Inédita y trascendental cumbre anual de Federación Internacional de Lechería

urante una semana, Chile se convirtió en el epicentro mundial del mercado lácteo, marcando un hito que reafirma la importancia de nuestro país como potencia alimentaria innovadora y sostenible.
 
Esto fue posible gracias a que Santiago fue sede de la IDF WDS Chile 2025 (Cumbre Mundial de la Leche), evento que por primera vez se realiza en América del Sur, yt que fue organizado por el Comité Nacional de la Federación Internacional de la Leche (IDF), integrado por el Ministerio de Agricultura, el Consorcio Lechero de Chile y la Federación Nacional de Productores de Leche, FEDELECHE.
 
La importancia de este encuentro no solo se mide por la cantidad de delegaciones participantes, sino también por la trascendencia y relevancia de los temas abordados, que abarcaron desde aspectos legales y normativos tendientes a estandarizar la producción y comercialización de productos en todo el mundo; hasta la presentación de avanzadas tecnologías y trabajos académicos, destinados a optimizar la inocuidad y desarrollo sostenible de la leche y sus derivados.
 
Estos esfuerzos se detallan, precisamente, en el lema central del encuentro celebrado en Santiago, “Nutriendo a un mundo sostenible”, el cual detalla los presentes esfuerzos realizados por todos los protagonistas del sector lácteo, por entregar a la población productos más saludables, naturales, nutritivos, sostenibles y orientados también a optimizar el cuidado animal y reforzar la salud de las personas y del planeta.
 
De hecho, durante la jornada inaugural, las autoridades y delegados presentes, abordaron la Declaración de París sobre Sostenibilidad de los Productos Lácteos, iniciativa de la IDF y la FAO para impulsar la transformación sostenible del sector lácteo a nivel global

HITO TRASCENDENTAL PARA EL PAÍS
 
La realización de la IDF WDS Chile 2025 representa un hito de enormes proporciones para nuestro país, no solo desde el punto de vista comercial, sino también como un reconocimiento al esfuerzo realizado por incrementar la competitividad, inocuidad y seguridad de uno de los sectores más tradicionales y representativos de la economía agroalimentaria nacional.
 
Al respecto, Gilles Froment presidente mundial de la IDF, destacó que “la selección de Chile como nuestro anfitrión para la IDF World Dairy Summit de este año refleja no sólo el dinamismo y evolución de su industria láctea, sino también su profundo compromiso con la sustentabilidad, innovación y la colaboración internacional”.
 
“Esta cumbre es un tributo al notable progreso de Chile. Es también una plataforma poderosa para inspirar la próxima ola de desarrollo a través de América Latina y regiones lácteas emergentes de todo el mundo”, agregó el ejecutivo.
 
Por su parte, Thanawat Tiensin , Director Asistente General de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y Agricultura, FAO, comentó durante la ceremonia inaugural, que “los productos lácteos ayudan a alimentar a miles de millones de personas, mejorando el crecimiento infantil, apoyando la salud de las familias, fortaleciendo las comunidades y contribuyendo a la lucha contra la desnutrición”.
 
Sin embargo, también enfatizó que “hoy la producción se está viendo enfrentada a numerosos retos en cuanto a incremento de demanda y la crisis climática, y desde la FAO creemos que la innovación es la clave de esta respuesta. Juntos, podemos lograr una mejor producción, una mejor nutrición, un mejor medio ambiente y una mejor vida para todos, sin dejar a nadie atrás”, agregó el directivo.
 
En representación de Chile, la ministra de Agricultura, Ignacia Fernández, abordó el desarrollo del sector lácteo nacional, explicando que en “los últimos años han sido de buena producción, porque ha habido pasto suficiente y capacidad de pastoreo suficiente, pero ciertamente el cambio climático hace que no tengamos certeza de que todos los años sean iguales”.
 
“Por eso es muy importante la inversión en innovación, investigación y nuevas tecnologías, para ir mejorando los estándares de sustentabilidad, pero también los estándares de productividad, que son justamente los temas que se discuten en estos encuentros, y que nosotros como Gobierno enfrentamos a través del sello Chile Origen Consciente”, añadió la secretaria de Estado.
 
Durante la inauguración, el presidente del Comité Organizador y presidente del Consorcio Lechero, Sergio Niklitschek, destacó a su vez el valor de este encuentro para el sector lácteo global, dado que nos brinda como país “la oportunidad de renovar nuestro conocimiento, la oportunidad de discutir que ocurrirá en el sector lácteo en los próximos 10 años y, lo que es muy importante, la oportunidad para expandir y fortalecer nuestra red global de conexiones”.
 
Tras un recorrido realizado por los distintos stands pertenecientes a las empresas que patrocinaron el encuentro, la jornada inaugural continuó con la realización del World Leaders Forum, que contó con la participación de la encargada de sostenibilidad de Nestlé a nivel mundial, Antonia Wanner; del presidente ejecutivo del grupo Gloria, Claudio Rodríguez Huaco; y, del ministro de Bioseguridad y Seguridad Alimentaria de Nueva Zelandia, Andrew Hoggard.
 
Durante la misma jornada se realizó la World Dairy Situation, donde se expusieron las distintas claves que hoy marcan el desarrollo eficiente, inocuo y sostenible del sector a nivel global. Dicha presentación contó con las exposiciones de Octavio Oltra, (Chile); Jean Marc Chaumet (Francia); Hubertus Gay (OECD) y Jean Christophe Salles, CEO Regional de IPSOS.

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IMPACTO MUNDIAL

La FIL-IDF es la principal fuente de experiencia científica y técnica para todos los actores de la cadena láctea.
 
Desde 1903, ha proporcionado un mecanismo para que el sector lácteo alcance consensos globales sobre cómo alimentar al mundo con productos lácteos seguros y sostenibles.
 
Esto le permite ser reconocida como autoridad internacional en el desarrollo de normas científicas para el sector, desempeñando un papel clave en asegurar que existan políticas, normas, prácticas y regulaciones adecuadas para garantizar la seguridad y sostenibilidad de los productos lácteos en todo el mundo.
 
La WDS o Cumbre Mundial de la Lechería, es el evento anual principal de la FIL-IDF, y reúne a profesionales del sector lácteo de todo el mundo, con el objetivo de compartir conocimientos e ideas que impulsen el desarrollo sostenible, seguro e inocuo del sector, tanto presente como futuro.

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