 Foto: Gentileza prensa y comunicaciones Fiere di Parma   a prestigiosa feria italiana TUTTOFOOD 2026 cerró sus puertas tras cuatro glamorosos días de exhibición, marcando un récor absoluto de asistencia de público, conferencias internacionales y cifras de negocios. Los resultados de la muestra son muy elocuentes, pues se contabilizaron más de 123.000 asistentes, incluidos 27.000 visitantes internacionales, lo que supone un aumento de 30 % en comparación con la edición de 2025. La participación de tan elevado número de operadores profesionales, entre los que se incluyen representantes de la industria, la distribución, la restauración, los importadores y los compradores, demuestra la capacidad de la feria (organizada por segundo año consecutivo por Fiere di Parma) para convertir la demanda global de alimentos de alta calidad en relaciones comerciales sólidas, acceso a nuevos mercados y desarrollo empresarial eficiente, seguro y sostenible. Al mismo tiempo, estos resultados, confirman el papel cada vez más importante de TUTTOFOOD como plataforma económica internacional clave para el desarrollo estratégico del sector de alimentos y bebidas. Según explican los organizadores de la feria, este exitoso resultado es fruto directo de la alianza estratégica firmada recientemente entre Fiere di Parma y Fiera Milano, con el apoyo internacional de Koelnmesse, organizadora de la mayor feria alimentaria del mundo, Anuga, en Colonia. CRECIMIENTO DESTACADO La edición 2026 de TUTTOFOOD abarcó 10 pabellones, que totalizaron 82.000 metros cuadrados de espacio de exposición totalmente reservado (lo que equivale a un crecimiento de 15 % respecto del año pasado). En ellos se acogió a 5.000 marcas, de las cuales cerca de 30% procedían del extranjero (lo que constituye un aumento de 20 % en comparación con los expositores presentes en la versión 2025). La feria recibió además a 4.000 compradores internacionales de primer nivel, lo que permite consolidarla como uno de los hub de negocios e intercambio comercial más importantes del mundo. América Latina contó este año con 21 empresas expositoras, entre ellas 8 de Chile; 6 de Perú; 3 de Costa Rica y 3 de Ecuador, a las cuales se sumaron empresas de Cuba, Brasil y Argentina. Todo ello destaca el creciente interés y compromiso del sector empresarial latinoamericano con el evento. Al respecto, Antonio Cellie, director general de Fiere di Parma, destacó que las cifras y comentarios unánimemente positivos de expositores, compradores, visitantes y asistentes habituales a ferias alimentarias mundiales de larga tradición, confirman el alto nivel de éxito alcanzado con la presente versión. “Hemos llenado un espacio que aún estaba inesperadamente abierto, creando un evento internacional completamente nuevo para el sector agroalimentario, y que refleja plenamente el saber hacer italiano en la organización de ferias comerciales, ofreciendo una plataforma para que expositores de todo el mundo conecten con los mercados internacionales, dentro de un ecosistema empresarial totalmente integrado”, enfatizó el ejecutivo. Cielle también puso énfasis en que las ferias de hoy en día, “no son solo escaparates de productos, sino centros de negocios donde las empresas evalúan la demanda internacional, desarrollan mercados, establecen relaciones comerciales y convierten las oportunidades en resultados económicos tangibles”. “El aumento de la asistencia demuestra que las empresas y los operadores buscan espacios físicos y cualificados para desenvolverse en un mercado global cada vez más fragmentado, selectivo y competitivo”, agregó.  La feria recibió a 4.000 compradores internacionales de primer nivel, lo que la consolida como uno de los hub de negocios más importantes del mundo. Foto: Gentileza prensa y comunicaciones Fiere di Parma. VALOR DEL “MADE IN ITALY” Este destacado crecimiento de la asistencia es especialmente significativo para los organizadores de TUTTOFOOD, dado el contexto actual de tensiones geopolíticas, aranceles, que se traduce en presiones sobre los costos energéticos, volatilidad de las materias primas y reestructuración de las cadenas de suministro globales. Pese a estas externalidades negativas, los compradores provenientes de EE.UU., Latinoamérica, Asia, el Golfo y países europeos como Francia y Alemania, reconocieron la gran reputación que ha alcanzado el concepto Made in Italy (destacado también por las autoridades presentes en la ceremonia de inauguración), que se ha transformado en el