Jornada mostró cómo la tecnología aplicada está acelerando el desarrollo de productos sostenibles y con mayor valor agregado en el sector alimentario.

Centro presentó las capacidades científicas y tecnológicas para la innovación en alimentos, mediante vitrinas destinadas a mostrar productos y desarrollos realizados junto a distintos actores del sector.

El desarrollo de una nueva generación de envases y embalajes alimentarios que brinden más circularidad aún enfrenta brechas tecnológicas y regulatorias que ralentizan su masificación industrial sostenida.

La necesidad de responder a los nuevos requerimientos de un consumidor cada vez más exigente y orientado a cuidar su salud, ha impulsado el desarrollo de una nueva generación de formulaciones que, más allá de ser simples alternativas, ofrecen todo un conjunto de beneficios a nivel de nutrientes.

El color de los frutos no es solo una característica estética o comercial: puede convertirse en una verdadera oportunidad para mejorar la calidad de nuestra alimentación.

El Seminario Innova Los Ríos marca el comienzo de una intensa estrategia de vinculación con el medio, con encuentros técnicos a lo largo de todo el país, durante los próximos años.