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Que dominan Latinoamérica
a moderna industria de alimentos y bebidas experimenta una constante evolución, debido a la fuerte influencia de los cambios en las preferencias de la población.
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Más allá del FríoClaves de los recientes avances tecnológicos en logística alimentaria |
Nutrición de Mayores¿Cómo responde el mercado ante el envejecimiento poblacional? |
Calidad SensorialAroma y sabor, factores vitales para la mejora continua de la producción |
Edición 152En este número abordamos la evolución experimentada por la moderna industria cárnica; los más recientes avances en biotecnología aplicada a la búsqueda de calidad y mejora continua; y los desafíos que debe superar la industria, en materia de inocuidad.
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Food Upcycling, el Renacer de los Alimentos ImperfectosCada vez más emprendedores, en Chile y el mundo, desarrollan avanzados proyectos de innovación, que les permiten elaborar alimentos, ingredientes o materias primas altamente nutritivas, saludables y sostenibles, a partir de la recuperación de desechos, descartes o residuos de la gran industria.
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Recorrido por la actualidad nacional e internacional
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ada vez que un alimento se desecha, se pierde comida, agua, energía, recursos y combustibles. Por ello es urgente implementar estrategias que combatan y eliminen definitivamente esta grave crisis social y ambiental.
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Formulaciones HMOExponen sus beneficios para salud intestinal durante la infancia
Tendencias en IFFA 2025Por primera vez se exponen proteínas alternativas y biotecnológicas
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Alianza AB Chile y SAGIniciativa busca producir alimentos saludables para mascotas
Agrotrade Perú 2025Evento reunirá en Lima a
empresas chilenas y peruanas |
CeTA apoya InnovaciónExpertos y docentes analizaron
sus propiedades y aportes |
Acontecimientos relevantes de la industria, academia y mercado
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