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Nuevos aditivos naturales biotecnológicos
Futuras protagonistas

De los aditivos del Futuro

Los cambios en las tendencias de consumo, exigen que los fabricantes de alimentos incorporen mayor cantidad de materias primas e ingredientes de origen natural, para responder mejor a los requerimientos del público. 
Bioplásticos para un packaging sostenible

Industria

¿Son viables los Bioplásticos
para un Packaging sostenible?

Controles de calidad alimentarios

Gestión de Calidad

Principales normas que rigen
la producción industrial
Normativa chilena e innovación

Legislación

¿Cómo optimizar la relación
entre Leyes e Innovación?
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TecFood 2025
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Edición 151

En este número presentamos los más recientes y avanzados desarrollos biotecnológicos en el campo de los aditivos, ingredientes y materias primas de origen natural; así como también los complejos desafíos que implica la aparición de nuevas y sofisticadas formas de cometer fraude alimentario; y un análisis a la viabilidad industrial de los bioplásticos.
EDICIONES ANTERIORES

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Food Upcycling, el Renacer de los Alimentos Imperfectos

Cada vez más emprendedores, en Chile y el mundo, desarrollan avanzados proyectos de innovación, que les permiten elaborar alimentos, ingredientes o materias primas altamente nutritivas, saludables y sostenibles, a partir de la recuperación de desechos, descartes o residuos de la gran industria.
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María José Vargas
OPINIÓN

MARÍA JOSÉ VARGAS

INVESTIGADORA POSTDOCTORAL CREAS

"Nuestra Microbiota intestinal, el biosensor
que revela
​cómo comemos"

Alicia Hidalgo gerenta general red de alimentos
OPINIÓN

CLAUDIA MCLEOD B.

 INVESTIGADORA INIA KAMPENAIKE

"Ruibarbo, patrimonio
agroalimentario de Magallanes en búsqueda
de nuevas oportunidades​"

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Tendencias Mercado 2025
MERCADO

Tendencias
2025

Las nuevas formas del fraude alimentario
EVOLUCIÓN TECNOLÓGICA

Fraude
​Alimentario

Emprendedoras alimentarias
INDUSTRIA

Las valiosas
​Emprendedoras

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Modernización producción de lácteos

Revolución láctea

Estudio de PUCV propone
​desarrollar múltiples productos
Bebida Ginger Ewu funcional

innovación funcional

Innovación valdiviana
se expande en el mercado
Nueva Fungi Burger

Nueva estrella Fungi

Agrosuper y Done Properly
lanzan sucedáneo cárnico

INIA logra reducir uso de agroquímicos

Menos Agroquímicos

Proyecto de INIA reduce su uso
en cultivos de cítricos
Congreso Alaccta 2025

Congreso Alaccta

PUCV fue sede de importante encuentro internacional
Director INIA en Noruega

Contribución Global

Director de INIA entrega semillas chilenas a Bóveda del Fin del Mundo
Dr. Rommy Zúñiga presidente ALACCTA

Chileno preside ALACCTA

Académico Rommy Zúñiga
asumió máximo cargo
Desafíos inocuidad industria alimentaria

Desafíos Productivos

Nuevas tecnologías optimizan inocuidad y seguridad
Agrosuper Nutrifoodies

Nueva Red NutriFoodies

Iniciativa conectará a empresas con profesionales de la nutrición
Acuerdo comercial Chile India

Alimentos para India

Apertura de nuevos mercados
para alimentos chilenos
Chilenos son más obesos

Chilenos son Más Obesos

Estudio alerta sobre grave crisis
de salud en nuestro país
Alicia Hidalgo gerenta general red de alimentos

Red de Alimentos

Alicia Hidalgo asume como
​nueva gerenta general
Ygeia RIDA SMART
Agronight Chile 2025

Agronight 2025

Sector agroindustrial prepara
su gran encuentro temático
Nueva planta Beneo Alemania

Beneo crece en Alemania

Inauguran nuevas instalaciones
para procesar legumbres
Premios para envases sostenibles

Packaging Sostenible

Distinguen a fabricantes de envases
​que protegen el medio ambiente
Cuidado del agua

Cuidado del Agua

Nuevas tecnologías para optimizar
su consumo industrial
Borra de café saludable

Borra de Café

Investigadores de PUCV plantean
que podría combatir el Alzheimer
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