Investigadores de la PUCV desarrollan tres ingredientes de alto valor funcional a partir de los descartes de la sangre de cerdo de la industria cárnica

Expertos e investigadores de CEAF analizaron cómo estos compuestos ayudan a las cosecha a resistir la falta de agua, escenario cada vez más común en el campo chileno.

El nuevo centro tecnológico agroalimentario está constituido por un amplio equipo de más de 40 investigadores y académicos de Chile y el mundo.

Mientras los consumidores buscan etiquetas con menos Ingredientes sintéticos, la industria responde con nuevos procesos y desarrollos biotecnológicos, planteando el complejo desafío de explicar en forma sencilla sus evidentes beneficios en inocuidad, seguridad, sostenibilidad y funcionalidad.