Jornada mostró cómo la tecnología aplicada está acelerando el desarrollo de productos sostenibles y con mayor valor agregado en el sector alimentario.

La inocuidad no termina en el campo ni comienza en el laboratorio: se construye a lo largo de todo el sistema alimentario.

Centro presentó las capacidades científicas y tecnológicas para la innovación en alimentos, mediante vitrinas destinadas a mostrar productos y desarrollos realizados junto a distintos actores del sector.

Estudio se enfoca en las variedades Michuñe Negra y Clavela, reconocidas por su alto valor nutricional y trascendencia biocultural.

Investigadores de la PUCV desarrollan tres ingredientes de alto valor funcional a partir de los descartes de la sangre de cerdo de la industria cárnica

La necesidad de responder a los nuevos requerimientos de un consumidor cada vez más exigente y orientado a cuidar su salud, ha impulsado el desarrollo de una nueva generación de formulaciones que, más allá de ser simples alternativas, ofrecen todo un conjunto de beneficios a nivel de nutrientes.

El color de los frutos no es solo una característica estética o comercial: puede convertirse en una verdadera oportunidad para mejorar la calidad de nuestra alimentación.

Expertos e investigadores de CEAF analizaron cómo estos compuestos ayudan a las cosecha a resistir la falta de agua, escenario cada vez más común en el campo chileno.

El Seminario Innova Los Ríos marca el comienzo de una intensa estrategia de vinculación con el medio, con encuentros técnicos a lo largo de todo el país, durante los próximos años.

El nuevo centro tecnológico agroalimentario está constituido por un amplio equipo de más de 40 investigadores y académicos de Chile y el mundo.

Expertos académicos analizan las implicaciones económicas y ambientales de la reciente y misteriosa desaparición del jurel de las costas chilenas.