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Ante el Cambio Climático
un escenario donde los “siniestros ambientales” son cada vez más frecuentes, el sector requiere adoptar estrategias que le permitan ser más eficiente, competitivo y sostenible.
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Proteínas AlternativasEmprendedores chilenos desarrollan snacks nutritivos a base de insectos |
Chile Epicentro AcuícolaAquasur se posiciona como una de las ferias especializadas más importantes |
Quitosano CircularInvestigación académica lo elabora a partir de residuos de crustáceos |
Edición 156En este número analizamos la evolución del mercado de chocolates; exploramos los avances en envases elaborados con bio-materiales viables; y les mostramos las tecnologías que impulsan la adaptación de la agroindustria chilena al cambio climático.
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Food Upcycling, el Renacer de los Alimentos ImperfectosCada vez más emprendedores, en Chile y el mundo, desarrollan avanzados proyectos de innovación, que les permiten elaborar alimentos, ingredientes o materias primas altamente nutritivas, saludables y sostenibles, a partir de la recuperación de desechos, descartes o residuos de la gran industria.
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ENTREVISTA
YNGVE TORGERSENDIRECTOR GENERAL DE ACUICULTURA
REINO DE NORUEGA "La innovación y
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OPINIÓN
LORENA PACHECO ESTAYJEFA DE INNOVACIÓN
CeTA ZONA NORTE "Innovar desde el territorio: cuando el patrimonio alimentario se transforma
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Recorrido por la actualidad nacional e internacional
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cademia de Agroalimentos "Territorios y Sabores", de CeTA Norte y CORFO, entrega herramientas de innovación alimentaria, desarrollo de productos, tendencias de consumo y estrategias comerciales, con énfasis en valor territorial.
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Aquasur Feria CircularIniciativas para reciclar más
de la mitad de residuos generados 
Master CioccolatoConcurso premiará al huevito
de Pascua más creativo de Chile |
Locos por la PaltaConsumo interno per cápita
alcanza niveles récord en 2025 
Plan de Movilidad AquasurDetallan rutas de acceso y principales servicios de acercamiento regional
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Delavid se ExpandeStartup chilena que revaloriza
residuos del vino ingresa al retail |
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