caballo de batalla no solo de TUTTOFOOD, sino también de otras ferias como CIBUS y el conjunto de la industria alimentaria y la cocina italianas. Todo ello, gracias a la innegable calidad de las materias primas, la autenticidad, la fiabilidad de la producción, las ofertas distintivas y el valor gastronómico y cultural que conllevan los productos e insumos que la nación peninsular puede ofrecer al mundo (y que le permitieron a su cocina ser declarada “Patrimonio de la Humanidad”). Por ejemplo, un comprador europeo destacó que aproximadamente 70% de su negocio de restauración gira en torno a los productos italianos, lo que demuestra que la cocina italiana se ha convertido en un elemento estructural de la oferta internacional de restauración. Asimismo, otras categorías italianas clave como el aceite de oliva extra virgen, el vinagre balsámico, la harina, la pasta, las galletas y el chocolate se consideran insustituibles en muchos mercados. De hecho, para diversos operadores del mercado internacional, como Cencosud (presente en Chile y Latinoamérica) y City Super Group (de Hong Kong), Italia representa el principal mercado europeo de abastecimiento de productos alimenticios. Otra conclusión interesante que se desprende de la actual versión de TUTTOFOOD, radica en que la gastronomía italiana no solo se percibe como clásica o tradicional, sino también como innovadora. Es decir, más allá de sus valores y sabores típicos, también es capaz de experimentar y crear nuevas recetas culinarias, anticipándose a las tendencias de consumo que hoy impulsan el desarrollo disruptivo de toda la industria alimentaria mundial. Al respecto, Ben Costantini, de Sesamers (empresa francesa que trajo a la feria a startups de siete países, especializadas en plataformas de software, bebidas funcionales, salsas artesanales y maquinaria de procesamiento), afirmó que “TUTTOFOOD no es solo un lugar para vender los productos de hoy; es donde la próxima generación de innovadores alimentarios encuentra su mercado”. Pero el compromiso con la sostenibilidad y el cuidado del medio ambiente también fueron un compromiso profundo del evento. De hecho, al cierre de TUTTOFOOD, Banco Alimentare Lombardia recogió aproximadamente 25 toneladas de alimentos de más de 600 empresas que donaron generosamente sus excedentes. Estos productos (que podrían haberse perdido) fueron distribuidos a más de 1.000 organizaciones locales asociadas (incluyendo comedores, centros de acogida y hogares familiares, entre otros destinatarios). Todo ello, en conjunto, benefició a más de 200.000 personas necesitadas.  TUTTOFOOD permite descubrir que la gastronomía italiana no solo es clásica, sino también innovadora en texturas, sabores y presentaciones. Foto: Gentileza prensa y comunicaciones Fiere di Parma. PRINCIPALES COMPRADORES Una de las características más destacadas de TUTTOFOOD, es su capacidad para posicionarse como uno de los hub de negocios más importantes, no solo de Europa sino de todo el mundo. Esto se refleja, por ejemplo, en la presencia de destacadas empresas compradoras, entre las cuales destacan las siguientes: SYSCO: con ingresos anuales de aproximadamente entre 81.000 y 84.000 millones de dólares, 75.000 empleados, una capitalización bursátil de alrededor de 35.000 millones de dólares, más de 730.000 clientes y más de 330 centros de distribución en todo el mundo, es el mayor distribuidor de servicios de restauración de EE. UU., centrado en restaurantes, hoteles, hospitales, colegios y catering. Asiste a TUTTOFOOD por su alcance internacional, fundamental para establecer relaciones directas con productores y compradores. Sus voceros explican que el aumento de los precios en EE. UU. no frena la demanda de productos de calidad, pues los aranceles e impuestos se consideran secundarios frente a la seguridad de la cadena de suministro. Además, la sostenibilidad y la trazabilidad cobran cada vez más importancia en respuesta a la creciente preocupación por el suministro alimentario mundial. Esta demanda en evolución también impulsa el crecimiento de la comida italiana en EE. UU., lo que ha llevado a Sysco a nombrar especialistas en productos italianos en todas las empresas de su grupo. Los consumidores estadounidenses reconocen y buscan productos italianos auténticos, incluidas opciones de alta gama, con una oferta más amplia que la tradicional, pues el mercado ya no es solo “étnico”, sino mainstream. CENCOSUD: es uno de los mayores grupos minoristas de América