Este particular nicho está más vivo que nunca gracias a logros como innovación, premios y conquista de nuevos mercados internos y también de exportación.

La inocuidad no termina en el campo ni comienza en el laboratorio: se construye a lo largo de todo el sistema alimentario.

Estudio se enfoca en las variedades Michuñe Negra y Clavela, reconocidas por su alto valor nutricional y trascendencia biocultural.

Fotografía: Gentileza Prensa y Comunicaciones Biosamer Chile. Una vez más Espacio Riesco se convirtió en el punto de encuentro neurálgico de la industria alimentaria con una nueva edición de Espacio Food & Service. Esta exhibición, reconocida como una de las más importantes de América Latina en su rubro, y que en su decimocuarta versión alcanzó un registro histórico de más de 50 mil visitantes, congregó a empresas, productores, distribuidores, emprendedores y profesionales

Los visitantes del evento podrán conocer de cerca todas las exquisiteces propias de la rica tradición gastronómica de este país, así como sus avance en tecnología agroalimentaria.

Equipos institucionales realizan constantes iniciativas de capacitación y desarrollo para fortalecer el escalamiento y competitividad de los ecosistemas regionales de I+D.

Investigadores de la PUCV desarrollan tres ingredientes de alto valor funcional a partir de los descartes de la sangre de cerdo de la industria cárnica

La actividad se realizará el 15 de octubre en Santiago y abordará temas como seguridad alimentaria, influenza aviar, bienestar animal, sostenibilidad, nutrición, innovación y nuevas tecnologías.

El desarrollo de una nueva generación de envases y embalajes alimentarios que brinden más circularidad aún enfrenta brechas tecnológicas y regulatorias que ralentizan su masificación industrial sostenida.

La necesidad de responder a los nuevos requerimientos de un consumidor cada vez más exigente y orientado a cuidar su salud, ha impulsado el desarrollo de una nueva generación de formulaciones que, más allá de ser simples alternativas, ofrecen todo un conjunto de beneficios a nivel de nutrientes.

El color de los frutos no es solo una característica estética o comercial: puede convertirse en una verdadera oportunidad para mejorar la calidad de nuestra alimentación.