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Edición 159

Agosto 2026

En este número analizamos cómo la moderna ciencia y biotecnología,impulsan avances trascendentes en inocuidad, salud nutricional y sostenibilidad, incluyendo nuevos procesos, materias primas para la elaboración de harinas sostenibles y conocimiento aplicado a la fabricación de envases reciclables y "etiquetado limpio".

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