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De Ciencia y Conocimiento
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TransformaciónLas disruptivas aplicaciones de los gemelos digitales en la industria |
InocuidadCómo optimizar calidad y eficiencia continua en el sector cárnico |
SostenibilidadEl auge de la Economía Circular en la producción de alimentos |
Edición 151En este número presentamos los más recientes y avanzados desarrollos biotecnológicos en el campo de los aditivos, ingredientes y materias primas de origen natural; así como también los complejos desafíos que implica la aparición de nuevas y sofisticadas formas de cometer fraude alimentario; y un análisis a la viabilidad industrial de los bioplásticos.
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Food Upcycling, el Renacer de los Alimentos ImperfectosCada vez más emprendedores, en Chile y el mundo, desarrollan avanzados proyectos de innovación, que les permiten elaborar alimentos, ingredientes o materias primas altamente nutritivas, saludables y sostenibles, a partir de la recuperación de desechos, descartes o residuos de la gran industria.
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Recorrido por la actualidad nacional e internacional
Seminario Proteico INTAExpertos y docentes analizaron
sus propiedades y aportes 
Estudio de cultivosCambio climático podría afectar
calidad de frambuesas chilenas |
Agrotrade Perú 2025Evento reunirá en Lima a
empresas chilenas y peruanas 
Masas VeganasTendencias alternativas en
materias primas para panadería |
Nuevo HMOBeneo y Wacker enriquecen mercado de suplementos lácteos
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Acontecimientos relevantes de la industria, academia y mercado
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