medicamentos y abonos para la agricultura, entre otras opciones. Por eso debemos aprovechar y potenciar toda esa capacidad de invención que tiene el emprendedor chileno.  Durante su visita a la feria Aquasur 2026, la ministra Lincolao conversó en exclusiva con Revista Indualimentos. Foto: Prensa Seremi Ciencia Los Lagos. IMPULSO AL ECOSISTEMA EMPRENDEDOR - Entre los diferentes actores que interactúan en el ecosistema I+D, existe consenso de que, a pesar del entusiasmo, aún hace falta una mayor interacción transversal. ¿Como ministra, qué visión tiene de esta eventual carencia y cómo considera que se puede impulsar un mejor encuentro entre el mundo público, privado y académico para que haya un mejor diálogo y cooperación? El Ministerio de Ciencia, Conocimiento, Tecnología e Innovación fue creado, precisamente, para consolidar una política pública transversal a todos los demás ministerios y que se integre de mejor forma con la sociedad civil y los demás ecosistemas. De hecho, por ley, tenemos el mandato y responsabilidad de crear una política pública que ayude a coordinar e integrar a los diferentes agentes que interactúan en este escenario, y por esto estoy presente en esta feria (Aquasur 2026) y estamos además constantemente viajando a todas las regiones, hablando con los alcaldes, conversando con los emprendedores y conectando con todos los actores del ecosistema, porque es parte de nuestra labor de conexión, la cual puede tener la forma de una visita a terreno, una reunión con emprendedores o un llamado telefónico o una participación en seminarios especializados. Todo eso es parte de nuestro trabajo de conectar a los diferentes actores, y es extremadamente importante. - Y desde su perspectiva como jefa de una cartera con profundo impacto en el desarrollo futuro de nuestro país, ¿Coincide con lo que alguna vez planteó el presidente de Fundación Chile, Pablo Zamora, respecto de que nos encontramos en el momento preciso para que la ciencia y el conocimiento se conviertan en el eje impulsor de un ecosistema creativo que posicione a nuestro país como una potencia exportadora bioalimentaria? Claro que sí. De hecho, creo que este es el momento de la innovación, y eso significa tomar todos los recursos de que disponemos en el país, como nuestros científicos, el know-how y el gran desarrollo tecnológico de nuestras industrias más estratégicas, como la salmonicultura, por ejemplo, que ha alcanzado liderazgo mundial, para impulsar una innovación constante, que es lo que en definitiva hace que los países crezcan. No podemos quedarnos estancados en el conocimiento o la innovación ya alcanzados, sino que tenemos que estar constantemente aprendiendo e innovando. En ese sentido, debemos entender que todos los desafíos constituyen una oportunidad para desarrollar nuevas soluciones, por lo cual este es el momento de la innovación, no solamente de las regiones, sino de todo el país, para reforzar nuestro liderazgo mundial. Las regiones no se están quedando atrás y las vamos a apoyar, para que sigan potenciándose en todas las áreas del conocimiento aportando todo lo necesario para consolidar ese camino, pues tal como dice el libro Innovate or Die (“Innova o te mueres" de Robert Oppenheimer), este es el momento de innovar, porque todo está cambiando muy rápido y tenemos que innovar para adaptarnos rápido a esos cambios. - ¿Y en su papel como ministra, se ha trazado, por ejemplo, el objetivo personal de potenciar el nivel de innovación para que escale y llegue al mercado? Por supuesto, porque la innovación está presente en todo, en la forma cómo vivimos, en nuestras relaciones, en lo que tenemos, etc. Y en ese sentido estamos trabajando como equipo, porque yo no estoy sola en el ministerio, para avanzar hacia los objetivos más urgentes, entre los cuales se encuentra, en primer lugar, destrabar los obstáculos que impidan el avance. Esto implica hacer las cosas de manera distinta y de mejor forma, comprendiendo lo que ya se ha logrado, y para eso estamos conversando con todos los actores del ecosistema. Además, vamos a innovar en la utilización de nuestros recursos para potenciar a todos aquellos innovadores que están trabajando para aportar conocimiento y desarrollo al país, porque muchas veces están solos y necesitan más apoyo. Por eso estamos hablando con las empresas, visibilizando al ecosistema en redes sociales y generando nuevas conexiones, para que todo el mundo sepa lo que hoy se crea en Chile, pues sin innovadores no hay crecimiento. 