Latina, con sede en Santiago de Chile, y una historia de 50 años operando en supermercados, hipermercados, centros comerciales, tiendas de bricolaje y mejoras para el hogar, grandes almacenes y servicios financieros en Chile, Argentina, Brasil, Perú, Colombia y EE. UU. Hoy emplea a 100.000 personas, cuenta con 1.500 tiendas, ingresos de 17.000 millones de dólares anuales y un EBITDA de aproximadamente 1.500 millones de dólares. Los representantes de CENCOSUD asisten a TUTTOFOOD para crear surtidos internacionales destinados a los lineales sudamericanos. En sus propias palabras, de la feria se llevan “un pedazo de cada país europeo”, con un fuerte enfoque en la innovación. Todo ello con el objetivo declarado de ser los primeros en traer a Sudamérica las innovaciones presentadas en la feria, ya que tienen plena conciencia de que los consumidores latinoamericanos son cada vez más curiosos, abiertos a la experimentación e interesados en recetas que combinen ingredientes de múltiples países. En este contexto, Italia confirma su papel como referencia europea estratégica para la exportación de alimentos, mientras que crece el abastecimiento procedente de Alemania, Portugal, Francia, el Reino Unido y España, así como de Tailandia, Corea y Australia. Perú es el mercado latinoamericano más dinámico, mientras que Argentina registró un excepcional aumento de 100 % en las importaciones de productos europeos en los últimos 12 meses. De este modo, los ejecutivos de CENCOSUD tienen claro que el mensaje clave hoy es que “a pesar de la ralentización del consumo, la alimentación europea —en particular la italiana— sigue percibiéndose como sinónimo de calidad, innovación y singularidad”. SPINNEYS: Cadena de supermercados premium que opera principalmente en los Emiratos Árabes Unidos, Omán y Arabia Saudí. Es uno de los principales minoristas de gama alta del Golfo, centrado en la calidad, el surtido internacional y los productos premium. En 2025, registró ingresos de alrededor de 1.000 millones de dólares, con un crecimiento interanual de 13 %. Atiende a más de 100 millones de clientes al año y asiste a TUTTOFOOD (por cuarta vez) para reforzar las colaboraciones con los productores —especialmente italianos— y ampliar aún más su oferta premium para los mercados del Golfo. Sus ejecutivos describen a la feria como “estratégica y muy positiva para el desarrollo del negocio”, a la vez que reconocen a Italia como un socio privilegiado para los productos de marca propia (que muestran un fuerte crecimiento, de hasta 40% interanual) debido a la reconocida calidad del Made in Italy y a una logística más sencilla en comparación con otros mercados de abastecimiento. Su objetivo es identificar nuevas oportunidades de negocio, ampliar las gamas existentes y seleccionar nuevos productores premium y artesanales para incluirlos en los surtidos. Las categorías más dinámicas incluyen el aceite de oliva, las conservas, las legumbres, la harina, el atún premium, las anchoas, los productos ecológicos y las especialidades italianas de alto valor. En este sentido, Spinneys está especialmente interesado en los antipasti de alta gama, las aceitunas y la pasta, que son cada vez más relevantes para los consumidores de alto nivel del Golfo, así como en los productos ecológicos y orientados a la salud. Según sus voceros, los productos ecológicos también son una de las tendencias más fuertes del mercado y podrían incluso duplicar su valor en un futuro próximo debido a la creciente atención de los consumidores por la salud, la calidad y los ingredientes naturales.  Durante la muestra se realizaron diversos seminarios donde se analizaron los principales ejes que hoy guían el desarrollo de la industria. Foto: Gentileza prensa y comunicaciones Fiere di Parma. PROMOCASH: la unidad de cash & carry del Grupo Carrefour, está especializada en el suministro a operadores profesionales del sector de la restauración. Aproximadamente 95 % de su actividad está vinculada a los restaurantes y, dentro de esta cuota, alrededor de 70 % corresponde a productos italianos. Sus representantes asistieron a TUTTOFOOD para consolidar las relaciones con los proveedores actuales e identificar nuevos productos y productores para sus estanterías, aprovechando la oportunidad para probar y seleccionar nuevas líneas para el mercado francés. Al respecto, describen a Italia como una referencia esencial para la restauración francesa, especialmente en categorías como aceite de oliva, arroz, pasta, harina