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Aniversario 70 Escuela de Alimentos PUCV
10 Tendencias en LATAM

De Excelencia e Innovación

Letra E
scuela de Alimentos de la PUCV celebró su aniversario, reforzando el compromiso de todo su equipo de apoyar al desarrollo inocuo, seguro y sostenible de la industria.

56 comité CCPR Chile 2025

Histórica reunión en Chile

56 Comité del Codex para Residuos de Plaguicidas se hizo en nuestro país
Durabilidad de los alimentos

Vida Útil de Alimentos

Condiciones indispensables para garantizar inocuidad en toda la cadena
Tendencias en mercado de snacks saludables

Snacks Saludables

Tendencias de consumo se orientan a la nutrición indulgente y sostenible
Exitosa feria Food Service 2025

Exitosa Food & Service

Versión 2025 de la muestra cerró
con asistencia multitudinaria
El valor de los cereales para la salud

Valor de los Cereales

A lo largo de la historia siempre han sido vitales para la nutrición
Evolución presente y futura de la inocuidad

Avances en Inocuidad

¿Perfeccionar o innovar?
He ahí el dilema 
Eficiencia y gestión de calidad

Eficiencia Productiva

El mercado exige a las empresas aplicar procesos de mejora continua
Agrorevolution 4.0 Maule 2025

Agrorevolution 4.0

Expertos biotecnológicos se reunieron en región de Maule
Claves de la agricultura regenerativa

Agricultura Regenerativa

Terapia efectiva para restaurar la salud de los ecosistemas productivos
I+D+i alimentario
Nutrición y alimentación
NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN Conceptos distintos pero siempre esencialmente unidos
Claves de la nutracéutica
QUÉ ES LA NUTRACÉUTICA Principio trascendental ​para una alimentación integral
Nuevo trigo CRISPR en Chile
REVOLUCIÓN GENÓMICA Startup chilena cultivará trigo mejorado genéticamente para tener más fibra
Alimentos que refuerzan salud intestinal
PREBIÓTICOS NATURALES ¿Cuáles son los alimentos que mejor ayudan a la salud intestinal?
Valor de la certificación Kosher
CERTIFICACIÓN KOSHER Aporte trascendental para la inocuidad más allá de la inspiración religiosa
PANES DEL FUTURO Emprendedores chilenos crean nuevas materias primas panaderas fortificadas
Contaminación por micro y nanoplásticos
NANOPLÁSTICOS Y AGUA Riesgo latente para la salud ​de la población mundial
Importancia de las proteínas lácteas
PROTEÍNAS LÁCTEAS Competencia plant based no destrona su insuperable valor como fuente nutritiva
Trascendencia del Food Upcycling
UPCYCLING FOOD Transformando los residuos, en recursos y nuevas materias primas
Desafíos y metas de la inocuidad en el mundo
LA DESAFIANTE INOCUIDAD En busca de una cultura de responsabilidad y mejora continua
Biotecnología y futuro productivo
BIOTECNOLOGÍA Y FUTURO Startups de base científica y tecnológica crecen en el mercado
Tendencias de consumo Top en LATAM
TENDENCIAS TOP LATAM Salud, innovación y tradición coexisten en las decisiones de consumo
Innovación más allá del frío
MÁS ALLÁ DEL FRÍO Principales claves de los recientes avances tecnológicos en logística alimentaria
Alimentos para adultos mayores
NUTRICIÓN PARA MAYORES ¿Cómo responde el mercado ante el envejecimiento poblacional?
Aroma y sabor de los alimentos
AROMA Y SABOR Características vitales para la mejora continua de la producción
Chile exportador de biociencia
CIENCIA DE EXPORTACIÓN Chile, productor mundial de conocimiento bioalimentario
Laboratorios de análisis
ANÁLISIS Y ESTUDIOS Importancia del trabajo de laboratorio para la seguridad alimentaria
Impresión 3D de alimentos
FUTURO CUÁNTICO Transformación del mercado abre más espacios para la impresión 3D
Gemelos digitales
GEMELOS DIGITALES Disruptivas aplicaciones que impulsan el desarrollo de la industria
Inocuidad industria cárnica
INOCUIDAD INDUSTRIAL Cómo optimizar calidad y eficiencia continua en el sector cárnico
Pan de masa madre
MERCADO E INNOVACIÓN Los milenarios secretos ​del pan de masa madre
Cadenas de frío
HIGIENE Y SEGURIDAD Trascendental e indispensable rol de las cadenas de frío
Economía Circular alimentaria
MÁS SOSTENIBILIDAD Economía Circular en la producción de alimentos
Las APPCC
HACIA MEJORA CONTINUA ¿Por qué es tan importante aplicar el método APPCC?
Botón búsqueda de reportajes
posbióticos y alimentación saludable
Trazabilidad en la industria láctea
Norma ISO en la industria alimentaria
Materias primas más saludables
Controles de calidad en la industria alimentaria
Bioplásticos en la industria de alimentos
Nuevos desafíos fraude alimentario
Normativa chilena e innovación
Tendencias mercado alimentos 2025
Emprendedoras en la industria alimentaria
Algas y microalgas alimentos viables
Qué es un alimento sostenible
Costos ocultos sistemas alimentarios
La disruptiva innovación alimentaria
Alimentos alternativos saludables
Nuevos aditivos alimentarios
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