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  Para la ex asesora senior de Corfo y consultora experta en sistemas productivos agroalimentarios, los desafíos del sector solo pueden superarse si sus protagonistas pierden temor al cambio y se suman con energía a la transformación tecnológica y cultural que se requiere, para responder en forma ágil a los requerimientos de un mercado que exige alimentos más inocuos, saludables, seguros, innovadores y sostenibles.  l mundo necesita cada vez más alimentos saludables, seguros, inocuos y nutritivos, para así satisfacer de manera segura y adecuada las necesidades de una población que crece de manera exponencial y, al mismo tiempo envejece. Sin embargo, los actuales métodos productivos agroindustriales son insostenibles desde el punto de vista ético y ambiental, pues incrementan la generación de residuos, degradan los suelos y consumen demasiados recursos hídricos. Además, las actuales actividades agropecuarias aportan un alto porcentaje de Gases de Efecto Invernadero, lo cual, a su vez, genera una angustiante paradoja: la humanidad necesita producir más alimentos, pero hacerlo tal como hasta ahora podría acabar con el equilibrio ecosistémico planetario. Este escenario de contingencia exige implementar nuevas estrategias de producción eficiente y sostenible, que permita disponer de productos más nutritivos y saludables, pero respetuosos del medio ambiente, objetivo que, de acuerdo con lo expertos, solo puede alcanzarse mediante procesos disruptivos de innovación y desarrollo. Un desafío que los emprendedores han asumido con entusiasmo, especialmente en Chile, a pesar de las dificultades existentes para acceder en forma equitativa al conocimiento y las herramientas tecnológicas necesarias. Y si bien aún queda mucho trabajo por realizar en este frente específico, en los últimos años esta brecha tecnológica ha ido reduciéndose, gracias al apoyo de entidades académicas y de organismos de cooperación, que desarrollan diversas iniciativas de divulgación científica, traspaso de conocimientos, aceleración de emprendimientos y construcción de alianzas entre múltiples actores clave de todo el ecosistema agroalimentario. Una de estas iniciativas fue organizada recientemente en la región de Maule por Blue Oak Corp, con el apoyo de Viraliza Eventos de Corfo e Inacap, durante dos jornadas de estudio que se realizaron en las ciudades de Curicó y Talca. Allí, emprendedores, agricultores, docentes y estudiantes pudieron conocer, de primera fuente, cómo las nuevas tecnologías, herramientas y soluciones digitales pueden convertirse en un apoyo valioso para optimizar el desarrollo del ecosistema agroalimentario, y posicionarlo como protagonista de la nueva revolución 4.0 Para Patricia Fuentes Bórquez, CEO de Blue Oak Corp, ex asesora senior de Corfo y consultora experta en investigación, desarrollo e innovación enfocadas al desarrollo de nuevos sistemas productivos agroalimentarios, este objetivo no solo se alcanzó con creces, sino que al mismo tiempo abrió nuevas perspectivas para sumar a más actores regionales a una "revolución agroalimentaria" que podría, incluso, posicionar a Chile como la gran potencia biotecnológica sectorial del Siglo XXI. - ¿Cómo surgió la idea de desarrollar este encuentro con los principales actores del ecosistema agroalimentario del Maule? En Blue Oak Corp siempre desarrollamos acciones de vinculación con el medio. Y en este caso particular recurrimos a un instrumento de Corfo que se llama Viraliza Eventos, que está precisamente orientado a la realización de eventos internacionales destinados a potenciar al ecosistema productivo local. Esta versión