y conservas vegetales. Su objetivo declarado es “llevar el auténtico estilo italiano a Francia”, ofreciendo a los restauradores productos genuinos y que aún no están ampliamente disponibles a nivel local. Por ello, consideran que esta feria es estratégica, porque permite comparar numerosos productores dentro de las mismas categorías en un mismo lugar, lo que facilita la evaluación de la calidad, el surtido y el posicionamiento. También destacan la exhaustividad de la exposición, que representa casi toda la gama de alimentos internacionales. De hecho, en comparación con otras ferias internacionales como SIAL París, perciben a TUTTOFOOD como más accesible y funcional para los compradores,” gracias a unos espacios bien organizados para reuniones y degustaciones, y a una gestión sencilla y eficiente de la experiencia ferial”. COUPANG: es uno de los principales actores del comercio electrónico en Asia, a menudo denominado “el Amazon de Corea”. Fue fundado en 2010 y hoy lidera el mercado surcoreano gracias a su sistema logístico ultrarrápido Rocket Delivery. El grupo integra un mercado online, logística propia, reparto de comida a domicilio, streaming y tecnología financiera, con ventas anuales que superan los USD 35.000 millones. Sus ejecutivos asistieron a TUTTOFOOD para reforzar el abastecimiento de productos italianos auténticos para el mercado coreano, prestando especial atención a las líneas premium y a las categorías emblemáticas del Made in Italy, como aceite de oliva, espaguetis y vinagre balsámico. La comida italiana ya es muy popular en Corea del Sur y sigue creciendo año tras año, especialmente entre los consumidores urbanos cada vez más centrados en la calidad, la autenticidad y la cocina internacional. Sus actividades en la feria fueron intensas, con unas diez reuniones de negocios al día entre proveedores actuales y nuevas empresas que se incorporarán a la plataforma. Para ellos el desarrollo B2B es fundamental, y el objetivo no es solo comprender qué productos podrían tener éxito en el mercado coreano, sino también determinar cómo Coupang puede apoyar concretamente a las empresas presentes en TUTTOFOOD en el desarrollo comercial y la distribución de productos en Corea. El potencial de crecimiento de la alimentación italiana en el mercado surcoreano sigue siendo muy alto, y Coupang espera un aumento significativo de los volúmenes de compra tras la feria. CITY SUPER GROUP: este grupo minorista premium fundado en Hong Kong en 1996, se especializa en supermercados gourmet, productos internacionales importados, vinos y licores, y venta al por menor de estilo de vida a través de su marca principal, City’super. Considerado un referente de alta gama para la compra de alimentos en Asia, el grupo opera en Hong Kong, Shanghái, Nankín y Taiwán, con un posicionamiento centrado en la calidad, la selección internacional y la experiencia minorista premium. City Super Group asistió a TUTTOFOOD para consolidar y ampliar el abastecimiento directo desde Italia, considerada ahora el principal proveedor del grupo. La empresa importa sin intermediarios y considera el Made in Italy como un elemento central de su estrategia de surtido, especialmente para las categorías premium dirigidas a consumidores asiáticos sofisticados y atentos a la autenticidad de los productos. En ese sentido, la feria representa una importante oportunidad para reunirse en persona con proveedores consolidados y descubrir nuevas marcas alineadas con las demandas de los mercados de Hong Kong y Taiwán. También muestran un gran interés por las empresas familiares y las producciones altamente especializadas, consideradas sinónimo de calidad y singularidad. Entre las categorías más demandadas se encuentran frutos secos, condimentos, aceite de oliva virgen extra, vinagre balsámico, chocolate y crema de pistacho premium con alto contenido en materia prima. En consecuencia, la comida italiana sigue siendo valorada como referente de calidad en el segmento gourmet asiático, y City Super Group espera un aumento de al menos 10% en los volúmenes importados de Italia tras la feria. Luego de asistir a numerosos eventos internacionales, TUTTOFOOD es descrita por los ejecutivos del grupo “como la mejor tanto por la calidad y cantidad de expositores, como por la organización de los espacios de reuniones de negocios, en entornos amplios, claros y eficientes”. GALERÍA OTROS REPORTAJES
0 Comentarios
Deja una respuesta. |
Archivos
Junio 2026
Categorías
|
Canal RSS