de Agrorevolution 4.0, que realizamos en Curicó y Talca, se centró en fortalecer al ecosistema Agtech y Agrifoodtech de la región de Maule, mediante vinculaciones y alianzas con actores clave de la academia, el mundo empresarial y público. Y logramos un éxito rotundo, porque conectamos a los participantes con invitados y especialistas nacionales e internacionales de lujo, pertenecientes al ámbito de la Industria 4.0, lo que nos tiene muy satisfechos y motivados para seguir repitiendo esta experiencia. - ¿Cómo ayudan encuentros, por ejemplo, para que el ecosistema agroalimentario en general evolucione, se digitalice y supere las barreras que dificultan su acceso a la tecnología y a un desarrollo más profundo? Es una buena pregunta, porque llevo 30 años en este medio y aún es difícil lograr esa vinculación con la tecnología, sobre todo porque se debe trabajar en la confianza. Chile es el país más desconfiado del mundo, y en todas estas instancias cuesta que la gente deje atrás esa mentalidad. Por eso es tan importante difundir estas acciones, para que el público las valores y reconozca las oportunidades que ofrecen, sobre todo a nivel regional. De hecho, yo soy de O'Higgins y por eso entiendo lo que significa llevar este conocimiento de punta a regiones, tal como lo trajimos a Curicó y Talca, con charlas magistrales maravillosas dictadas por destacados invitados e invitadas nacionales e internacionales. Pero aunque queremos seguir acercando la tecnología e innovación a los territorios, el territorio también tiene que sumarse a esta ola tecnológica y en ese esfuerzo la academia juega un papel muy importante. Por eso agradezco públicamente a INACAP, con cuyas autoridades hemos trabajado ya en varias oportunidades, en especial a las sedes de Curicó y Talca, porque no solo contamos con el apoyo del cuerpo docente, sino que también se suman a esta iniciativa los estudiantes, cuya participación es muy importante para que interactúen con los emprendedores y expositores expertos. Así estarán mejor preparados para tomar la posta del futuro desarrollo tecnológico, la innovación y el emprendimiento, que son tan necesarios para el desarrollo de nuestro sector agrícola. - ¿Qué acciones específicas de vinculación se realizarán a partir de este seminario? Toda la información presente en las distintas presentaciones, quedará disponible en el canal YouTube de Blue Oak Corp, y en las redes sociales de Agro Revolution Maule 4.0, para que las soliciten, descarguen, estudien y, además, las compartan con todas sus redes y el ecosistema en general. - Desde su experiencia como protagonista del sector agroalimentario, ¿existe la posibilidad de que el salto tecnológico que necesita el sector se dé en el corto a mediano plazo? ¿Podemos vencer con celeridad las barreras y limitaciones que aún existen? Por supuesto que sí. De hecho, todos los obstáculos se pueden superar y para alcanzar ese objetivo ninguna idea es mala. Lo mismo sucede cuando nos preguntan por el desarrollo exitoso de los emprendimientos tecnológicos, porque todas las ideas son buenas y solo hay que trabajarlas. Pero para alcanzar esa meta, también necesitamos el concurso de otros actores las respalden, y esto significa desarrollar estrategias conjuntas para potenciar los instrumentos de apoyo existentes, no solo a nivel público, sino también privado y académico. Además, hay que actuar en forma ágil y oportuna, porque la tecnología avanza muy rápido, y mientras hablamos de agroindustria 4.0, simultáneamente ya existen desarrollos que podrían definirse como propios de la industria 5.0, incluyendo la Inteligencia Artificial que hace mucho rato nos sobrepasó. Esto exige a los actores informarse y participar de manera más activa en todas estas instancias, no solo para que los emprendedores mejoren sus modelos de negocio, o para que los estudiantes y académicos mejoren sus conocimientos y formación, sino también porque desde el punto de vista de la productividad y competitividad del sector agrícola, aún existen muchas brechas que pueden cerrarse y oportunidades de mejora que pueden aprovecharse, si los productores deciden subirse, sin miedo, a este carro de transformación tecnológica y cultural. - En ese sentido, ¿considera que el temor al cambio aún es un freno importante para esta evolución? Es posible, pero es un temor injustificado, porque como se dijo durante una de las exposiciones, la digitalización no nos va a quitar el trabajo, sino todo lo contrario, va a crear más y mejores oportunidades para quien sepa aprovecharlas. Y esto es trascendente, porque en Chile tenemos un déficit de 30 a 32% de mano de obra en el sector agrícola, carencia que se suma a brechas importantes en disponibilidad de maquinaria agrícola y automatización, por ejemplo. Todo ello puede desincentivar a las nuevas generaciones, y es ahí donde debemos poner más esfuerzos. - ¿Hay que modificar entonces los paradigmas productivos? Claro, porque hoy no todos los jóvenes quieren estar trabajando 12 horas en los campos, y por eso necesitamos automatizar, digitalizar y modernizar procesos. Necesitamos robótica y manufactura avanzada, para seducir al talento joven y atraerlo al campo. Por eso es tan valioso contar con la participación de expertos en esto campos, y en este seminario tuvimos, por ejemplo, dos protagonistas de excelencia como Leitat Chile, uno de los líderes en temas de robótica en nuestro país; y de Fraunhofer Chile, que expuso las ventajas de los sistemas agro fotovoltaicos. Por lo tanto, no hay que tenerle miedo al cambio ni a la tecnología, porque no nos van a superar ni absorber. Al contrario, la tecnología es una herramienta, como se habló durante el panel de mujeres, que nos ayudará a superar estas brechas y avanzar hacia el fin último que es la seguridad alimentaria de nuestra población. No debemos olvidar que hoy Chile depende de la importación de muchos productos que forman parte de la canasta alimentaria básica, como cereales, harinas, carnes, lácteos, etc. Por eso, debemos utilizar la tecnología para incrementar la producción interna de todos esos productos básicos y, al mismo tiempo, contribuir al desarrollo económico de nuestras regiones. Claro que para eso también necesitamos inyectar capital humano de avanzada e innovación. En ese contexto, encuentros como Agrorevolution 4.0 nos ayudan a difundir conocimientos que contribuyen a cerrar las brechas y aprovechar las oportunidades de crecimiento, desarrollo y mejora continua. - Ante todo este potencial, ¿cree que Chile está en posición privilegiada para posicionarse como potencia mundial de conocimiento e innovación agroalimentario? Creo que somos un laboratorio natural desde los puntos de vista energético, climático y agrícola, lo que se suma a la disponibilidad de un capital humano de excelencia, que todos los días es capaz de crear nuevos bioinsumos de avanzada. En este seminario, por ejemplo, vimos cómo pronto contaremos con una biorrefinería a gran escala, entre otros desarrollos avanzados, lo que nos demuestra que tenemos el talento y la voluntad para aprovechar todo el potencial de este laboratorio natural en todas las áreas del conocimiento, aunque especialmente en el sector agroalimentario, lo cual abre a su vez, nuevas y mejores oportunidades de innovación, emprendimiento y desarrollo tecnológico. - ¿Y qué pasos esperan dar en Blue Oak Corp para seguir apoyando al ecosistema emprendedor Agrifoodtech? Seguiremos realizando seminarios y encuentros de cooperación. De hecho hace poco tuvimos una jornada muy interesante orientada a la producción vitivinícola en la Región Metropolitana, y ahora estamos implementando un programa de fusión tecnológica para los productores de frutilla en la comuna de Melipilla. En todas esas instancias contaremos con la experiencia y el conocimiento de los mejores especialistas internacionales, para ponerlos a disposición de nuestros productores, autoridades, académicos, estudiantes y emprendedores, especialmente de regiones, que es donde está hoy el motor de la productividad agroalimentaria y de la economía sostenible del futuro. GALERÍA OTRAS ENTREVISTAS
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